【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 林和寺觀園林三大類；2）按園林所處地理位置分類可分為北方園林、江南園林和嶺南園林1中國(guó)園林的特點(diǎn)：中國(guó)園林講究“三境”，即生境、畫境和意境，1）自然美；2）藝術(shù)美；3）理想美（看書9596）1中國(guó)園林的造園要素：1）筑山，山是園林的骨架，園林筑山，用土為堆，石為疊2）理水，中國(guó)園林理水之法一般有三種：一為掩、二為隔、三為破3）建筑營(yíng)造；4）動(dòng)植物；5）書畫墨跡1中國(guó)園林的主要構(gòu)景方法：1）抑景，所謂抑景，即先把園林中的景致隱藏起來(lái)，不使其被一覽無(wú)余2）透景，3）添景，4）借景，5）夾景，6）對(duì)景，7）框景，8）漏景第五章中國(guó)飲食文化中國(guó)飲食文化的類型：宮廷飲食文化；貴族飲食文化；民間飲食文化；宗教飲食文化2中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)：風(fēng)味多樣，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分；四季有別；講求美感；注重情趣；食醫(yī)結(jié)合2中國(guó)飲食文化的意義：從沿革上看，中國(guó)飲食文化綿延170多萬(wàn)年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，獲得“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)從內(nèi)涵上看，中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)和利用、食具的運(yùn)用和而創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)和消費(fèi),餐飲的服務(wù)和接待，餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及餐飲與國(guó)泰民安，飲食與文學(xué)藝術(shù)，飲食與人生環(huán)境的關(guān)系等，深厚廣博。從外延上看，中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品位，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從影響上看，中國(guó)飲食文化直接影響到日本、韓國(guó)等亞洲國(guó)家，是東方飲食文化圈的軸心，與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲，向中國(guó)的素食文化、茶文化等都惠及到世界數(shù)十億人。2中國(guó)的八大菜系：魯菜、川菜、湘菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜、徽菜、粵菜2茶葉種類劃分： 1）按季節(jié)分：春茶、夏茶、秋茶、冬茶2）按生長(zhǎng)環(huán)境分：平地茶、高山茶3）按色澤分（或制作工藝）：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶總的來(lái)說(shuō)，通用的分類方法是將中國(guó)茶葉分為基本茶類和再加工茶類，基本茶類分為六類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。以這些的基本茶類做原材料進(jìn)行再加工以后的茶葉統(tǒng)稱為再加工茶類，主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。2中國(guó)茶道的精神（即四諦）：即“和、靜、怡、真”1）“和”是中國(guó)茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂2）“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑3）“怡”是中國(guó)茶道修習(xí)實(shí)踐中的心靈感受4）“真”是中國(guó)茶道的終極追求2中國(guó)的第一本茶經(jīng)：陸羽的《茶經(jīng)》2酒的起源：1）儀狄造酒說(shuō)、2）杜康造酒說(shuō)、3）酒始于黃帝時(shí)期、4）酒與天地同時(shí)、5）猿猴造酒說(shuō)2宋代酒樓的分類：宋代，市制逐漸崩潰，商店可以設(shè)在城市內(nèi)外，酒樓按其經(jīng)營(yíng)規(guī)模及方式可分為三類：一類是綜合性的大酒樓，以供給上層顧客，第二類是除酒外還供應(yīng)食物，一般是平民去的；第三類是帶有半妓院性的酒店第六章中國(guó)民俗文化2民俗的定義：民俗。就是民間風(fēng)俗習(xí)慣，是一個(gè)地方長(zhǎng)期形成的風(fēng)尚，是廣大勞動(dòng)人民群眾在生活中自然形成并長(zhǎng)久承襲下來(lái)的風(fēng)俗。民俗是民間社會(huì)生活中傳承文化事象的總稱，是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)、一個(gè)民族世世代代承襲的基層文化，通過(guò)民眾口頭、行為和心理表現(xiàn)出來(lái)的事象。民俗的功能：1）歷史功能。民俗文化現(xiàn)象是歷史發(fā)展的產(chǎn)物，每個(gè)歷史階段都產(chǎn)生各自不同的民俗，并對(duì)該歷史階段人們的生活產(chǎn)生過(guò)影響。2）教育功能。民俗文化是社會(huì)、集體的創(chuàng)造，負(fù)有教育功能。3）娛樂(lè)功能。民俗文化是人們智慧的結(jié)晶，又供人民群眾享受和利用。3服飾的組成：服裝和飾物兩部分組成。3古代文武官服飾的品級(jí)劃分：1）文官的服飾全以鳥為圖案：一品鶴，二品錦雞，三品孔雀，四品雪雁，五品白鷗，六品鷺鷥，七品鴛鴦，八品鵪鶉，九品練雀2）武官的服飾則以獸為圖案：一品麒麟、二品獅子、三品出豹、四品虎、五品熊、六品配彪、七品、八品均為犀牛、九品海馬3特殊的服飾：婚服與喪服3黃土高原的窯洞類型：1）靠崖窯；2）地炕窯院；3）錮窯窯院3傳統(tǒng)節(jié)日：元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)少數(shù)民族節(jié)日：壯族三月三歌圩（xu）節(jié)、白族的三月街，傣族的潑水節(jié)，藏族的藏歷年，苗族的苗年、趕秋節(jié)、水族的端節(jié)、瑤族的達(dá)努節(jié)、侗族的花炮節(jié)，彝族的火把節(jié)，高山族的豐年祭等。3誕生禮儀：誕生禮儀是人生的開(kāi)端之禮，其中滿月、百日較為嚴(yán)重。3婚嫁禮儀：程序有六，古稱“六禮”，即納彩、問(wèn)名、納吉、納證、請(qǐng)期和親迎。納彩，即男方向女方送彩禮求婚。問(wèn)名，即男方的媒人問(wèn)女方的名字、生辰，然后到宗廟里占卜兇吉；納吉，就是占卜得到吉兆后定下婚姻；納證是指男方派人送聘禮到女方家；請(qǐng)期是請(qǐng)女方確定結(jié)婚日期；親迎，婚禮之日，男方必須親自去女方迎接，然后男方先回在門外迎候。（漢族婚嫁過(guò)程：介紹、相戀、認(rèn)親、結(jié)婚）3結(jié)發(fā)看書（159頁(yè)）3漢族人注重60和66大壽現(xiàn)在喪葬禮儀程序：報(bào)喪、吊喪、守靈、出殯4禁忌：漢族：干活時(shí)忌與人握手，訪友忌在吃飯和午休時(shí)間前去，正月里忌剃頭，招待客人菜肴忌單數(shù)，喪宴菜為單數(shù)，忌雙數(shù)滿族：打狗、殺狗、吃狗肉、戴狗皮帽、鋪狗皮褥、忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。4民俗文化的開(kāi)發(fā)：開(kāi)發(fā)民俗文化資源的前提是保護(hù)民俗文化資源。民俗文化是我們的母體文化，是我們民族精神情感、道德傳統(tǒng)、個(gè)性特征乃至民族凝聚力、親和力的載體，應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｗo(hù)和重視，保護(hù)民俗文化資源，需要面向大眾、面向社會(huì)、面向不同的民族和地區(qū)，從實(shí)際出發(fā)，更為重要的是開(kāi)發(fā)和整合那些最具民族特色、地區(qū)特色的風(fēng)俗習(xí)慣、民間藝術(shù)、民俗禮儀等文化資源，打造民俗文化精品，使這些民族、民間、民俗文化的瑰寶得以永世流芳。第八章中國(guó)聚落文化4聚落文化的含義：聚落文化是在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，積累和保存了大量的古代建筑和文化史跡，體現(xiàn)了特定時(shí)期社會(huì)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和豐富多彩的民族文化。4聚落文化吸引力的體現(xiàn)（或原因）：聚落文化是有吸引力的，尤其是大中型城市，一是因?yàn)槌鞘薪赃x擇交通便利、依山傍水之地，具有豐富的生態(tài)旅游資源。二是城市經(jīng)過(guò)從古至今的發(fā)展積累，歷史文化積淀非常豐厚；三是城市建筑歷朝總是在不斷拆舊建新，成為歷史輪廓的具象體現(xiàn)，四是城市都是一定地域的商業(yè)中心。4根據(jù)我國(guó)現(xiàn)代城市的類型和特點(diǎn)進(jìn)行劃分可分為：1）首都型，專指北京；2）沿海型，上海、天津等沿海對(duì)外開(kāi)放，對(duì)內(nèi)搞活經(jīng)濟(jì)；3）風(fēng)景型：杭州、蘇州等風(fēng)景旅游城市；4）中心型：沈陽(yáng)、西安、武漢等交通方面起著跨省跨界的樞紐作用，帶動(dòng)周邊經(jīng)濟(jì)，影響周圍城市；5）明星型：常州、南通、襄樊等，規(guī)模不大，經(jīng)濟(jì)效益高，設(shè)施先進(jìn)潛力大（注：看國(guó)家第一批和第二批歷史文化名城名單）第九章中國(guó)旅游山水文化4山水文化的含義：顧名思義，是山水與文化的結(jié)合，一方面是秀美壯麗的名山勝水，一方面是與之相伴或相生的宗教、哲學(xué)、藝術(shù)等豐富燦爛的文化。它們即是我國(guó)寶貴的自然資源，也是寶貴的文化資源。4山岳文化：五大名山：東岳泰山（唯一沒(méi)有提及涉及佛教的）西岳華山（道教圣地）南岳衡山（佛道并存）北岳恒山（道教圣地）中岳嵩山4中國(guó)四大名瀑：雁蕩大龍漱瀑布、貴州黃果樹瀑布、黃河壺口爆布、黑龍江吊水樓瀑布4中國(guó)五大淡水湖：江蘇省太湖（第三）和洪澤湖、安徽省巢湖、江西省鄱陽(yáng)湖（最大），湖南洞庭湖（第二）第十章中國(guó)旅游文學(xué)藝術(shù)50、旅游文學(xué)藝術(shù)的含義：是指與旅游諸要素相結(jié)合，反映旅游活動(dòng)、構(gòu)成旅游資源的文學(xué)藝術(shù)5旅游文學(xué)藝術(shù)的功能：1．旅游文學(xué)藝術(shù)的宣傳功能具體而言，旅游文學(xué)藝術(shù)的宣傳功能表現(xiàn)兩方面：（1）吸引功能。在由潛在旅游者轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)旅游者的過(guò)程中，旅游文藝作品有著巨大的鼓動(dòng)、促進(jìn)、吸引作用。（2）導(dǎo)游功能。2．旅游文學(xué)藝術(shù)的資源功能旅游文學(xué)藝術(shù)的資源功能是指文學(xué)藝術(shù)能促進(jìn)、導(dǎo)致旅游資源的形成。因旅游文學(xué)藝術(shù)而產(chǎn)生旅游資源按其產(chǎn)生方式可以分為三類：第一類是附會(huì)型，即原有的一些條件并不具備旅游開(kāi)發(fā)的潛力，但文藝作品使它具備了一定影響力，提高了知名度，從而引起人們的關(guān)注，成為現(xiàn)實(shí)的旅游資源。一般而言，當(dāng)吸引物具備兩個(gè)條件時(shí)，就能依賴文藝作品的附會(huì)而成為旅游資源：一是相似性，二是有一定說(shuō)服力的證據(jù)。第二類為確定型，即某些文藝作品所述故事發(fā)生地點(diǎn)或原型已成定論，這類吸引物因其確定性一般只有一處。第三類是人造型。即本來(lái)并不存在，按照文藝作品描述而建造出旅游景觀來(lái)，這類多為人文景觀，也可分為兩種。一種是對(duì)已毀景觀的重建，另一種是根據(jù)文藝作品首次建造。3．旅游文學(xué)藝術(shù)的審美功能（1）典型形象美（2）詩(shī)情畫意美（3）哲理內(nèi)涵美5旅游詩(shī)歌的審美特征：追求人與自然的和諧；時(shí)間和空間的融貫；自我追求與社會(huì)責(zé)任感的統(tǒng)一5旅游散文的類型及審美功能：（1）以寫景為主的散文這類作品主要是通過(guò)自然風(fēng)光的描寫，使讀者開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)知識(shí)，獲得審美的愉悅。作品的功能主要是審美、娛樂(lè)和消閑。這類旅游散文所描寫的對(duì)象，一般是新鮮奇異的，或者是作者獨(dú)特發(fā)現(xiàn)的自然風(fēng)光；或從新穎獨(dú)特的角度出發(fā)。（2）寫景抒情明理的散文這類散文，描繪自然風(fēng)光的同時(shí)，抒寫作者的人生感悟，揭示某種生活哲理?？梢允棺x者在欣賞自然美的同時(shí)，又能獲得思想的啟迪。（