10食堂工作人員安全責任書(編輯修改稿)
2024-11-06 22:00 本頁面
【文章內容簡介】 透。廚房內的燃氣燃油管道、煤氣罐、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應經(jīng)常清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。嚴格管理食堂炊事用具，發(fā)現(xiàn)丟失損壞要及時上報。嚴格遵守分公司廉政制度，不準將員工食堂的物品、食品占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)嚴重給予處罰。因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件和其他安全責任事故，將根據(jù)情節(jié)嚴重追究其刑事責任。辦公室負責人： 年 月 日責任人：年 月日第三篇：食堂工作人員安全責任書雙八良浩小學食堂廚師安全責任書為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂廚師簽訂以下安全工作綜合管理責任書：1．廚師必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2．采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。3．廚師必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。7．嚴
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