倉庫保管日工作(編輯修改稿)
2024-11-08 23:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 上報(bào)財(cái)務(wù)。收料單的填開必須正確完整，供應(yīng)單位名稱應(yīng)填寫全稱并與發(fā)票單位一致，如屬票到抵沖的，應(yīng)在備注欄中注明原入庫時(shí)間。收料單上必須有保管員及經(jīng)手人簽字，并且字跡清楚。三、出庫管理各類材料的發(fā)出，原則上采用先進(jìn)先出法。根據(jù)工程技術(shù)人員制定的施工計(jì)劃，做到限額發(fā)放。2，領(lǐng)料人員必須持有主管領(lǐng)導(dǎo)鑒字的領(lǐng)料單，方可領(lǐng)取。領(lǐng)料員和倉庫保管員應(yīng)核對(duì)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對(duì)正確后方可發(fā)料；倉管員應(yīng)開具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽字，登記入卡、入帳。四、報(bào)表及其他管理倉庫保管員在月末結(jié)賬前要與財(cái)務(wù)部門做好物料進(jìn)出的銜接工作，各相關(guān)部門的計(jì)算口徑應(yīng)保持一致，以保障防汛物資核算的正確性。必須正確及時(shí)報(bào)送規(guī)定的各類報(bào)表，收付存報(bào)表、材料耗用匯總表、積壓物資報(bào)表等，并確保其正確無誤。庫存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬短缺及需報(bào)廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理，否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整。發(fā)現(xiàn)物料失少或質(zhì)量上的問題（如超期、受潮、生銹、老化、變質(zhì)或損壞等），應(yīng)及時(shí)用書面的形式向有關(guān)部門匯報(bào)。記錄好進(jìn)出貨物就好 確保不丟失第三篇：倉庫保管工作標(biāo)準(zhǔn)倉庫保管員工作標(biāo)準(zhǔn)一、驗(yàn)收入庫：；根據(jù)購進(jìn)的物品、食品（原材料）的發(fā)票和入庫單及有關(guān)單據(jù)，按各種物品、食品（原材料）進(jìn)庫要求嚴(yán)格把關(guān)，做到保質(zhì)保量，對(duì)不符合要求的拒收。二、倉庫物品質(zhì)量把關(guān)：“采購規(guī)格書”所制訂的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，有廚房負(fù)責(zé)人配合，充分考慮到物品的出成率，兼顧物品成本。，訂購的物品原料是否適宜存放，并提出存放意見。通過檢驗(yàn)的物品應(yīng)立即入庫保管，不允許有店外物資入庫，入庫前要進(jìn)一步分類、登記和簽收；倉庫物品未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借、私用。三、具體做法：。當(dāng)供貨商送來食品原料時(shí)，驗(yàn)收員應(yīng)將供貨商的送貨單與事先拿到的相應(yīng)的“訂購單”核對(duì)。（1）核對(duì)送貨單上的供貨商單位名稱與地址，避免錯(cuò)收貨物和接受酒店未訂購的貨物；（2）核對(duì)送貨發(fā)票上的價(jià)格，若發(fā)票上的價(jià)格高于“訂購單”上的發(fā)票價(jià)格要詢問原因，將情況反映給采購部經(jīng)理并簽字。，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收員有權(quán)當(dāng)即退貨。，驗(yàn)收員根據(jù)“申購單”對(duì)照“送貨單”，通過點(diǎn)數(shù)、稱量等方法，對(duì)所有貨的數(shù)量進(jìn)行核對(duì)。所有送貨商都應(yīng)有送貨單，送貨單上應(yīng)有數(shù)量、價(jià)格，驗(yàn)收員要檢查送貨單與所附發(fā)票上的內(nèi)容即品名、數(shù)量、價(jià)格、總額是否一致。驗(yàn)收員確定所驗(yàn)收的貨物、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量全部符合“申購單”或“采購合同”的要求后方可填寫“入庫單”。若送來的食品原料不符合采購要求，應(yīng)請示采購經(jīng)理或廚師長，若因需要決定不退貨時(shí)，應(yīng)有廚師長或采購經(jīng)理在“入庫單”上簽名，反之，則拒收；同時(shí)驗(yàn)收人員有權(quán)拒收不合格的物品。7.“驗(yàn)收章”。驗(yàn)收員檢查完食品原料的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量后，可在獲準(zhǔn)接受的送貨單上加蓋“驗(yàn)收章”，并把蓋了“驗(yàn)收章”的送貨單附在“入庫單”上，以便送往財(cái)務(wù)部報(bào)銷或記帳。將收到的貨物入庫儲(chǔ)藏，開具入庫單；直接進(jìn)廚房的開具“直撥單”。，應(yīng)有廚房人員配合驗(yàn)收質(zhì)量，做到該用網(wǎng)箱驗(yàn)收的用網(wǎng)箱，該開箱驗(yàn)收的一律開箱檢驗(yàn)。四、貯存保管。：總倉庫、酒水庫、海鮮部、冷庫、公司現(xiàn)存的有形資產(chǎn)；負(fù)責(zé)各種物品、食品（原材料）的保管儲(chǔ)藏。，進(jìn)入貯存保管階段，對(duì)貯存保管的基本要求是：合理存放、精心養(yǎng)護(hù)、認(rèn)真檢查、使物品在保管期內(nèi)質(zhì)量完好，數(shù)量準(zhǔn)確，帳物一致。保證所有出庫物品、食品（原材料）不變質(zhì)、不發(fā)霉、無蟲蛀。“三勤”（勤查、勤翻、勤曬），防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲蛀和過期，保持物品質(zhì)量。（1）庫存物品的貯量越低越好。（2）庫存物品貯量與餐飲需求量相吻合。（3）庫存物品應(yīng)分類集中存放在明確的地點(diǎn)。（4）庫存物品應(yīng)建立健全保管、養(yǎng)護(hù)、檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。五、發(fā)貨處理。廚房部、餐飲部、酒水部、海鮮部、工程部、各管理部門所需的食品物品、用品用具等，應(yīng)向儲(chǔ)藏倉庫申領(lǐng)，申領(lǐng)應(yīng)通過正式的申領(lǐng)手續(xù)（領(lǐng)料單），
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