【文章內(nèi)容簡介】 根據(jù)項目的建設(shè)目標(biāo)、任務(wù)和工藝技術(shù)方案，結(jié)合 項目建設(shè)單位的實際和擬建地的環(huán)境條件，確定本項目的建設(shè)內(nèi)容為以下幾項： ⒈ xx 加工 新建車間用房 x 平方米，新建聯(lián)合倉儲用房 xx 平本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 14 方米，檢測 xx 室 、 辦公樓、食堂、宿舍樓 、 鍋爐房 等 建筑面積 xx 平方米 。 購 置 xxx 機 、 xx 機、 xx 皮生產(chǎn)線、 xxx 榨機組、 xxx 制機組 等加工設(shè)備 xx 臺套 和 配電 、 鍋爐、 運輸 、周轉(zhuǎn)箱 等輔助設(shè)備。 ⒉ xx 保鮮加工 新建 組合式 自動化控制 保鮮庫 xx 間 （ 每間庫貯藏量 xx 噸 ），建筑面積 xx 平方米 ； 附屬設(shè)施建筑面 積 xx 平方米 ，主要包括加工車間、輔助生產(chǎn)車間、自動分選及包裝間、 原輔材料庫、鍋爐 房 、配電室、水泵房、循環(huán)水池、辦公樓、 檢測化驗 室及 其它用房等。 購 置 安裝 制冷系統(tǒng)、水電系統(tǒng)、 周轉(zhuǎn)箱、 冷藏車、叉車等 輔助設(shè)備 。 ⒊ xx 加工 新建 組合式 自動化控制 保鮮氣調(diào)庫 xx 間 （每間貯存 量 xx 噸） ，建筑面積 xx 平方米；附屬設(shè)施建筑面 積 xx 平方米 ，主要包括 加工車間、輔助生產(chǎn)車間、自動分選及包裝間、 原輔材料庫、鍋爐 房 、配電室、水泵房、循環(huán)水池、辦公樓、 檢測化驗 室及 其它用房等。 購 置 安裝 氣調(diào)系統(tǒng) 、 制冷系統(tǒng)、水電系統(tǒng)、 選果機 、 鍋爐鏈板式自動烘干機 、 運輸、周轉(zhuǎn)箱 等附屬工具和設(shè)備 。 ⒋ xx 加工 新建 、擴建 生產(chǎn) 車間 、 倉儲 庫 房 、 檢測化驗 室 、 鍋爐房 及辦公、 食堂、宿舍 等生產(chǎn)、生活用房， 建筑面積 xx 平方米 。購置 黃豆 清洗浸泡 機組 、 xx 分離機組 、 xx 漿機組、 xx 型切割 機組 、殺菌滅菌 機組 、 真空包裝機、 xx 機 等加工設(shè)備 和 周轉(zhuǎn)箱、運輸車輛等 輔助 設(shè)備 。 第五章 項目 技術(shù) 方案 一、 項目技術(shù)依托 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 15 xx 市 xx 區(qū) xx所轄的 區(qū) xx中心 、 區(qū) xx 公司 和 區(qū) xxx 有雄厚的技術(shù)依托和后盾，多年來，省、市、 區(qū)業(yè)務(wù)主管 部門對公司的生產(chǎn) 經(jīng)營 非常重視，經(jīng)常派 專業(yè) 技術(shù)人員進行技術(shù)指導(dǎo)和提供各種服務(wù)，保證了 公司 生產(chǎn)加工營銷的 xxxx、 xx、“ xxxx” xx 等干鮮 果品質(zhì)量的不斷提高 。今年 ， 由區(qū)政府牽頭，公司 與 xx 學(xué) 院 簽訂了科技協(xié)作協(xié)議， 建立了良好的技術(shù)服務(wù)關(guān)系， 在生產(chǎn)加工期間 由 學(xué) 院的專家 教授 ，對員工 進行 面對面的技術(shù)培訓(xùn)和 車間 生產(chǎn)加工現(xiàn)場 實地 操作 指導(dǎo)， 使項目 投產(chǎn)后生產(chǎn)加工的工藝 技術(shù) 和產(chǎn)品的質(zhì)量有 保證 。 二 、 加工工藝流程 ⒈ xx加工 工藝流程 ： ? 原品 xx 帶 皮 堅 果 → 脫青 皮 → 清洗（漂洗） → 帶殼堅果干燥 → 分級包裝（ 貯存 ） ? xxxx仁 選料 →機 械去殼 取仁 → 殺酶 → 真空加壓浸糖 → 真空油炸 → 冷卻→ 成品包裝 ? xx 油 xx 殼 ↑ xx→ 清理 → 人工剝殼 → xx 仁 → 焙炒 → 破碎 ↓ 精濾 ← —— 過濾 ← — 毛油 ← — 預(yù)榨 ↓ ↓ ↑ ↓ xx 油儲罐 ← 成品油 濾渣處理 ← 二次壓榨 ← 餅粕 ↓ ↓ ↓ 充氮保存 — → 充氮灌裝包裝 破碎 —— → 軋胚 ↓ ↓ 小包裝 xx 油 脫脂 xx 粉 ? xxxx 粉 ↓ 175。175。175。175。175。175。175。175。175。175。175。175。175。175。︱ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 16 xx 餅 粕 → 破碎 — → 軋胚 —— → 浸出罐 ︱ ↓ ︱ 超微粉碎 ← 低溫餅粕 ← ———— 脫溶 ——— ︱ ↓ ↓ ↓ ︱ ︱ 篩粉 磨漿 混合油罐 ︱ ︱ ↓ ↓ ↓ ︱ ︱ xxxxxx粉 離心分離 毛油 ← 蒸發(fā)系統(tǒng) → 壓縮機 ︱ ↓ ↓ ↓ ︱ ︱ 調(diào)制 過濾 冷暖液化 ← — ︱ ↓ ↓ ↓ ︱ 瞬時滅菌 ← — 高壓均質(zhì) xx 油 溶劑罐 —————— ↓ 濃縮 —— → 高壓均質(zhì) — → 噴霧干燥 ↓ 小成品包裝 ← —— 包裝 ← — 速溶 xx 粉 鮮 貯存 工 藝流程： 原果 → 初選 → 貯存周轉(zhuǎn)箱 → 預(yù)冷 → 保鮮 貯存（每個庫間在 6天內(nèi)裝滿） → 保濕、降氧（ 3— 5 天內(nèi)將庫內(nèi)各項指標(biāo)降到氣調(diào)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)） → 正常貯存保鮮（溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯等都達到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)） → 出庫降濕 → 分選線 → 加工、包裝、營銷。 加工工藝流程： ? xx 保鮮貯存 原果 → 初選 → 貯存周轉(zhuǎn)箱 → 預(yù)冷 → 氣調(diào)貯存（每個庫間在 3 天內(nèi)裝滿） → 保濕、降氧（ 3— 5 天內(nèi)將庫內(nèi)各項指標(biāo)降到氣調(diào)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）→ 正常貯存保鮮（溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯等都達到技術(shù)標(biāo) 準(zhǔn)） → 出庫升氧、降濕 → 加工、包裝、營銷。 ? xx 加工 選果 → 清洗 → 旋皮 → 初烘 → 熏硫 → 捏軟 → 整型 → 烘干 → 堆積 (出霜 )→ 壓餅 → 分級 → 包裝。 ： ? xx 水 — → ↓— → ↓－ — → ↓ xx→選料→浸泡 → 磨漿 → 濾漿 → 煮漿 → 點鹵 → 蹲腦 →破腦→上本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 17 腦 → 壓模成型 ↓ xx ? xxx 水 — → ↓— → ↓－ — → ↓ xx→選料→浸泡 → 磨漿 → 濾漿 → 煮漿 → 點鹵 → 蹲腦 →破腦→上腦 → 壓模成型 → 烘干 →滅菌→真空包裝 ↓ xx ? xxx 水 — → ↓－ — → ↓－ — → ↓ xx →選料→浸泡 → 磨漿 → 濾漿 → 煮 漿 → 起皮 → 烘 干 → 成品 包裝 ↓ xxx ? 全自動 xx 產(chǎn)線 生產(chǎn)工藝流程 及設(shè)備配置流程 ： 生產(chǎn)工藝流程 ： 吸 x→洗 x→泡 x→磨漿→漿渣分離→煮漿→篩漿→均質(zhì)→ xxxxxx 凝固（ xxx）→壓榨成型（ xx）→切割冷卻→包裝→冷藏。 生產(chǎn)設(shè)備流程： xx吸豆機→ xx 洗豆泵→浸泡槽→磨漿機→分離機→連續(xù)煮漿機→二次煮漿機→篩漿機→均質(zhì)機→點漿凝固裝置→壓榨成型裝置→水中切割冷卻裝置→包裝裝置 ? 全 自動 xxx生產(chǎn)線 生產(chǎn)工藝流程 及設(shè)備配置流程 ： 生產(chǎn)工藝流程 ： xx→ xx→泡豆→磨漿→漿渣分離→煮漿→篩漿→點漿 xxxxxxxx 凝固→打碎均質(zhì)→潑片瀝水成型→壓榨水分→剝布→切邊→包裝 生產(chǎn)設(shè)備流程： xxxx 吸豆機→ xxxx 洗豆機→浸泡槽→磨漿機→分離機→連續(xù)煮漿機→二次煮漿機→篩漿機→點漿打花一體機→自本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 18 動干豆腐成型機（潑片機）→自動圓盤式豆干壓榨機→干豆腐紗布剝離機（起包機）→包裝 三、加工技術(shù) 要點 ? 原品 xx： ① 脫青皮：人工打落采收的 xx， 70%以上的堅果帶青果皮，故一旦開始采收， 必須隨采收、隨脫青皮和干燥，這是保證堅果品質(zhì)優(yōu)良的重要措施。帶有青皮的 xx，由于青皮具有絕熱和防止水分散失的性能，使堅果熱量積累，當(dāng)氣溫在 xx℃ 以上時， xx 很易達到xx℃ 以上而受高溫危害，在炎日下采收時，更須加快揀拾。收回的青果應(yīng)隨即在陰涼處脫去青皮，青皮未離核時，可在陰涼處堆放，噴灑 %的 xx，蓋上塑料布，但要經(jīng)常翻動散熱，隨離皮隨脫皮，否則 xx 極易發(fā)霉變質(zhì)，還會影響殼仁顏色。 ② 堅果漂洗：堅果脫去青皮后，隨即洗去堅果表面上殘留的爛皮、泥土及其他污染物，帶殼 營銷 時，可用漂白粉液進行漂白。常 用的漂白方法如下： 漂白液的配置： xx 溶解在約 xx 溫水內(nèi)，充分溶解后，濾去沉渣，得飽和液，飽和液可以 1:10的比例用清水稀釋后用作 xx 液。 漂白方法：將剛脫青皮的 xx 先用水清洗一遍后，倒入漂白液內(nèi)，隨時攪動，浸泡 xx 分鐘，待殼顯 xx 色時，撈出用清水洗凈漂白液，再進行干燥，漂白容器以 xx 為好，不可用 xx制品。 ③ 堅果干燥 ： 采收 時 節(jié) 天氣晴朗 時 ，多采用 曬干法 。漂洗后的本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻， ： 332985688， 主頁 19 干凈堅果，不能立即放在日光下曝曬，應(yīng)先攤放在 席 箔上晾半天左右，待大部分水分蒸發(fā)后再攤曬。濕 xx 在 xx 下曝曬會使核殼翹裂，影響堅果品質(zhì)。晾曬時，堅果 厚度以不超過兩層果為宜。晾曬過程中要經(jīng)常翻動，以達到干燥均勻、色澤一致，一般經(jīng)過 xx 天左右即可晾干。 采收時節(jié) 多 陰 雨 天氣 ，可 采用 烘干法 ， 在干燥室內(nèi)將 xx 攤在架子上，然后在屋內(nèi)用 xx 烘干。干燥室要通風(fēng)， xx 不宜過旺，室內(nèi)溫度不宜超過 xx℃ 。 也可 采用 xx 法 。即 用 xx 將 xx 吹入干燥箱內(nèi)，使箱內(nèi)堆放的 xx 很快干燥。鼓入熱風(fēng)的溫度應(yīng)在 xx℃ 為宜。溫度過高會使 xx 變質(zhì)，當(dāng)時不易發(fā)現(xiàn)，貯藏幾周后即腐敗不能食用。 堅果干燥 指標(biāo)：堅果相互碰撞時，聲音脆響，砸開檢查時，橫隔膜極易折斷，核仁酥脆。在常溫下，相對 xx 的堅果平均含水量為 xx%， xx 約 x%，便達到干燥標(biāo)準(zhǔn)。 ④ xx 堅果 分級 ： 加工成品質(zhì)量要求， xx，大小基本一致，分級包裝 。 xx 堅果質(zhì)量的優(yōu)劣深受生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者和外貿(mào)部門的關(guān)注。不同堅果的品質(zhì)具有不同的價格。新的質(zhì)量等級分為特級、一級、二級、三級 4 個等級，每個等級均要求堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、出油、霉變、異味，無雜質(zhì)，未經(jīng)有害化學(xué)漂白物處理過。 xx 分級后 ， 用干燥、結(jié)實、清潔和衛(wèi)生的包裝 袋 包裝， xxkg/袋或 xxkg/袋 .包口用針線縫嚴，包裝袋 左上角標(biāo)明批號。果殼薄于 xxmm本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友