技能大賽(編輯修改稿)
2024-11-09 22:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ：石凱電話：0991—8838825二〇一一年四月十四日第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競賽實(shí)施方案一、承辦單位：自治區(qū)旅游局、新疆旅游協(xié)會二、參賽單位：全疆所有星級(賓館)飯店三、競賽時間：2011年10月24日至28日，10月23日16：00（北京時間）前報到。四、競賽地點(diǎn)：新疆瑞豪國際酒店五、競賽工種（專業(yè)）：；；（中餐、西餐）；六、競賽辦法、費(fèi)用和要求（一）飯店服務(wù)類均采取理論筆試和實(shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。（二）競賽費(fèi)用（含報名費(fèi)）：420元/人。（三）各地、州（市）做好當(dāng)?shù)氐母傎惤M織，選拔和培訓(xùn)工作，并組織好競賽隊(duì)伍按期參賽。（四）各單位報到時將本單位的“店旗”和板報交于競賽組委會，以備開（閉）幕式入場式時使用?！暗昶臁鳖伾蛔鼋y(tǒng)一要求，允許把店徽印在旗幟上，旗幟大小尺寸為70cm120cm（五）參賽代表食宿自理，也可自行聯(lián)系酒店。七、競賽內(nèi)容(一)前廳服務(wù)：飯店經(jīng)營管理、前廳日常管理、崗位職責(zé)和規(guī)程、匯率等金融知識、公關(guān)與市場營銷、溝通與協(xié)調(diào)、計算機(jī)使用知識、安全防范知識、專業(yè)外語、處理投訴、旅游知識、相關(guān)法律法規(guī)知識等。(二)客房服務(wù)：消費(fèi)及服務(wù)心理學(xué)、美學(xué)、重要和特殊賓客的特殊要求，各類客房服務(wù)專業(yè)理論知識、家具設(shè)備原理和使用維修保養(yǎng)、棉織品及清潔知識與清潔劑知識、客房服務(wù)質(zhì)量管理、事故預(yù)防、急救、成本核算、制度條例、專業(yè)外語、處理投訴、中式鋪床、相關(guān)法律法規(guī)常識等。(三)餐廳服務(wù)（中餐、西餐）：宴會廳服務(wù)、飲食衛(wèi)生知識、禮節(jié)禮貌、飲食風(fēng)俗習(xí)慣、服務(wù)安全知識、主要客源國的名菜、名點(diǎn)、高級宴會、酒會的設(shè)計、組織與布置、菜單制定、宴會廳（餐廳）經(jīng)營管理、成本核算、專業(yè)外語、旅游相關(guān)知識等。（注：理論考試命題含中、西餐知識）。(四)調(diào)酒：酒水知識及調(diào)酒理論、雞尾酒調(diào)制的技術(shù)、原理、世界名酒的釀制原理和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、酒吧經(jīng)營管理與酒吧設(shè)備、設(shè)施、用具知識，酒單與酒譜知識、酒會核算與經(jīng)營統(tǒng)計、酒單制定、食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識、公共關(guān)系與社交禮儀常識、餐廳服務(wù)、相關(guān)商品知識和政策法規(guī)、專業(yè)外語、旅游知識、美學(xué)知識、調(diào)制雞尾酒等。八、競賽復(fù)習(xí)資料(一)前廳：《前廳服務(wù)員》（國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，中國勞動社會保障出版社）、《前廳服務(wù)》（國家旅游局人事勞動教育司指定用書，旅游教育出版社出版）、〈〈2011年新疆旅游行業(yè)職工服務(wù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)匯編〉〉。(二)客房理論：《客房服務(wù)員》（國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，中國勞動社會保障出版社），《客房服務(wù)》（國家旅游局人事勞動教育司指定用書，旅游教育出版社出版）、〈〈2011年新疆旅游行業(yè)職工服務(wù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)匯編〉〉(三)餐廳理論（中餐、西餐）：《餐廳服務(wù)員》（國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，中國勞動社會保障出版社），《餐廳服務(wù)》（國家旅游局人事勞動教育司指定用書，旅游教育出版社出版）、《2011年新疆旅游行業(yè)服務(wù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)匯編》(四)調(diào)酒理論：《調(diào)酒師》（國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程，中國勞動社會保障出版社），《調(diào)酒》（國家旅游局人事勞動教育司指定用書，旅游教育出版社出版）、《2011年新疆旅游行業(yè)職工服務(wù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)匯編》九、命題各競賽工種以國家高級技能職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，采用國家題庫與專家出題相結(jié)合的辦法進(jìn)行組卷。十、獎項(xiàng)設(shè)置和晉升辦法（一）團(tuán)體獎設(shè)一、二、三等獎、優(yōu)秀組織獎、精神文明獎；（二）個人獎設(shè)一、二、三、四、五、六等獎；（三）取得團(tuán)體或個人名次者頒發(fā)獎狀和榮譽(yù)證書，取得個人名次者給予一定的物質(zhì)獎勵；（四）凡參加競賽的選手取得“雙合格”，均頒發(fā)《高級技能職業(yè)資格證書》；（五）對參加競賽并獲得名次的選手，按照《新疆維吾爾自治區(qū)職業(yè)技能競賽管理辦法》給予獎勵和頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。十一、參賽要求：各星級賓館(飯店)應(yīng)在廣泛開展技術(shù)練兵的基礎(chǔ)上，選拔出本飯店優(yōu)秀選手參加由所在地、州(市)組織的選拔賽。在所在地、州(市)選拔賽的基礎(chǔ)上組成參賽代表隊(duì)參加全疆競賽。三星級以上賓館(飯店)必須參加所有指定項(xiàng)目的競賽。：飯店參賽選手應(yīng)具有初中以上文化程度，并在本崗位工作兩年以上。參賽選手的資格認(rèn)定：由參賽單位填寫統(tǒng)一印制的《第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競賽選手報名登記表》，《報名登記表》可在新疆旅游官方網(wǎng)()下載，經(jīng)當(dāng)?shù)芈糜沃鞴懿块T審核并加蓋公章后，于10月8日前報自治區(qū)旅游局人事處。十二、組織領(lǐng)導(dǎo)成立第十一屆新疆旅游行業(yè)職業(yè)技能競賽領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在自治區(qū)旅游局。組長：池重慶（自治區(qū)旅游局黨組書記）伊那木乃斯?fàn)柖。ㄗ灾螀^(qū)旅游局局長）
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