肯德基暑假實(shí)踐報(bào)告(編輯修改稿)
2024-11-09 22:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 辨別大小？聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了，到底各自由哪里放幾個(gè)一會(huì)就亂了。蕩滌時(shí)也有技能，廚具上粘有油，油里都放了起酥油，遇熱就化了，洗的時(shí)候要用熱水，再難洗的用熱水泡一會(huì)就好洗了。聽她說的有條有理，井井有條。快一點(diǎn)的時(shí)候，機(jī)器算是收拾完了，等處置地面了。本來清洗地面也有請(qǐng)求，先用潔潔靈的水拖一遍，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗干凈。接下來上二樓解凍。凍庫(kù)里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時(shí)間條。要寫上開始應(yīng)用時(shí)間、和廢棄時(shí)間。比如面餅k+24小時(shí)不含解凍時(shí)間3小時(shí)。現(xiàn)在是星期五早上2:00，寫時(shí)間條就得拿星期六時(shí)間條，開始使用時(shí)間寫上星期五的5:00，廢氣時(shí)間寫上星期六3：00。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅、蛋液、檸檬片、油條、瘦肉絲等。寫時(shí)間條最重要分清禮拜，因?yàn)橐贿^晚上12點(diǎn)，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時(shí)需要順著紋理。要求之多超越我的設(shè)想。一個(gè)純熟的員工最遲三點(diǎn)全體完成了。邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐的粥分為三種，冷飲四種，熱飲兩種，漢堡五種。粥的配比：皮蛋瘦肉粥：400ml熱水+皮蛋八個(gè)+粥底調(diào)料粉2袋+2批粥牛肉蛋花粥：500ml熱水+10肉蛋花粥塊+2牛肉丁+1批白粥香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥冷飲配比：冰豆?jié){：1800ml冰水+一袋豆?jié){粉仙草奶茶：800ml茶水+冷飲用的奶茶伴侶+1500ml冰水混雜物雪頂咖啡：300ml過濾水+1袋牛奶咖啡粉+XXml冰水九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水熱飲配比：熱豆?jié){：1800ml熱水+1袋豆?jié){粉經(jīng)典奶茶：茶水：1700ml過濾水+1袋紅茶粉奶：900ml熱水+1袋熱飲用的奶茶伴侶漢堡：芝士蛋堡：+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片田園漢堡：+20克漢堡醬+15克生菜+田園片+20克漢堡醬+15克生菜+田園片+雞蛋片+1片芝士片+豬柳片+雞蛋片+20克漢堡醬+1片芝士片+2片培根+雞蛋片滿滿近三頁筆記還沒算解凍時(shí)間，我算是見識(shí)了。不過師傅能把這么多東西做得如此熟練，確實(shí)讓我心生信服。不過這么內(nèi)容不是一天就呢能夠記得住的。放工的時(shí)候師傅告訴一個(gè)更嚴(yán)格的事實(shí)，她只能教我倆天，后天她回家過年了。剩下的只能我自己看筆記自己探索了。任重道遠(yuǎn)啊，就是硬著頭皮也得干完啊。一晚上沒感覺就天亮了，出了餐廳看著發(fā)白天，涼風(fēng)襲來才覺得睡意十
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