【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 都喜歡過(guò)年，不僅有紅包，還可以吃到熱乎乎的糖不甩。而對(duì)于外出工作的新會(huì)人來(lái)說(shuō)，糖不甩就是家鄉(xiāng)的味道，寄托著在海外游子的鄉(xiāng)愁。其實(shí)新會(huì)還有許多各種各樣，獨(dú)具特色的美食，比如：司前溫蛋、睦州手工豆沙月餅、三江牛耳殼、羅坑土雞等等。這些美食都蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土民俗，在不發(fā)達(dá)的年代，智慧的新會(huì)人利用簡(jiǎn)單的食材制作出令人垂涎三尺的傳統(tǒng)美食，這不但記載著新會(huì)輝煌的歷史發(fā)展。更見(jiàn)證了勤勞的新會(huì)人一直以來(lái)的努力與付出。古井燒鵝司前糖不甩樸素實(shí)用的工藝新會(huì)又名“葵鄉(xiāng)”，其葵樹(shù)種植與葵藝加工的歷史和新會(huì)歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。新會(huì)位于北回歸線以南，屬亞熱帶海洋氣候，所以盛產(chǎn)蒲葵，而且蒲葵質(zhì)量極好——葉大而不開(kāi)裂，心蒂園正，色澤光潔，體質(zhì)輕盈；由于葵樹(shù)資源豐富，且葵葉質(zhì)量?jī)?yōu)良，智慧的新會(huì)人利用葵樹(shù)制作了許多頗負(fù)盛名的葵工藝品，其中“葵3/ 9LRY扇”當(dāng)屬新會(huì)的第一工藝。（1）新會(huì)葵扇回想童年時(shí)期，每每晚飯過(guò)后坐在家門前的石板上，總可以看見(jiàn)巷子中有許多老奶奶坐在門前用葵葉編制葵扇，我總會(huì)問(wèn)外婆“為什么大家都愛(ài)編制葵扇？”，外婆總會(huì)說(shuō)：“我們那個(gè)年代人人都會(huì)編制葵扇，因?yàn)檫@是老祖宗傳下來(lái)的工藝，而且還可以用來(lái)賺錢?！毙聲?huì)葵扇是新會(huì)區(qū)最著名的中國(guó)傳統(tǒng)手工藝品，古稱“梭扇”，其“始于魏晉，盛興明代”，明代時(shí)期甚至把新會(huì)葵扇列為“貢品”，可知當(dāng)時(shí)葵扇的地位有多高。即使在今天，新會(huì)葵扇仍然熠熠生輝，葵扇一共有三種款式：普通扇、玻璃扇和織扇，其中普通扇是最常見(jiàn)，在新會(huì)每家每戶都會(huì)自備一把普通葵扇用來(lái)納涼，所以當(dāng)你看到哪戶人家房子放有葵扇，大概可以肯定房子主人就是新會(huì)人了。同時(shí)葵扇比較輕盈，所以毫不費(fèi)力就可扇出清涼的風(fēng)。郭若沫視察新會(huì)葵藝廠時(shí)曾贊嘆：“清涼世界，出自手中，精愈鬼斧，巧奪天工”。精美實(shí)用的新會(huì)葵扇已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以到新會(huì)的游客，離開(kāi)時(shí)都會(huì)帶上一把葵扇以作紀(jì)念。最后除了葵扇，新會(huì)還有類型各異的葵工藝品，比如：葵席、葵花籃、葵簸箕和葵花瓶等等，在資源匱乏的時(shí)代，聰明的新會(huì)人利用豐富的葵資源制作了許許多多的生活用品，以維持生計(jì)。如果說(shuō)“葵扇”是老祖宗留下的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)工藝品，那“新會(huì)陳皮”就是傳統(tǒng)且新興的新會(huì)特產(chǎn)工藝。（2）新會(huì)陳皮新會(huì)陳皮之所以傳統(tǒng)，是因?yàn)樵谄甙俣嗄昵靶聲?huì)人已經(jīng)開(kāi)始利用當(dāng)?shù)氐拇蠹t柑的果皮曬成陳皮以作香料和入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中就有記載：“（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功”。但在以前新會(huì)陳皮的制作只是小規(guī)模的，每家每戶也只是曬適量的陳皮以供自己調(diào)味；但近年來(lái)隨著陳皮市場(chǎng)的擴(kuò)大，新會(huì)人都開(kāi)始了大規(guī)模地曬柑皮，而且還出現(xiàn)了陳皮村，同時(shí)陳皮村每天的游客都絡(luò)繹不絕。在廣東流傳著這樣的諺語(yǔ)：“廣東有三件寶：陳皮、老姜、禾稈草”，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”等等，所以陳皮擁有巨大市場(chǎng)也不足為奇。但是并不是所有柑皮曬干后都可以稱之為陳皮，只有在新會(huì)境內(nèi)種植的大紅柑的果皮經(jīng)過(guò)曬干并陳化三年以上才可以稱之為真正的陳皮。新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值；所以在新會(huì)，家家戶戶的廚房都會(huì)備有少量陳皮，而且長(zhǎng)輩們煲湯總愛(ài)在湯里加少量陳皮，不僅可以增加清香，更可以增加湯料的藥用價(jià)值，以此調(diào)理身子。4/ 9LRY而且陳皮的藥用價(jià)值隨著陳化時(shí)間的增加而增加，所以新會(huì)人曬柑皮一曬就是五~十年，經(jīng)過(guò)十年的陳化，柑皮從黃色變成暗紅色再變成黑紅色，而此時(shí)陳皮的香味也將越發(fā)濃郁。新會(huì)人對(duì)于陳皮十分講究，十年以下的陳皮一般用于煲湯和調(diào)味，而十年以上的陳皮一般用于泡茶和收藏。在新會(huì)每逢夏季盛產(chǎn)大紅柑時(shí)，走在大街上，你都會(huì)看見(jiàn)不管是樓頂、田間空地或馬路邊都會(huì)鋪滿大片大片的柑皮；有些長(zhǎng)輩還會(huì)坐在柑皮旁，以防下雨可以及時(shí)收皮，因?yàn)楦唐ひ坏┯鏊秃苋菀组L(zhǎng)蟲(chóng)。而且有趣的是，一旦下雨，曬柑皮的人們就會(huì)大喊“下雨啦，下雨啦，快收皮啦”，不一會(huì)兒從四面八方就會(huì)沖出許多拿著防水塑料布、米袋和竹掃把的人們，互幫互助地收起在地上的柑皮。隨著陳皮的火熱，隨之也生產(chǎn)了“柑普茶、陳皮雞、陳皮月餅”等新型美食。所以新會(huì)陳皮不僅促進(jìn)了人們之間的交流和互幫互助，更提高了新會(huì)人民的經(jīng)濟(jì)效益。樸素勤勞的新會(huì)人除了熟練制作葵扇和陳皮這兩種工藝，而且在其他領(lǐng)域也是大放異彩的，比如制作廣東大儒陳白沙先生發(fā)明的文房四寶領(lǐng)域中的“茅龍筆”，現(xiàn)已為廣東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還有制作茶葉界中的“柑普茶”等等。陳皮葵扇5/ 9LRY細(xì)微動(dòng)人的民俗新會(huì)，地方雖不大，但卻有著許許多多獨(dú)具風(fēng)味的小民俗——民間活動(dòng)。每逢到了舉辦民俗活動(dòng)的時(shí)候，街頭人群總會(huì)熙熙攘攘的，熱鬧非凡。每次的民俗活動(dòng)都是一次深入認(rèn)識(shí)新會(huì)、認(rèn)識(shí)新會(huì)人的絕好機(jī)會(huì)。（一）三江舞龍每逢過(guò)年，在新會(huì)除了有常規(guī)的過(guò)年活動(dòng)——喝早茶，逛花市，拜年等等，更有熱鬧非凡的“三江舞龍”。每逢大年初四和元宵節(jié)，新會(huì)三江鎮(zhèn)都會(huì)舉辦規(guī)模龐大的“舞龍活動(dòng)”，之所以說(shuō)規(guī)模龐大，是因?yàn)椋孩冽埳黹L(zhǎng)，金黃色的龍身足足有百米長(zhǎng)，如果把龍身圍起來(lái)里里外外可以繞許多圈；二零零八年為了慶祝申奧成功，創(chuàng)下舉辦以來(lái)龍身最長(zhǎng)的紀(jì)錄；②活動(dòng)范圍廣，舞龍活動(dòng)不是固定在某個(gè)地方舉行，舞龍者會(huì)舉著金龍繞整個(gè)鎮(zhèn)子走一圈，元宵節(jié)還會(huì)舞著金龍上山；③觀看人數(shù)多，三江舞龍不僅是本地人熱衷的活動(dòng)，更吸引了許許多多外地人特意前來(lái)參加，往往活動(dòng)正式開(kāi)始之前大街上就已經(jīng)站滿了滿臉期待的人們，這時(shí)有些長(zhǎng)輩會(huì)拿著禮佛的香等待龍頭的出現(xiàn)就進(jìn)行祈福，年輕人則拿著相機(jī)抓拍這熱鬧的場(chǎng)景，男女老少都激動(dòng)地等待著遠(yuǎn)處傳來(lái)的打鼓聲。隨著一陣陣喜慶的鞭炮聲響起，踏著鏗鏘的鑼鼓聲，金龍開(kāi)始舞動(dòng)起來(lái)了，此時(shí)人們也躁動(dòng)起來(lái)，頭伸得高高的，手也伸得長(zhǎng)長(zhǎng)的，生怕金龍經(jīng)過(guò)時(shí)摸不到龍身。金龍所到之處都是炮聲連連、人潮涌涌，大家都爭(zhēng)相穿越龍身，觸摸龍身，以討好意頭。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)孛埳硎怯性⒁獾模骸靶碌囊荒觏橅樌?，風(fēng)調(diào)雨順”，所以男女老少摸到龍身后都會(huì)喜笑連連。除了摸龍頭和龍身，三江舞龍還有一個(gè)特別的活動(dòng)，就是“燒爆竹”，代表著來(lái)年紅紅火火，闔家興旺。三江舞龍一共會(huì)舉辦兩場(chǎng)，第一場(chǎng)在大年初四，主要是下午在鎮(zhèn)上進(jìn)行舞龍；第二場(chǎng)在元宵節(jié)，舞龍者需要舉著龍身上山到達(dá)山頂再進(jìn)行舞龍。兩場(chǎng)舞龍活動(dòng)都可以讓人們近距離感受新會(huì)傳統(tǒng)民俗文化的魅力。每逢春節(jié)，家鄉(xiāng)的各色各樣獨(dú)具地方風(fēng)味的民俗活動(dòng)都會(huì)競(jìng)相出現(xiàn)，除了“三江舞龍”，更有大年初一到初五的“逛廟會(huì)和放生鯉魚(yú)”活動(dòng)。（二）放生鯉逛廟會(huì)《朝花夕拾》中的魯迅喜歡逛廟會(huì)，那在新會(huì)長(zhǎng)大的我每逢春節(jié)也總愛(ài)跟著父母一起逛廟會(huì)。逛廟會(huì)在家鄉(xiāng)算是比較大型的全民活動(dòng)，每逢大年初一~初三，廟會(huì)都會(huì)如期在圭峰山上舉辦，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，游客絡(luò)繹不絕；不僅有大型的歌舞表演、傳統(tǒng)舞獅節(jié)目、還有猜燈謎看花燈等有趣活動(dòng)，而且全對(duì)外免費(fèi)，所以6/ 9LRY廟會(huì)期間都會(huì)吸引許許多多的人前來(lái)觀看；最具特色的是，期間廣東四大名寺之