【文章內(nèi)容簡介】 專業(yè)知識培訓的人員負責生活飲用水，飲用水配送人員必須持有《健康證》，每兩周由持有《健康證》并經(jīng)過專業(yè)培訓的人員，對桶裝水飲水機進行清洗消毒。桶裝水指定位置存放學校所購全部桶裝水存放在獨立的存放間內(nèi)，存放間環(huán)境符合衛(wèi)生要求，存放間鑰匙有飲用水配送員個人持有，避免閑雜人員進入存放間。設置在教室等各場所的桶裝水飲水處配有電源，保證教職工和學生能用到熱水，并且做到通風、防塵，避免陽光照射，飲水處保證環(huán)境整潔。各班飲用水不得超過兩桶，以確保安全。三、食品安全管理工作學校領導重視食堂安全管理工作。每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃、明確責任。組建了學校食品安全管理組織機構，明確采購員職責、衛(wèi)生安全管理員職責，所有餐飲服務人員均取得《健康證明》，持證上崗。健全了衛(wèi)生、食品管理制度，做到學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內(nèi)，原料貯存符合管理要求。建立健全了衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛(wèi)生宣傳教育工作。把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫、紫外線消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品安全。加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校組織召開“食品安全”為主題的學生會和健康教育課，以及通過黑板報、校園廣播、知識講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水、冷水，教育學生增強自我防護意識，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。總之，我校高度重視傳染病防控和食品安全工作，目前未出現(xiàn)一例傳染病傳染和食品安全問題。今后我們將一如既往地做好傳染病的預防和食品安全工作，確保不發(fā)生重大安全事件。學校食品安全工作自查報告7根據(jù)縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話會議和威府發(fā)【20xx】133號文件精神的安排部署，觀風海鎮(zhèn)中心學校組織了以校長馬三學帶隊，分管后勤的總務主任趙德華參加的學校排查整治領導小組，配合鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、工商所等相關工作部門，于20xx年6月711日聯(lián)合對我鎮(zhèn)所屬10所小學食堂及校園周邊食品衛(wèi)生安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果?，F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)排查整治情況報告如下：一、 機構及制度建設中心校和各小學食堂營養(yǎng)餐相關領導小組基本健全，各學校成立有學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組、營養(yǎng)餐供餐領導小組和監(jiān)督小組，各領導小組職責明確，落實到位。各領導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。中心校和各小學制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費管理辦法，食堂管理各項制度，學生實名制管理崗位責任制，有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。中心校與各學校、學校與相關食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書、協(xié)議。二、食品安全管理全鎮(zhèn)10所小學均辦有《餐飲服務許可證》、《食品衛(wèi)生許可證》，食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》，建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。所有食堂從業(yè)人員都參加過于20xx年3月16日由鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準等相關知識的學習培訓。各學校食品原材料采購均有如實記錄和相關銷售票據(jù)。各學校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具、爐灶等定期進行清洗，做到衛(wèi)生整潔。各學校不存在違規(guī)加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進行按標準留樣，留樣時間達72小時。各校均建立有由教師、學生、家長和教育、衛(wèi)生、鎮(zhèn)負責人共同參與的膳食管理委員會，履職情況基本正常。觀風海鎮(zhèn)中心、觀風海二小、四十五戶小學、七舍學校、果化小學、塘房小學設置有專用的儲藏室，其余學校因房間調(diào)節(jié)困難無專用儲藏室，儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛(wèi)生。有專人管理，相關制度、食品入庫、出庫有專人登記。各校均有校領導、教師自費陪餐。三、資金安全管理自實施“計劃”以來，我鎮(zhèn)任何學校不存在資金違規(guī)操作情況，教育局每次將50天學生營養(yǎng)餐?？顒澋胶怂阒行暮螅儆筛鲗W校每次按10天計劃使用款項寫出營養(yǎng)餐?？钣媱澥褂蒙暾垐蟾妫瑘笾行男徟?，由中心校核實將各學校10天計劃資金直接劃撥到學校營養(yǎng)餐計劃資金專戶投入使用，專門用于采購食品原材料。中心校從無違規(guī)下?lián)堋坝媱潯睂？钚袨?。學校每次將“計劃”專項資金存放到學校開設的“計劃”資金專戶，劃入和撥出都必須經(jīng)過該專戶。學校建立有“計劃”專項資金使用管理責任制，明確專人管理“計劃”專項資金。各學校對“計劃”專項資金進行單獨核算，建立有“計劃”專項資金使用臺賬，并能加強“計劃”專項資金的財務管理和監(jiān)督管理，無任何學校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規(guī)使用“計劃”?？钚袨椤Ｋ兄С鲇衅睋?jù)，據(jù)實核算入賬。食品原材料購買物資質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。各學校食品原材料采購價格一般要求不高于批發(fā)市場和零售市場批發(fā)價，無任何學校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本?！坝媱潯睂ｍ椯Y金賬目清楚，無違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設“小金庫”等現(xiàn)象存在。各學校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議，建立有財務公開制度，且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實公開。四、學校管理各學校有“計劃”管理責任人，設立監(jiān)督舉報電話和意見箱，明確有采購監(jiān)督員，建立有采購臺賬。各學校經(jīng)常對學生進行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保護教育。學生使用營養(yǎng)午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營養(yǎng)餐觀察員，負責組織本班學生就餐，食后觀察有無疑似中毒情況發(fā)生，反饋到學校。各校制定有營養(yǎng)餐安全事故應急預案，嚴格規(guī)定了事故發(fā)生報告制度。各學校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄，并與現(xiàn)金日記賬相符。五、公示情況各學校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學校公開欄進行公示，公示內(nèi)容與實名制名冊學生人數(shù)一致。六、供餐質(zhì)量自實施“計劃”以來，我鎮(zhèn)各學校均以盡量讓學生吃飽午餐為目的核算供餐，全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜，實行一菜一湯或兩菜一湯。，供餐質(zhì)量基本能讓學生、家長和教師滿意。七、校園周邊食品安全通過此次排查統(tǒng)計，我鎮(zhèn)10所小學校園周邊100米以內(nèi)共有零售銷售攤點20個。其中觀風海鎮(zhèn)中心校周邊2個、第二小學周邊2個、四十五戶小學周邊2個、七舍小學周邊地攤4個、沙子小學周邊3個、南園小學周邊地攤4個、塘房小學周邊地攤1個、果化小學周邊地攤1個、箐河小學周邊地攤1個。經(jīng)過實地排查攤點內(nèi)零售飲料和食品，發(fā)現(xiàn)確有過期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況，工商部門、衛(wèi)生部門要求攤主及時整改并收繳了過期食品和“三無”食品。對于在門面內(nèi)經(jīng)營的業(yè)主，工商部門要求及時辦證，規(guī)范經(jīng)營，不能出售過期食品和“三無”食品。八、營養(yǎng)計劃實施過程中存在的問題、困難和建議“計劃”實施過程中，食堂管理相關人員均為兼職教師，有的兼課節(jié)數(shù)較多，工作業(yè)務量大，精力不足，經(jīng)驗不足。部分學校食堂供餐面積小，爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用，規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。食堂用水、電、及燃煤進源缺乏，消耗量大，學校公用經(jīng)費墊支難以保證實施需求，七舍學校、果化小學、勺口教學點嚴重缺水，李子小學學生人數(shù)較少，生均公用經(jīng)費不多，又特別邊遠，生均公用經(jīng)費難以支撐營養(yǎng)餐工程。大部分學校購買蔬菜等食品運費報銷困難。盡快改善食堂條件，滿足“計劃”需求。盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。建議教育局考慮解決運費報銷難的問題。學校食品安全工作自查報告8為不斷強化學校食堂食品安全工作，有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神，結(jié)合我校實際，認真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：一、取得的成績學校成立食品安全管理機構堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，并正常開展工作。學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋。學校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備。食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設備按時清洗消毒。學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。1食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。1每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄。二、存在的問題學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。三、整改措施嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內(nèi)完成此項工程。學校食品安全工作自查報告9查拉完小春季學校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學校關于開展20xx年春季學校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改?，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發(fā)事件工作的領導、監(jiān)督和檢查。學?！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。完善健全領導機構和有關規(guī)章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。簽訂學校管理責任書，相關責任人對學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執(zhí)行中心學校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質(zhì)食品進入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進行消毒處理。二、嚴格按照中心學校通知的要求檢查食堂工作。確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。學校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學校按相關要求及時辦理辭退。注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生學校政務值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。（2）把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。三、存在的問題小賣部無《營業(yè)許可證》。學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電危險。四、整改措施：為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。（2）盡快購買開關更換損壞開關。（3）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工