xx縣農(nóng)村集體聚餐申報備案制度[5篇范文](編輯修改稿)
2024-11-05 06:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 餐飲具必須按規(guī)定洗凈、消毒、保潔。5無法滿足清洗消毒要求的聚餐活動，原則上應(yīng)使用合格的集中消毒餐飲具或一次性餐飲具。體聚餐用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、采購與貯存要求：1聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或市場采購符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求的食品，并索取有效購貨憑證（大肉還須索取非洲豬瘟檢測報告）。2禁止采購和使用下列食品：（1）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。（3）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，以及無檢疫合格證明的肉類食品；（4）超過保質(zhì)期食品或者被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品。（5）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。（6）使用后可能產(chǎn)生食品安全隱患的食品，如發(fā)芽的土豆、野蘑菇、鮮黃花菜、四季豆類等；（7）清真聚餐所需食材原料不得含有穆斯林禁忌的成份；（8）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。使用自產(chǎn)食品的，應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全要求。（9）禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品，禁止使用亞硝酸鹽加工食品。3食品應(yīng)分類存放于清潔、干燥的室內(nèi)場所，需冷藏條件下保存的食品應(yīng)當(dāng)及時冷藏。貯存食品（含食品原料，下同）的場所、設(shè)施應(yīng)保持清潔，實行分類、分架、隔墻、離地存放，貯存食品的場所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品。四、加工與留樣1食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品應(yīng)分類清洗。熱食類食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，需要冷藏的應(yīng)及時冷藏，凡隔餐或隔夜的熱食類食品必須再次充分加熱后方可食用。原料、半成品、成品以及生、熟食品要分開存放，防止交叉污染。3農(nóng)村集體聚餐自辦宴席不得提供冷食類食品和生食類食品。4留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，冷藏存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。5使用非統(tǒng)一供應(yīng)居民生活用水的，應(yīng)對用水進(jìn)行留樣。第三篇：農(nóng)村集體聚餐申報和管理農(nóng)村集體聚餐申報和管理農(nóng)村集體聚餐申報和管理按照《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)的通知》（松食安委辦[2014]14號）執(zhí)行。申報管理流程：，原則上提前3天填寫《浙江省農(nóng)村集體聚餐備案登記表》（特殊情況及時報備），舉辦人一并提供菜譜，并向舉辦方告知《浙江省舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控告知書》，由舉辦人和承辦廚師簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》和《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控合同》，并及時向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1