食堂工作人員責任書(編輯修改稿)
2025-10-19 03:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 購買，杜絕腐爛變質(zhì)過期的食物流入學校食堂，違者從重處理。嚴格按照每天食譜進行制作、烹調(diào)，認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘、浸泡等工序，嚴格把好食品清洗關。嚴格按照防疫部門的要求，對食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則，二者不能混淆。弄清各類調(diào)料的配搭，盡量合理配搭出香而可口的飯菜。虛心聽取教師建議，不斷改進烹調(diào)技術。廚房所有工作人員，工作時一律身作工作服，平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，手指甲要經(jīng)常剪，不得有黑指出現(xiàn)。每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、大小洗缸、地面等一律沖洗干凈，佐料柜、儲藏柜、冰柜要鎖好，仔細檢查關好門窗，嚴防老鼠進入。廚房工作人員按照防疫部門要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進入食堂。食堂一律不得讓陌生人進入，儲藏間除有關工作人員，其余人員不得入內(nèi)。飯菜實行24小時留樣制，作為備查，杜絕出現(xiàn)食物中毒的事件。1妥善的處理好剩飯，做好記載，不得因人殉私情。1用具消毒規(guī)定：每周凈泡一次，用蒸汽蒸一次，其余時間用消毒柜進行消毒。1本責任書以學為限，對因玩忽職守，造成事故的，學校將追究責任人責任。沈倫中心幼兒園：責任人（簽字）：第四篇：食堂工作人員安全責任書學校食堂工作人員安全責任書為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保我校教職工和在校學生的身心安全，特簽定本安全責任書。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。二、食堂采購食品的采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品:有害、有毒、有腐
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