中小學校食堂專項整治工作匯報(編輯修改稿)
2024-11-10 02:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識進一步提高，安全措施進一步加強，取得了顯著的食品安全工作成績。第三篇：學校食堂食品安全專項整治工作匯報韋營鄉(xiāng)學校食堂食品安全專項整治工作匯報一、學校食堂食品基本情況目前我鄉(xiāng)獲證中學食堂有一家，幼兒園食堂兩家，其中一家無證。二、檢查情況為切實加強我鄉(xiāng)學校、幼兒機構學校食堂監(jiān)督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，本次檢查主要從以下幾個方面入手：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業(yè)人員健康證明狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。三、存在的問題：經(jīng)檢查原料采購索證及驗收、進貨臺賬、留樣及記錄做的比較齊全，原料都在有效期內(nèi)，無違規(guī)使用添加劑等現(xiàn)象。但也存在以下問題：制度及證件不齊全。鄉(xiāng)中心幼兒園未制定食品安全事故應急預案，沒有落實食品安全責任制度，無專職檢查人員及記錄，無餐飲服務許可證，從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作。食品倉庫存放物品未能隔墻離地，采購的菜直接堆放在地面上。：無消毒池、消毒柜未插電、無消除鼠，蒼蠅及害蟲等設備，愛心幼兒園食堂無任何證件未開工。四、下一步工作打算：督促建立健全各項制度并補辦相關證件。督促鄉(xiāng)中心幼兒園制定食品安全事故應急預案，認識落實食品安全責任制度，配備專職檢查人員及相關記錄，督促辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康合格證明。督促對食品倉庫存放物品未隔墻離地，蔬菜直接堆放在地面上等檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改。、除鼠、蒼蠅及害蟲等設備。第四篇：學校食堂食品安全專項整治工作匯報學校食堂食品安全專項整治工作匯報一、基本情況我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。二、高度重視、加
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