漯河食品職業(yè)學院質檢系胡紅芹關于教學(編輯修改稿)
2025-11-08 05:18 本頁面
【文章內容簡介】 的學習，將營養(yǎng)學知識更好的融入到生活中去，熟悉不同人群對食品營養(yǎng)的需求及合理膳食的構成，為培養(yǎng)從事有關食品營養(yǎng)、營養(yǎng)師、保健、營養(yǎng)產業(yè)生產管理、農產品貯藏與加工等工程技術人員打下堅實的基礎。《食品營養(yǎng)學》教學方法的改革教學方法是教師和學生為了實現(xiàn)共同的教學目標，完成共同的教學任務，在教學過程中運用的方式與手段的總稱。針對我院學生基礎差、底子薄這一特點，目前最重要的是解決學生“聽不懂，學不會” 1 的問題。首先轉變觀念，改革以往的教學方法，合理運用現(xiàn)代教學模式，注重學生實踐能力的培養(yǎng)。我著重從以下三個環(huán)節(jié)入手： 興趣導入式教學根據(jù)每一章節(jié)的不同內容，上課之始，用學生感興趣的話題導入教學。比如：第五章 膳食與疾病的導入中，以糖尿病、脂肪肝、高血脂等常見病的危害吸引學生的注意力，引入新課，從而有效地調動學生的學習積極性，讓學生不自覺的跟著老師的思路探索新知識，學習新內容。 互動式教學互動式教學是一種以教材為線索,通過教師與學生互為教學活動主角,互相交流信息來實現(xiàn)學生能力發(fā)展的一種教學模式。教師想既完成教學任務，又能收到較好的教學效果，做“有準備的互動式教學”是一種好方法。常常采用的方法是通過前一次課終時給學生布置課題，讓他們課下用書上所學相關知識，并查閱資料完成。課堂上老師和學生相互交流，不僅培養(yǎng)了學生的邏輯思維能力，又訓練了口頭表達的能力，同時也激發(fā)了學生學習興趣，課堂氣氛活躍，無形中教師有效完成了教學任務，學生也牢記了教學中的重點難點。多媒體輔助教學成為當今教育教學的重要組成部分。直觀的、形象的視頻展示，其效果勝過任何語言的描述。多媒體信息量大，滿足學生的知識需求。通過多媒體技術把課件、動畫、相關網絡資料及新 2聞報道有機結合，把枯燥的知識轉化成多種形式，利于學生學習，又能調動學生學習的主動性[2]。2 《食品營養(yǎng)學》教學底線的探究 根據(jù)學情，突出重點，轉化難點，培養(yǎng)學生解決問題的能力我校食品營養(yǎng)學教學用的是王莉主編的《食品營養(yǎng)》，2008年化學工業(yè)出版社出版，內容上也比較適合我校學生情況。近年來，在一些大中城市，公共營養(yǎng)師作為一項新興的職業(yè)，就業(yè)前景比較樂觀。在教學過程中，我把每一章的重點和難點都在講授時明確指出來，并在每23章講完后針對這些重點難點，把它們轉化成一些有興趣的課題項目，讓學生分組完成。然后每組交流心得體會，最后老師評價打分，給出合理的建議。這樣有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，有利于促進學生自主學習，培養(yǎng)學生解決問題的能力[3]。，及時學習，完善知識框架書中的知識畢竟有限，可以鼓勵學生會運用電腦、圖書等工具，或適時聘請營養(yǎng)專家開設專題講座，使學生及時學習最新營養(yǎng)知識，拓展知識面，進一步構建營養(yǎng)知識框架，縮短學校與社會就業(yè)的距離。對以后打算從事相關工作的學生，鼓勵他們在學校就考取營養(yǎng)師證書。 創(chuàng)建實踐基地，進入社區(qū)為群眾服務，真正做到學以致用在營養(yǎng)學課堂教學后，學校充分發(fā)掘有利資源，創(chuàng)建實踐基
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