【文章內(nèi)容簡介】 kg農(nóng)業(yè)中約有 90%都進入環(huán)境，嚴(yán)重地危害著人畜安全。不恰當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥使用還引起農(nóng)田害蟲抗性增強，次要害蟲上升，導(dǎo)致病蟲施藥后的再猖獗。此外農(nóng)藥、化肥的大量施用降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，最終影響人類健康。 ⒊ 加劇能源危機 機械化集約農(nóng)業(yè)（ 石油農(nóng)業(yè)）所面臨的最大挑戰(zhàn)是資源問題，它所依賴的的是不可更新的石油能源。據(jù) Pimental等（ 1975）計算，美國每年在食物供應(yīng)系統(tǒng)上輸入的能量品軍為每人 1250L汽油。如果全世界都用這個標(biāo)準(zhǔn)來進行食物 21 生產(chǎn)，則所有石油的貯存量將在 13 年內(nèi)全部消耗殆盡。自從 70 年代初發(fā)生第一次能源危機以來，才使越來越多的人認識到問題的嚴(yán)重性。美國農(nóng)業(yè)自 1940 年以來總產(chǎn)量增長了 1 倍，但能源的消耗卻增長了 ，能量的轉(zhuǎn)換效率隨著投能的增加而明顯降低，以美國的玉米生產(chǎn)為例， 1945年的能量產(chǎn)投比為 ， 1959年和 1970 分別為 。 ⒋ 造成嚴(yán)重的環(huán)境污染 近 20 年來，國外常規(guī)農(nóng)業(yè)化肥、殺蟲劑、除草劑的使用不斷增加，在產(chǎn)量不斷增加的同時，也帶來報酬遞減及環(huán)境污染問題。例如 70 年代，世界糧食生產(chǎn)平均增長率為%，而化肥增長率達 %，其中氮素使用量增加 30%，同期地下水中硝酸鹽的含量增加約 23%。大量的化肥和農(nóng)藥流失到水體中，造成水體的富營養(yǎng)化，對水體中的動植物區(qū)系造成嚴(yán)重的生態(tài)危害。常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥使用量不斷增加，但藥效卻在降低，污染加劇，直接對環(huán)境和人類健康造成危害。 ⒌ 單一種植的嚴(yán)重危害 20 多年前的 “ 綠色革命 ” 所帶來的 “ 奇跡麥 ” 或 “ 奇跡米 ” 曾經(jīng)給西方農(nóng)業(yè)帶來一段虛擬的繁榮。目前世界上約有半數(shù)以上人口依靠它們維持生活。然而，這些高產(chǎn)品種的單一種植，僅僅是在日益短缺的資源，日益低效的農(nóng)藥的維持下存在和發(fā)展的，一旦環(huán)境狀況發(fā)生改變，會造成大規(guī)模 22 的病蟲害猖獗，后果不堪設(shè)想，這種單一種植的系統(tǒng)是極其脆弱和危險的。 當(dāng)前人類的活動已遍布全球，其后果就是能源耗費、資源枯竭、人口膨脹、糧食短缺、環(huán)境污染、生態(tài)破壞六大基本問題產(chǎn)生，而這些問題的產(chǎn)生都與農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式密切相關(guān)。 面對以上問題，人們不得不重新選擇自 己的農(nóng)業(yè)道路，一系列的農(nóng)業(yè)思想和農(nóng)業(yè)理論相繼出現(xiàn)。 60年代后期，世界上不少專家提出了要用生態(tài)學(xué)原理指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理論，即生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念。具體叫法很多，如肥力農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綜合農(nóng)業(yè)、持久農(nóng)業(yè)、生物生態(tài)農(nóng)業(yè)和科學(xué)生態(tài)農(nóng)業(yè)等，這些農(nóng)業(yè)盡管叫法和提法上略有不同，但其基本概念是相似的。目前最流行的叫法是：生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)（美國、日本）、綜合農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)（歐洲），我們統(tǒng)稱為 “ 替代農(nóng)業(yè) ” 或 “ 生態(tài)農(nóng)業(yè) ” 。實踐證明，生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅可以避免石油農(nóng)業(yè)帶來的弊病，而且可以有效地發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、充分合理地利用自然資源，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 力，維護自然界的生態(tài)平衡。近一二十年來，在世界范圍內(nèi)，生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究、實驗和推廣，無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，甚至在貧困落后的國家中都已展開，形成了一種普遍性的國家農(nóng)業(yè)運動，已成為當(dāng)代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史潮流與必然趨勢。生態(tài)農(nóng)業(yè)的勃興，是 20世紀(jì) 70年代世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史上的一次重大變革， 23 世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展已進入了一個新的歷史階段，即生態(tài)農(nóng)業(yè)階段由于生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅可以充分合理地利用自然資源，有效地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，而且可以保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)，避免石油農(nóng)業(yè)的弊病，所以生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念一提出，立即得到了廣 泛的重視和響應(yīng)。很多國家紛紛開展了理論研究和實驗。 1969年北大西洋公約組織各國率先開始行動，專門成立了現(xiàn)代社會挑戰(zhàn)委員會，處理有關(guān)部門環(huán)境問題的多邊實驗 項目 ，生態(tài)農(nóng)業(yè)就是其中最重要的 項目 之一。美國比較著名的羅代爾研究中心遺跡許多大學(xué)生態(tài)研究所，也開展了生態(tài)農(nóng)業(yè)研究和實驗示范，到 1988 年已有 2 萬多個生態(tài)農(nóng)場遍布美國各地，目前已發(fā)展到近 5 萬個。英國在1975年成立了國際生物農(nóng)業(yè)研究所，專門研究生態(tài)農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)，在實踐方面，以中、小型生態(tài)農(nóng)場為主。德國、荷蘭、瑞士等國也先后建立起各種不同類型、不同規(guī)模的生態(tài)農(nóng)場，并且發(fā)展很快。例如德國， 1978年全國僅有 300多個生態(tài)農(nóng)場，到 1986年，已發(fā)展到 1 萬多個。 在發(fā)達國家開展生態(tài)農(nóng)業(yè)研究的同時，發(fā)展中國家也開始了生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論研究與實踐。其中發(fā)展較快的有東南亞的菲律賓、泰國、印尼、印度等國。 1988年，發(fā)展中國家在生態(tài)農(nóng)場中工作的農(nóng)民超過 300萬人，取得了許多有益的經(jīng)驗。 自 80年代初生態(tài)農(nóng)業(yè)在我國正式提出并開始實踐以來， 24 已近 20 年了。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)的基本理論和特點不僅與我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相類似，同時也順應(yīng)了農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略要求，很快被廣大干部和農(nóng)民群眾所接受，同時也得到了各級政府、有關(guān)部門的肯定和重視。生態(tài)農(nóng)業(yè)在我國發(fā)展很快，生態(tài)經(jīng)濟建設(shè)已經(jīng)進入到以縣為單元有計劃地組織開展階段。到 1977年，全國有生態(tài)農(nóng)業(yè)試點縣 50個，試點鄉(xiāng)鎮(zhèn) 800個，試點村、場 1400 個左右。此外還有地區(qū)級、縣級生態(tài)示范區(qū) 103個。 一、美國生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況 在美國，替代農(nóng)業(yè)的 主要形式是有機農(nóng)業(yè)，最早進行實踐的是羅代爾（ ），他于 1942 年創(chuàng)辦了第一家有機農(nóng)場。 1945年羅代爾出版了《堆肥農(nóng)業(yè)和園藝》一書，受到廣泛歡迎，多次再版。它告訴人們?nèi)绾卫米匀簧锏姆椒ㄈヅ嘤】档耐寥酪垣@取更健康的食物，并在自己的農(nóng)場中實踐，于 1974 年在擴大農(nóng)場和過去研究的基礎(chǔ)上成立了羅代爾研究所，成為美國和世界上從事有機農(nóng)業(yè)研究的著名研究所，羅代爾可以成為美國有機農(nóng)業(yè)的先驅(qū)。 60年代，在美國曾有過一場關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的論戰(zhàn)。有人指責(zé)有機農(nóng)業(yè)是排斥現(xiàn)代科學(xué) 技術(shù) ，把人類返回到原始社會中去的無稽之談；然而有機農(nóng)業(yè)研究與實踐者以豐碩的研究成果和高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品顯示了有機農(nóng)業(yè)強大的生命力。到 70年代初出現(xiàn)第一次能源危機時，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)受到越來越多 25 的重視，同時被更多的人所接受。 1972年以來，美國加利福尼亞州保羅阿托市的生態(tài)活動組織開展了一系列生物集約經(jīng)營的有機農(nóng)業(yè)試驗。他們還組織編寫了一本名為 “ 怎樣在極小面積的土地上種植數(shù)量最多的蔬菜 ” 的書，推廣生物集約耕種 技術(shù) ，現(xiàn)在在世界上有 50多個國家約 25萬人在不同的氣候、土壤條件下使用這一方法。 美國農(nóng)業(yè)部對有機農(nóng)業(yè)開始并不支持，有一位部長曾經(jīng)把有機農(nóng)業(yè)斥之為 “ 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的死胡同 ” 。但隨著現(xiàn)代化常規(guī)農(nóng)業(yè)潛在問題的日益暴露，尤其是 70 年代初能源危機的爆發(fā)，更加劇了美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的矛盾。日益增長的生產(chǎn)費用困擾著美國農(nóng)民，環(huán)境的惡化也引起了公眾的關(guān)心。與此同時，美國農(nóng)民開始對有機農(nóng)業(yè)所顯示出的優(yōu)越性有了興趣，他 們給農(nóng)業(yè)部寫信詢問有關(guān)有機農(nóng)業(yè)的 技術(shù) 并要求給予指導(dǎo)。 1978 年，美國農(nóng)業(yè)部長博格蘭發(fā)現(xiàn)一個農(nóng)場主將其600hm178。耕地轉(zhuǎn)向有機經(jīng)營之后的 6 年里，停止使用化肥和農(nóng)藥制劑，但其贏利、作物產(chǎn)量以及牛群健康等方面仍然獲得了良好的效果，認為這是一個值得重視的經(jīng)營方向，于是博格蘭建議農(nóng)業(yè)部于 1979年組織成立了一個 10人小組對美國有機農(nóng)業(yè)進行了廣泛的調(diào)查（同時也派人分赴德國、瑞士、英國及日本做 了同樣的調(diào)查），并于 1980 年向農(nóng)業(yè)部提交了一份 “ 有機農(nóng)業(yè)的報告和建議 ” 。這份報告中將有機農(nóng)業(yè)定義為一種完全不用過基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生 26 長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的生產(chǎn)體系，有機農(nóng)業(yè)是在可能范圍內(nèi)盡量依靠作物輪作、秸桿、家畜糞便、豆科作物和生物防治病蟲害等方法以保持土壤肥力和耕性，并防治病蟲害雜草。 1981年 10月，在美國圣地他巴勃拉布召開的第二次 “ 小規(guī)模集約生產(chǎn)食物 ” 的國際會議上，美國農(nóng)業(yè)部官員在大會上發(fā)言中明確表示政府支持發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的政策，并認為它是克服現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)引起的危機的重要途徑。其后， 美國農(nóng)業(yè)部專門派出有關(guān)專家到羅代爾研究所參加研究工作，總結(jié)推廣他們的經(jīng)驗，并于 80 年代成立了替代農(nóng)業(yè)研究所。美國有許多大學(xué)或?qū)ｉT研究機構(gòu)在開展有關(guān)的研究。初羅代爾研究所以外，還有加州大學(xué) Santa Cruz 環(huán)境和社會學(xué)院的農(nóng)業(yè)生態(tài)計劃、新英格蘭小農(nóng)場研究所、新布爾什州的農(nóng)村教育中心、華盛頓州的耕作研究農(nóng)場、華盛頓州的常綠州立大學(xué)生態(tài)農(nóng)業(yè)計劃、喬治亞大學(xué)生態(tài)研究所、威斯康星大學(xué)環(huán)境研究所等，參加生態(tài)農(nóng)業(yè)研究的人員包括遺傳、育種、栽培、生態(tài)、生化、土壤、植保、園藝、水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜牧、林學(xué)、生物工程及資源經(jīng)濟學(xué)等專 業(yè)方面的人員。美國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中比較注重有機農(nóng)業(yè)建設(shè)中的組織工作，機構(gòu)健全，并以現(xiàn)代化科技為依據(jù)把科研與教學(xué)、推廣密切結(jié)合起來。當(dāng)前美國有機農(nóng)業(yè)研究主要集中于以下問題： （ 1）尋求建立合理的、可行的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)途徑。 27 （ 2）探索適合于小農(nóng)場的農(nóng)業(yè) 技術(shù) 。 （ 3）從市場和政策方面探索有機農(nóng)業(yè)進入市場并獲得較高收入的途徑。 （ 4）研究適于發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè) 技術(shù) 。 許多人認為有機農(nóng)業(yè)的提法過于狹窄，易引起誤解，因此，在其基礎(chǔ)上提出了再生農(nóng)業(yè)和持久農(nóng)業(yè)，但這兩者與有機農(nóng)業(yè)之間沒有嚴(yán)格的界限，其實質(zhì)就是低投入農(nóng)業(yè)。 與此相應(yīng)，美國出現(xiàn)了不少 “ 有機農(nóng)場 ” 、 “ 生態(tài)農(nóng)場 ” ，這些農(nóng)場按經(jīng)營方式可分為兩類：一種是完全不用化肥、農(nóng)藥、除草劑和生長激素，僅依靠生物能源及利用物種的多樣性和相競相克、互利共生從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；另一種是主要以有機方式從事生產(chǎn)，但并不排除合理的、少量的化石能的 使用。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（ 1981年）估計，美國有機農(nóng)場不超過 5 萬個，為全國農(nóng)場總數(shù)的 %，經(jīng)營者約達 ，約占美國總農(nóng)戶的 1%。農(nóng)場規(guī)模一般為 10— 600hm178。，其中86%的專業(yè)農(nóng)場占地小于 40hm178。，分布在美國的西北部、中西部以及加利福尼亞等地區(qū)。多數(shù)經(jīng)營生態(tài)農(nóng)場的農(nóng)民往往年齡較大，受過?？埔陨系慕逃胸S富實踐經(jīng)驗。生態(tài)農(nóng)場采取農(nóng)牧結(jié)合，實行豆科作物輪作倒茬，種植綠肥，施用糞肥和有機物還田等 技術(shù) 措施，用地養(yǎng)地。面對系統(tǒng)外輸入則強調(diào)有機與化肥的適當(dāng)比例，以提高肥料的利用率和單位面積產(chǎn)量。合理使用機械，采取生物防治為中心的綜合防治措 28 施。實踐證明，生態(tài)農(nóng)業(yè)比較節(jié)能，經(jīng)濟效益大體與高輸入的常規(guī)農(nóng)業(yè)相近，同時能減少環(huán)境污染，保證食品安全，因此深受廣大居民的歡迎。美國的一些地方政府還給那些不用化肥、農(nóng)藥和除草劑的農(nóng)場頒發(fā)有機農(nóng)場證書，持有這種證書的農(nóng)場產(chǎn)品售價較一般農(nóng)場同類產(chǎn)品高 15%— 20%。 1980年美國農(nóng)業(yè)部進行調(diào)查研究指出，有機農(nóng)業(yè)的防治病蟲害上很成功，能源消耗少，經(jīng)濟收入 高也可以機械化。最大的優(yōu)點還是提高土壤生物學(xué)肥力，不污染環(huán)境，不破壞生態(tài)平衡，在增加農(nóng)副產(chǎn)品的同時提高了產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)省用水。但是由于美國生產(chǎn)制度商業(yè)性強，大批糧食有待出口和轉(zhuǎn)銷養(yǎng)畜場，因此，除非美國政策和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)有重大變更，否則生態(tài)農(nóng)業(yè)在美國的發(fā)展受到限制。現(xiàn)在美國農(nóng)業(yè)部已向政府提出建議，要求建立無公害食物和農(nóng)產(chǎn)品的銷售系統(tǒng)，同時適當(dāng)提高生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的價格，這將促進生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 二、西歐國家生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況 西歐各國的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，基本情況與美國相似。從事身體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不到農(nóng)民總數(shù)的 1%，規(guī)模一般較小 ，以家庭農(nóng)場為主。依靠生物學(xué)方法維持土壤肥力，加入適量化肥獲取高產(chǎn)，采取以生物防治為中心的綜合防治病蟲草害，化學(xué)農(nóng)業(yè)只有在高發(fā)等關(guān)鍵時刻才使用，逐步使高能農(nóng)業(yè)向生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化。 英國使最早進行有機農(nóng)業(yè)試驗和生產(chǎn)的國家之一。自 30 29 年代初英國農(nóng)學(xué)家 試驗和推廣以來，有機農(nóng)業(yè)在英國得到了廣泛發(fā)展，其基本要旨是在經(jīng)營的土地上不施用化肥、農(nóng)藥、化學(xué)除草劑、化學(xué)添加劑及合成的激素類，不使農(nóng)畜產(chǎn)品受到有害物質(zhì)的污染。隨后法國、德國、荷蘭等西歐發(fā)達國家也相繼開展了有機農(nóng)業(yè)運動，并于 1972 年 在法國成立了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（ IFOAM）。 1981 年，英國農(nóng)學(xué)家 經(jīng)過多年實踐后對有機農(nóng)業(yè)提出了新的認識，將其定義為 “ 生態(tài)上能自我維持的、低輸入的、經(jīng)濟上有生命力，目標(biāo)在于不產(chǎn)生大的和長遠的環(huán)境方面、論理方面和審美方面不可接受的變化的小型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式 ” 。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，實行養(yǎng)地與用地結(jié)合，實行作物輪作，增施糞肥，采用生物防治，牧地混種牧草并混合放牧，同時利用多種資源發(fā)展多種小型畜、禽養(yǎng)殖，盡量利用各種再生資源和勞畜力，保護資源。英國在 1975 年國際生物農(nóng)業(yè)會議上，肯定了有機 農(nóng)業(yè)的優(yōu)點，使有機農(nóng)業(yè)在英國得到了廣泛的接受和發(fā)展。英國 1983年還成立了有機標(biāo)準(zhǔn)委員會（ BOSB），查爾斯王子也興辦了一個有機耕作農(nóng)場。 除英國以外，德國（主要為原聯(lián)邦德國）的有機農(nóng)業(yè)運動也十分活躍，盡管德國政府并不支持這種農(nóng)業(yè)方式的發(fā)展，但其仍然取得了不少成效，使得德國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展成為西歐國家的一個縮影。 30 在德國，有機農(nóng)業(yè)是以生物農(nóng)業(yè)或生物 — 動力學(xué)農(nóng)業(yè)的形式出現(xiàn)的，盡管提法不同，但意義與內(nèi)容是一樣的。 德國是歐洲高度工業(yè)化的經(jīng)濟發(fā)達國家，現(xiàn)代化常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平很高，約占全國人口 %的農(nóng)業(yè)人口擔(dān)負著 全國6200 多萬人農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)，自給率達 81%。自 1950年開始，大力發(fā)展以石油為能源的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，每公頃農(nóng)機動力投入達 馬力，居世界各國之首，化肥用量也成倍增加。多年來，沉重的機械破壞了土壤結(jié)構(gòu)；大量化學(xué)產(chǎn)品的使用污染