【文章內(nèi)容簡介】 處理。（六）在進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無合法來源的，應(yīng)拒絕驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。（七）記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。進(jìn)貨查驗(yàn)制度13索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復(fù)印件。索要保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。索要保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。每收到一批貨物，如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容；查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽：1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；2）成分或配料表；3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4）保質(zhì)期；5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；6）貯存條件；7）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；8）生產(chǎn)許可證編號(hào)。如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；如銷售進(jìn)口食品，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明；，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。購進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬：食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；1進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年；1將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。進(jìn)貨查驗(yàn)制度14目的為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。適用范圍凡是本單位采購的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。具體內(nèi)容企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食品企業(yè)生產(chǎn)采購的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時(shí)更新完善，面對索證索票的要求內(nèi)容如下：國內(nèi)采購的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測報(bào)告和出廠檢測報(bào)告）。供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內(nèi)；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測報(bào)告）與所購原料批次一致。合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購產(chǎn)品一一對應(yīng)，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。進(jìn)口的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門出具的對應(yīng)批次的有效的檢驗(yàn)檢疫證明。從流通單位（超市、批發(fā)市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；少量或臨時(shí)采購時(shí)，應(yīng)確認(rèn)其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購物憑證或送貨單。從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取市場管理部門或經(jīng)營戶出具加蓋公章或簽字的購物憑證；從個(gè)體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，購物憑證或購物清單。從超市采購的畜產(chǎn)品，應(yīng)存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場、農(nóng)貿(mào)市場等采購畜禽肉類的，應(yīng)索取并留存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的39。每筆購物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購，應(yīng)保留其蓋有印章的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動(dòng)物檢疫合格證。直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購的初級農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復(fù)印件及其聯(lián)系方式。企業(yè)視情況對采購不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個(gè)人所提供的產(chǎn)品，按照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)送第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。本制度由采購管理部門執(zhí)行，質(zhì)量管理部門監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時(shí)對食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行反饋。進(jìn)貨查驗(yàn)制度15一、指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄等工作。二、進(jìn)行采購檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。三、凡教體局統(tǒng)一配送的八大類食品（大米、面粉、食用油、醬油、蔬菜、豬肉、豆制品、冷凍食品），必須按教體局統(tǒng)一配送要求在準(zhǔn)入供應(yīng)商中自主選擇供應(yīng)商配送，憑著“我選擇，我負(fù)責(zé)”的態(tài)度認(rèn)真做好采購驗(yàn)收工作。并向相關(guān)配送供應(yīng)商索取以下證件：有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等復(fù)印件及供應(yīng)商與教育服務(wù)中心簽訂的合同復(fù)印件。在食品配送中，還應(yīng)索取以下證件：①蔬菜：農(nóng)藥殘留量檢測報(bào)告。其中豆芽菜還需索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。②鮮豬肉：動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志。大塊的豬肉必須蓋有藍(lán)色的檢疫合格驗(yàn)訖印章。③豆制品：生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。④大米、面粉、食用油、醬油、冷凍品：批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。以上證件的復(fù)印件都要加蓋相關(guān)配送供應(yīng)商的公章。四、禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的`食品。堅(jiān)決杜絕無QS標(biāo)識(shí)的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于學(xué)校食堂禁購禁用食物成品、半成品的通知》。五、學(xué)校自主零星采購的食品，必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí)，購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，發(fā)票或購物憑證等。六、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，前款信息齊全的，可不再重新登記記錄。按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。第三篇：食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度《食品安全管理制度》之一食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，維護(hù)食品市場秩序，根據(jù)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本制度。一、食品經(jīng)營者在采購食品時(shí)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。二、食品經(jīng)營者查驗(yàn)的內(nèi)容，包括供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。三、食品經(jīng)營者直接從生產(chǎn)者進(jìn)貨，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其《食品生產(chǎn)許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》；從其他食品經(jīng)營者進(jìn)貨，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》。同時(shí)保存由供貨者簽字或者蓋章的許可證照復(fù)印件。四、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按所購食品品種和批次，查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證明（含合格證、合格印章等）或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告或進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件。五、食品經(jīng)營者對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次進(jìn)行檢查或抽查，包括食品標(biāo)識(shí)的查驗(yàn)、食品感觀檢查和必要的食品內(nèi)在質(zhì)量查驗(yàn)。六、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)通過復(fù)印、記錄、拍照等多種方式，記載留存查驗(yàn)情況資料備查。第四篇：食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。一、索取并查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊證、專賣（直銷、專營等）授權(quán)證明文件，并保存復(fù)印件，以后每年核對一次。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。二、索取并查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件對購進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗(yàn)、檢疫、檢測機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)、檢疫、檢測、鑒定報(bào)告等證明文件并保存復(fù)印件。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產(chǎn)自銷的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗(yàn)供貨商的身份證明。對需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品，就當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。三、索取銷售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，供貨商名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。二、記錄可以采取電子、書式、票據(jù)三種方式。使用寧夏流通環(huán)節(jié)食品電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)系統(tǒng)錄入進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，或利用自行開發(fā)的信息化系統(tǒng)錄入進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進(jìn)貨臺(tái)賬”，利用賬簿記錄進(jìn)貨查驗(yàn)信息。食雜店等小型食品經(jīng)營者，逐日將食品進(jìn)貨憑證分類整理，定期裝訂成冊，形成食品進(jìn)貨記錄。三、定期查閱進(jìn)貨記錄，檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。對保質(zhì)期將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中做出醒目標(biāo)注，并在銷售中向消費(fèi)做出醒目提示。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，立即停止銷售下架退市銷毀，并將處理情況在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。四、記錄保存期限不得少于二年。食品質(zhì)量承諾制度一、嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，保證其提供的食品符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開陳列，擺放整齊有序。三、認(rèn)真履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)食品質(zhì)量及來源，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，做到賬實(shí)相符。四、實(shí)行食品售前檢查制度，食品上柜銷售前要檢查質(zhì)量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。五、實(shí)行明碼標(biāo)