【文章內(nèi)容簡介】 告應(yīng)如何出？4當(dāng)?shù)氐奶胤N設(shè)備由哪級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門辦理使用登記手續(xù)？使用登記手續(xù)包括哪些？標(biāo)志是什么？4在特種設(shè)備的定期檢驗中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在的問題屬于設(shè)計或者是制造原因時，應(yīng)當(dāng)如何處理？4當(dāng)一個特種設(shè)備的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)修訂重新頒布執(zhí)行后，而引用該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)規(guī)范或者是頒布該技術(shù)規(guī)范的部門對此沒有表面態(tài)度，那么該修訂重新頒布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是否執(zhí)行？4在用設(shè)備的定期檢驗種類及項目有多種（如檢驗、全面檢驗、在線檢驗等），當(dāng)在對設(shè)備進(jìn)行某一種檢驗時，發(fā)現(xiàn)該設(shè)備在進(jìn)行該種檢驗之前，還應(yīng)該進(jìn)行另一種檢驗。請問，當(dāng)前你所要進(jìn)行的檢驗?zāi)芊襁M(jìn)行？如果能夠進(jìn)行，檢驗報告如何出?你是否對前種沒有進(jìn)行的檢驗負(fù)責(zé)？4設(shè)備表面腐蝕是不均勻的，在實際中有什么方法盡快找到腐蝕最嚴(yán)重的部位？對腐蝕情況按什么原則進(jìn)行重點(diǎn)記錄和描述？4什么樣的腐蝕不屬于金屬材料本身的原因？4金屬過熱是承壓類設(shè)備易發(fā)生的問題，什么樣的金屬過熱現(xiàn)象可以不進(jìn)行處理？檢驗報告中是否應(yīng)當(dāng)提出防范要求？50、由于部件損壞原因?qū)е略O(shè)備事故的在機(jī)電類設(shè)備中占30%左右，根據(jù)你的經(jīng)驗，起重機(jī)械和電梯的哪些部件最容易發(fā)生問題導(dǎo)致事故，檢驗中如何加強(qiáng)檢驗？第三篇：食品質(zhì)量檢驗員復(fù)習(xí)材料(整理)食品質(zhì)量檢驗員培訓(xùn)材料一、基礎(chǔ)知識（22分）（一）質(zhì)量檢驗概述（6分）質(zhì)量是指一組固有特性滿足要求的程度。質(zhì)量的內(nèi)涵是由一組固有特性組成，是以滿足顧客及其相關(guān)方所要求的能力加以表征。質(zhì)量具有廣義性、時效性和相對性。檢驗是指通過觀察和判斷，適當(dāng)時結(jié)合測量、試驗所進(jìn)行的符合性評價。判斷出各個物品或成批產(chǎn)品合格與不合格的技術(shù)性檢查活動。質(zhì)量檢驗是指對產(chǎn)品的一個或多個質(zhì)量特征進(jìn)行觀察、測量、試驗。其目的是取得證實產(chǎn)品質(zhì)量的客觀證據(jù)。質(zhì)量特性可以是固有的或賦予的，是在產(chǎn)品實現(xiàn)過程形成的。一種產(chǎn)品為滿足顧客要求或預(yù)期的使用要求和政府法律、法規(guī)的強(qiáng)制性規(guī)定，都要對其性能（包括技術(shù)、安全和互換）以及對環(huán)境和人生安全、健康影響的程度等多方面的求做出規(guī)定，不同產(chǎn)品和具有不同用途的同一產(chǎn)品，其質(zhì)量特性是有所不同的。產(chǎn)品的質(zhì)量特性都可以轉(zhuǎn)化為具體的技術(shù)要求?？梢猿蔀橘|(zhì)量檢驗技術(shù)依據(jù)和檢驗后比較檢驗結(jié)果的基礎(chǔ)。產(chǎn)品質(zhì)量特性是在產(chǎn)品實現(xiàn)過程中形成的，是有產(chǎn)品的原材料，過程產(chǎn)品的各個組成部分的質(zhì)量決定的。質(zhì)量檢驗結(jié)果要依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行對比。質(zhì)量檢驗的結(jié)果要依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的產(chǎn)品圖樣、過程（工藝）文件或檢驗規(guī)程中的規(guī)定進(jìn)行比較，從而對單價產(chǎn)品或批產(chǎn)品質(zhì)量做出判定。質(zhì)量檢驗的主要功能有鑒別功能、“把關(guān)”功能、預(yù)防功能和報告功能。鑒別功能是質(zhì)量檢驗各項功能的基礎(chǔ)。鑒別是“把關(guān)”的前提，只有通過鑒別才能判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。1質(zhì)量“把關(guān)”是質(zhì)量檢驗最重要、最基本的功能。質(zhì)量波動是客觀存在的，使不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的中間產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序，不放行，不合格的產(chǎn)品不交付。1通過過程（工序）能力的測定和控制圖的使用起到預(yù)防作用。1前過程（工序）的把關(guān)，對后過程（工序）就是預(yù)防。1質(zhì)量檢驗的步驟一般分為：檢驗的準(zhǔn)備、測量或試驗、記錄、比較和判定、確認(rèn)和處置5個步驟。（具體見P4）1檢驗的準(zhǔn)備要熟悉規(guī)定要求，確定檢驗方法，制定檢驗規(guī)范。1測量或試驗是按已確定的檢驗方法和方案，對產(chǎn)品質(zhì)量特性進(jìn)行定量或定性的觀察、測量、試驗，得到需要的量值和結(jié)果。1記錄就是用規(guī)范化的格式和要求予以記錄或描述，作為客觀的質(zhì)量證據(jù)保存下來。（二）食品質(zhì)量檢驗概述（3分）標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性事物和概念所作做的統(tǒng)一規(guī)定，它以科學(xué)、技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)按使用范圍的分類（見P5表11）：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)的分類（見P6表12）：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。目前，在食品檢驗中常用的標(biāo)準(zhǔn)有：（1）GB/~GB/《食品衛(wèi)生檢驗方法、理化部分》（2）GB/~GB/《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗》（3）GB27601996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（4）GB/T54131997《嬰幼兒配方食品和乳粉通用檢驗方法》（5）GB77182004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（6）GB5296《消費(fèi)品使用說明》常用的食品質(zhì)量檢驗方法包括，感官檢驗法、物理化學(xué)分析法、儀器分析法、微生物分析法、生物分析法。（具體見P6表13）食品質(zhì)量檢驗員的職責(zé)：科學(xué)求實、公正公平，程序規(guī)范、注重時效，秉公檢測、嚴(yán)守秘密。（三）檢驗樣品的抽樣（6分）樣品是指所取出的少量物料，其組成成分能代表全部物料的成分。樣品必須能夠代表整批產(chǎn)品所具有的特性。樣品一般分為：原始樣品、實驗室樣品、試樣樣品。原始樣品是指從一批物料中抽取出來的樣品。實驗室樣品是指從原始樣品中平均地分出一部分樣品，供檢驗室分析用。試樣樣品是指從實驗室樣品中分出一小部分樣品，作為檢驗用。抽樣就是從整批產(chǎn)品中抽取一定量的代表樣品的過程。抽樣的特點(diǎn)：科學(xué)性，經(jīng)濟(jì)型，隨機(jī)性，風(fēng)險性。抽樣方法的正確性是指抽樣的代表性和隨機(jī)性。通常只要不是有意識地抽取質(zhì)量好或質(zhì)量壞的產(chǎn)品，都可近似地認(rèn)為是隨機(jī)抽樣。常用抽樣的方法：純隨機(jī)抽樣，類型抽樣，等距抽樣，整群抽樣，等比例抽樣。抽樣檢驗是為了對批（產(chǎn)品）作出判斷并作出相應(yīng)的處理。抽樣檢驗有可能把合格批錯判為不合格，也可能把不合格錯判為合格。抽樣檢驗的錯判往往是不可避免的。檢驗產(chǎn)品的質(zhì)量一般有兩種方法：抽樣檢驗和全數(shù)檢驗。抽樣檢驗適合于：當(dāng)檢查帶有破壞性時；當(dāng)單位產(chǎn)品檢驗費(fèi)用很高時；當(dāng)檢查產(chǎn)品批量很大時的場合。采樣前，注意抽檢樣品德生產(chǎn)日期、批號、現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、包裝盒包裝容器的狀況。進(jìn)行微生物檢驗用的樣品，要嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。采樣步驟：原始樣的采集→原始樣的混合→縮分原始樣至需要的量。1采樣的數(shù)量和方法見表15。（L），包裝袋一般每個品種不得少于3個。1采集的物料縮分一般采用四分法處理。即將樣品壓成3cm以內(nèi)的厚度，均勻劃分成四部分，取對角部分至所需量。（四）食品質(zhì)量感官檢驗（4分）食品質(zhì)量感官檢驗是指憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口和手，對食品的質(zhì)量狀況做出客觀評價。食品質(zhì)量感官檢驗可分為視覺檢驗、味覺檢驗、嗅覺檢驗和觸覺檢驗。（注意事項中的溫度等要明確）按檢驗的目的，食品質(zhì)量感官檢驗可分為一下3類：差別檢驗、標(biāo)度和類別檢驗、分析或描述性檢驗，、檢驗室與樣品準(zhǔn)備室完全隔離，并保持舒適的溫度和通風(fēng)。用于感官檢驗的樣品應(yīng)保證足夠數(shù)量、適宜的溫度和確定的編號。各檢驗員之間及檢驗員本人有一致的和正常的敏感性。避免在饑餓或過飽的狀態(tài)下、使用有氣味的化妝品時和身體不適的情況下進(jìn)行食品質(zhì)量感官檢驗。（五）實驗室安全知識（2分）使用有毒和有腐蝕性物品（如濃硝酸、濃硫酸）時，應(yīng)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行操作。實驗室出現(xiàn)事故時，檢驗員應(yīng)及時處理。精密儀器著火時，用滅火器滅火。油類及可燃性液體著火時，可用砂、濕衣服滅火。微生物操作應(yīng)具備無菌操作間。經(jīng)微生物污染的培樣物，必須高壓滅菌處理。（六）相關(guān)法律法規(guī)（1分）《中華人民共和國計量法》與1986年7月1日起正式實施，《計量法》的制定有利于加強(qiáng)計量監(jiān)督管理，保障國家計量單位制的統(tǒng)一和量值的準(zhǔn)確可靠，有利于生產(chǎn)、貿(mào)易和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。我國現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)化法為《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，簡稱《標(biāo)準(zhǔn)化法》，主要內(nèi)容包括：總則、標(biāo)準(zhǔn)的制定、標(biāo)準(zhǔn)的實施、法律責(zé)任的附則。《標(biāo)準(zhǔn)化法》的制定有利于維護(hù)國家、集體和個人三者的利益?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》的制定是為了加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量水平、明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和更好地維護(hù)社會主義經(jīng)濟(jì)秩序?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)格了生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)。產(chǎn)品質(zhì)量具體指產(chǎn)品的安全性、適用性、可靠性、維修性、有效性、經(jīng)濟(jì)性等質(zhì)量指標(biāo)?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》適用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和未經(jīng)加工、制作的農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品?！吨腥A人民共和國食品安全法》自2009年6月1日起執(zhí)行，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。相關(guān)法律法規(guī)的制定是為了保證食品安全、保障公眾身體健康和生命安全。二、常用器皿和儀器設(shè)備（8分）（一）常用器皿玻璃的化學(xué)成分主要是SiO2，CaO,Na2O和K2O。石英玻璃屬于特種儀器玻璃。玻璃器皿不能長時間存放堿液。玻璃儀器用途注意事項，見表2224。氫氟酸很強(qiáng)烈地腐蝕玻璃。鉑坩堝熔點(diǎn)很高，能耐熔融的堿金屬碳酸鹽及氟化氫的腐蝕。聚四氟乙烯能耐一切濃酸、濃堿、強(qiáng)氧化劑的腐蝕。瓷制器皿有下列特點(diǎn)：能耐高溫、比玻璃堅固、價格便宜，可用于重量分析。銀坩堝因灼燒后的質(zhì)量會變化，故不適合于稱量分析。洗凈的標(biāo)準(zhǔn)是玻璃器皿被水均勻地潤濕，而無任何條紋和水珠存在。沾有油污的玻璃量器。如滴定管、移液管、容量瓶等可用鉻酸洗液洗滌。鉻酸洗液不可用于洗滌金屬器皿。鉻酸洗液是用化學(xué)純的重鉻酸鉀和濃硫酸配制。蒸發(fā)皿耐高溫但不宜驟冷。1研缽放入物質(zhì)量不超過容積的1/3。1在滴定管的下端有一段乳膠管的稱為堿式滴定管。在滴定管的下端有一玻璃活塞的稱為酸式滴定管。滴定管在注入溶液或放出溶液后，需等待30秒后才能讀數(shù)。1量筒、移液管、滴定管、容量瓶等在使用前必須進(jìn)行校正。清洗后不可以在烘箱中烘干。1干燥器中的變色硅膠變?yōu)榧t色時，需要在烘箱中烘干后再用。1容量瓶常用來把某一數(shù)量的濃溶液稀釋到一定體積的溶液。1胖肚吸管常用來從一個容器中精確吸取一定量得液體。1洗凈的器皿倒置時，水流出后器壁應(yīng)不掛水珠。比較難洗凈的器皿不可以用去污粉來擦洗。對用于痕跡分析的器皿，洗凈后需在1:1鹽酸或硝酸中浸泡24小時，然后再用純水沖洗干凈。1需長期保存的磨口儀器要在塞間墊一張紙片，以免日久粘牢。1養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，所有使用完得器皿要清洗干凈，不要在容器里遺留酸液、堿液、腐蝕性物質(zhì)、有毒藥品等以免造成后患。實驗室常用的洗滌劑還有：草酸溶液、磷酸三鈉溶液、硝酸溶液、尿素溶液等。對于含蛋白質(zhì)的容器，可用10~20%的尿素溶液用于洗滌。對于高錳酸鉀痕跡，可用5%草酸溶液洗滌。（二）常用的儀器設(shè)備天平是精確測定物體質(zhì)量的重要計量儀器。使用天平時，顯示數(shù)值回到零，水平儀在中間才可稱樣。托盤天平如指針不在刻度零點(diǎn)，可用平衡調(diào)節(jié)螺釘進(jìn)行調(diào)節(jié)。稱量物不能直接放在托盤上稱量（避免天平托盤受腐蝕），應(yīng)放在稱過質(zhì)量的紙或表面皿上，潮濕或有腐蝕性的藥品則應(yīng)放在玻璃容器內(nèi)。重量分析試驗中稱量某坩堝的質(zhì)量等都用直接稱量法。稱量時添加砝碼應(yīng)從大到小。取放砝碼要用鑷子，不能用手。6；電子天平是定量分析中最重要的精密衡量儀器之一。電子天平主要由外框部分、稱量部分、鍵盤部分和電路部分組成。在使用前調(diào)整水平儀氣泡至中間位置，并按要求進(jìn)行預(yù)熱。遞減稱量法簡便、快速、準(zhǔn)確，在分析檢測中常用來稱取待測樣品和基準(zhǔn)物，是最常用的一種稱量方法。常用的電熱恒溫水浴鍋有單孔、雙孔、四孔、八孔等規(guī)格。電熱恒溫水浴鍋的使用方法。P55點(diǎn)。1電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。1高溫馬弗爐主要用于質(zhì)量分析中灼燒沉淀、灰分測定等分析檢驗工作。1高溫馬弗爐的爐膛是由耐高溫而無漲縮碎裂的氧化硅結(jié)合體制成。1組織搗碎機(jī)主要由高速電動機(jī)、調(diào)速器、玻璃容器三大部分組成。組織搗碎機(jī)每次旋轉(zhuǎn)時間最多不宜超過5min。1使用拍打器時，微生物樣品稱量后需加入稀釋液一起拍打混勻。常用器皿的使用：容量瓶使用前應(yīng)檢查瓶口是否漏水。溶液轉(zhuǎn)移時要使溶液沿攪拌棒流入瓶中。溶液達(dá)到2/3容量時，應(yīng)使溶液初步混勻。加水至刻度1cm處，等待12min，用滴管滴入至刻度線相切。移液管移取溶液之間，先用欲移取的溶液刷洗三次。移液管吸液時，不要插入太深，以免外壁粘帶溶液過多；也不要插入太淺，以免液面下降時吸空。在調(diào)節(jié)液面和放出溶液過程中，移液管都要保持豎直，其流液口要接觸傾斜的器壁（不可接觸下面的溶液）并保持不動，等待15s。使用滴定管前應(yīng)檢查其是否漏水，活塞轉(zhuǎn)動是否靈活。根據(jù)滴定管的玷污情況，采用相應(yīng)的洗滌方法，最后用滴定用的溶液潤洗三次。滴定管滴定時。滴定管下端的氣泡應(yīng)排除干凈。三、理化檢測技術(shù)（25分）（一）檢驗樣品的制備及其處理（2分）樣品的制備是指將采集的樣品進(jìn)行分取、粉碎、混勻、縮分等過程。樣品制備的目的是保證樣品十分均勻，使其在分析時取其任何部分都能代表全部樣品的成分。樣品制備的方法可以根據(jù)被檢樣品的性狀和檢驗要求來定。樣品的制備常采用方法有振搖、攪拌、粉碎、研磨等。制備完畢的樣品應(yīng)盡快檢驗，如果不能立即檢驗，應(yīng)妥善保存。一般保存于0~5度。大部分的食品樣品不能直接進(jìn)行檢驗，必須經(jīng)過處理后才可以進(jìn)行檢驗。常用的樣品處理方法有：有機(jī)物破壞法（干法灰化、濕法消化）和蒸餾法等（二）溶液的制備及其濃度表示（4分）檢驗方法中使用的水，在未特殊注明的情況下，均為純度能滿足分析要求的蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時，均為水溶液。中國實驗室用水國家標(biāo)準(zhǔn)GB 66822000將實驗室用水分為3個級別；一級水、二級水和三級水、三級水PH值（25℃）~。實驗室用水，純度越高，要求儲存的條件越嚴(yán)格。實驗室用水的使用范圍及儲藏方式見表33。為保證實驗室用水的質(zhì)量能符合分析工作的要求，必須對其主要指標(biāo)（PH值、電導(dǎo)率、蒸發(fā)殘渣）進(jìn)行質(zhì)量檢驗。具體：~（25℃）；電導(dǎo)率（25℃）≦。根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)GB15346—1994《化學(xué)試劑包裝及標(biāo)志》規(guī)定，化學(xué)試劑可分為5個等級