20xx趙寨小學(xué)食堂工作總結(jié)本站推薦(編輯修改稿)
2024-11-09 12:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。以“勤”落“實”，精細(xì)管理。作為分管食堂的領(lǐng)導(dǎo)，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理、檢查、督導(dǎo)。二是要深入食堂實際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的，通過專題會，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對工人進(jìn)行培訓(xùn)，三是校長進(jìn)行強調(diào)、要求，在精細(xì)過程管理中，注重終結(jié)管理，克服隨意性，增強自覺性?？傊?，用一個“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。做好了學(xué)生的就餐管理工作吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會上學(xué)校多次聽取家長的意見，逐步完善學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對學(xué)生的就餐，學(xué)校每天都安排了教師維護(hù)秩序，因?qū)W生食堂門口窄、空間小，我們只好一個班一個班地到食堂打菜，然后把菜端到教室就餐。同時我們還注意檢查學(xué)生的就餐結(jié)果，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員每天到各班級輪流就餐，了解學(xué)生就餐的第一手情況，進(jìn)一步完善食堂的管理。做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅持把餐具煮沸15分鐘以上。同時我們還堅持了頓頓清制度。頓頓清不是浪費，是對生命的保證。在今后的工作中，將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。第三篇：趙寨小學(xué)食堂工作總結(jié)岳村鎮(zhèn)趙寨小學(xué)食堂管理監(jiān)督工作總結(jié) 趙寨小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生490人，來自多個村莊。學(xué)生在校生活的好壞直接影響著學(xué)校的生存。我校先后召開了學(xué)校所轄村學(xué)生家長委員會、全體學(xué)生家長會、全體教師會，學(xué)校本著“安全、健康”的原則，樹立服務(wù)第一、安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，認(rèn)真核算成本、確定了食堂菜譜及收費標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)將食堂工作情況匯報一下：一、高度重視，工作落實。學(xué)校根據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教辦的直接指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強熟悉食堂管理的鄭海央同志擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員，食堂按正規(guī)程序按每期聘請員工8名。學(xué)校食堂監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責(zé)任明確，政令暢通。二、健全制度，有章可循。食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān)。工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及團(tuán)長、從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責(zé)任意識、團(tuán)隊意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項工作任務(wù)。三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進(jìn)行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進(jìn)行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進(jìn)出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如非工作人員不進(jìn)入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學(xué)校還組織教代會不定期對食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。３、員工樹立服務(wù)意識。員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。像韭菜、油菜等一些使用農(nóng)藥過多蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而
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