【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)餐廳多面手，避免人員流失影響餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)，抓好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和督導(dǎo)。，強(qiáng)化客源開(kāi)發(fā)，細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多元化的產(chǎn)品，主要體現(xiàn)在以下幾方面：⑴.由總經(jīng)理親自偕同營(yíng)銷部，加強(qiáng)客戶之間的走訪，在穩(wěn)定老客戶的基礎(chǔ)上，發(fā)展更多的新客戶。⑵.及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，在商務(wù)宴請(qǐng)大幅縮減的情況下，重新確定新的客源市場(chǎng)，采用以大型婚壽宴包席為主，小型商務(wù)宴請(qǐng)為輔的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)婚壽宴接待經(jīng)過(guò)精心策劃，分高、中、低三個(gè)檔次的菜單，各檔次的菜單又細(xì)分三套菜系，同時(shí)還推出一系列的促銷活動(dòng)，如一次性包席達(dá)多少桌后贈(zèng)送相應(yīng)的啤酒、飲料或禮品等。⑶.在確保各項(xiàng)收入穩(wěn)定提高的同時(shí)，發(fā)掘新的銷售產(chǎn)品，通過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查后，針對(duì)咱們公司內(nèi)部員工，開(kāi)設(shè)員工餐廳，出售工作餐，另外對(duì)分公司路途遙遠(yuǎn)的，20人以上的人用餐，接受盒飯外送業(yè)務(wù)，所有工作餐業(yè)務(wù)只接收現(xiàn)金，謝絕簽單，這樣以來(lái)就加大了現(xiàn)金的回流，緩解了流動(dòng)資金不足的壓力。另外我們還借鑒社會(huì)特色餐飲的成功經(jīng)驗(yàn)，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，如今，基本上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)的特色，在地方上占有一席之地。，配備新型的餐廳管理系統(tǒng)和車場(chǎng)收費(fèi)系統(tǒng)，防止人為漏洞的發(fā)生。，制定周期計(jì)劃性的采購(gòu)制度，加強(qiáng)物料管理與成本控制，杜絕物品管理中的浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，要求各部門采購(gòu)物品必須按計(jì)劃申購(gòu)，若非必要，盡量做到零庫(kù)存，遇大型接待，原材料的使用要求物資供應(yīng)部直接到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)。通過(guò)這大半年的努力，所幸的是我們餐廳終于止滑回穩(wěn)，銷售收入扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)萬(wàn)元，運(yùn)營(yíng)成本也逐步降低，公司經(jīng)過(guò)各項(xiàng)評(píng)估也決定對(duì)餐廳進(jìn)行投資改造，對(duì)于我們?nèi)w員工來(lái)說(shuō)這是一個(gè)鼓舞人心的好消息，畢竟我們看到了餐廳的希望，無(wú)論以后將面臨什么樣的困難，我們都能夠齊心協(xié)力并迎難而上。回首餐廳這一年的幾度變遷，心情有些復(fù)雜，有幾分疲憊的同時(shí)，更多的是欣慰和感動(dòng)，此時(shí)此刻唯有兩句樸實(shí)的詩(shī)句可以表達(dá)我的心聲，那就是：雄關(guān)漫道真如鐵，而今逐步從頭越。對(duì)咱們餐廳人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有最好，只有更好，要在這個(gè)行業(yè)中走得更快、更遠(yuǎn)，那就需要永遠(yuǎn)保持著一份學(xué)習(xí)的心態(tài)，并不斷的自我提升。新的征程，新的起點(diǎn)，一句話就是革命尚未成功，同志仍需努力。最后，給會(huì)長(zhǎng)提個(gè)小的建議，就是希望以后多組織一些這樣的活動(dòng)，咱們同系統(tǒng)之間就是要經(jīng)常走動(dòng)并相互交流才能更好的在實(shí)踐中探索出一條具有咱們南車特色的餐廳之路。以上呢，是我的發(fā)言，說(shuō)得不好的地方，再次請(qǐng)各位多多包涵，并提出寶貴意見(jiàn)，謝謝大家!餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同仁們：大家下午好!玉兔回宮傳捷報(bào)，金龍奮慶迎新春，值此新春佳節(jié)來(lái)臨之際，我有幸代表佳陽(yáng)集團(tuán)向一年來(lái)辛勤工作、團(tuán)結(jié)拼搏的廣大員工表示衷心的感謝和誠(chéng)摯的問(wèn)候!祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意!今天是我們集團(tuán)大酒店的年終總結(jié)表彰大會(huì)，我們歡聚一堂，交流經(jīng)驗(yàn)，表彰先進(jìn)，共謀發(fā)展。20年，是咱們公司也是酒店保持良好發(fā)展勢(shì)頭的一年，是市場(chǎng)拓展、隊(duì)伍建設(shè)取得驕人成績(jī)的一年，是全體員工迎接挑戰(zhàn)、經(jīng)受考驗(yàn)、努力克服困難、出色完成全年任務(wù)的一年。酒店從營(yíng)運(yùn)到現(xiàn)在還不到兩年的時(shí)間，在總經(jīng)理總的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)以及大家的齊心協(xié)力、共同努力下，已快速步入正軌并得到顧客的一致好評(píng)，充分體現(xiàn)了咱們四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)和高度。這些成績(jī)的取得與總的正確領(lǐng)導(dǎo)和大家的辛勤工作是分不開(kāi)的，是酒店上下一致努力、共同拼搏的結(jié)果。在此，我們要向今天非常高興能在這個(gè)溫馨祥和的時(shí)刻跟大家道一聲：你們辛苦了!激情與汗水成就了過(guò)去，智慧與堅(jiān)韌鑄就著未來(lái)。20年，是新的開(kāi)始新的希望，是我們新的歷程新的夢(mèng)想。我們要抓住新的機(jī)遇，迎接新的挑戰(zhàn)。以高度的使命感和責(zé)任感來(lái)推進(jìn)咱們酒店的發(fā)展，共同創(chuàng)造更好的企業(yè)效益和社會(huì)效益。為此，我謹(jǐn)提幾點(diǎn)希望：一是積極開(kāi)拓市場(chǎng)，提高酒店的入住率和知名度，增進(jìn)品牌意識(shí)，這一點(diǎn)對(duì)客房部和餐飲部的作用非常重要。二是進(jìn)一步加強(qiáng)酒店管理，完善制度建設(shè)，增強(qiáng)酒店可持續(xù)發(fā)展的能力。三是加強(qiáng)人才培訓(xùn)，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)人才，酒店是高要求的服務(wù)行業(yè)，對(duì)于專業(yè)人才的培養(yǎng)非常重要。四是團(tuán)結(jié)互助，織造“至親至愛(ài)、至誠(chéng)至信”的文化精神，給顧客以人性化、高品質(zhì)服務(wù)。20年，是值得期待的一年，讓我們攜手并肩，同心協(xié)力，向著更加高遠(yuǎn)的目標(biāo)邁進(jìn)，共同創(chuàng)造大酒店更加燦爛的明天!餐廳總經(jīng)理年終發(fā)言5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家辛苦了，我代表公司向大家表示衷心的感謝和慰問(wèn)。寒暑交替，氣象萬(wàn)千，瞬間一個(gè)季度過(guò)去了!我們要對(duì)過(guò)去有個(gè)總結(jié)，對(duì)未來(lái)有所展望!期待下一季度事業(yè)的與時(shí)具進(jìn)，興旺發(fā)達(dá)……都來(lái)喜在董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)十年的艱苦磨難?，F(xiàn)已成為及洗浴、餐飲、客房、KTV為一體的綜合型酒店!引領(lǐng)淄博洗浴市場(chǎng)，打造了自己的知名度。并以健康、文明、時(shí)尚贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，獲得了極高的社會(huì)美譽(yù)度!然而，面對(duì)成績(jī)我們不能驕傲!我們要反思，要苛求自我的服務(wù)質(zhì)量。應(yīng)該感覺(jué)到當(dāng)今市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，逆水行舟不進(jìn)則退，他人就有超過(guò)我們的機(jī)會(huì)。我們不可沉醉于過(guò)去，悠然自得。要時(shí)時(shí)刻刻戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢如履薄冰，居安思危!市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是不會(huì)給任何人任何喘息的機(jī)會(huì)的，所以我們?nèi)w員工要知道大環(huán)境的嚴(yán)峻性。只有企業(yè)發(fā)展了，我們才能又更好的薪資待遇，自己獲得更高的發(fā)展空間!因此，我們要擰成一條繩，共同把都來(lái)喜推向一個(gè)新的高度，讓都來(lái)喜走向山東，走向中國(guó)!今天，我看到了又有很多新員工加入到都來(lái)喜大家庭，你們給公司注入新鮮的血液，帶來(lái)新的希望。我衷心的希望發(fā)揮你們的聰明才智，都來(lái)襲的事業(yè)邁向更高的臺(tái)階!希望老員工繼續(xù)發(fā)揮模范作用!隨兩會(huì)的到來(lái)，我們比較圓滿的完成例任務(wù)。借此鍥機(jī)，我們要做好公司的人員優(yōu)化配置。員工隊(duì)伍服務(wù)質(zhì)量不斷翻新，技師隊(duì)伍的優(yōu)化組合，管理人員的精簡(jiǎn)，一專多能德才兼?zhèn)?。這樣我們的明天才能走的更快、更穩(wěn)、更遠(yuǎn)!年初的大雪災(zāi)、火車相撞、汶川地震，國(guó)人空前的團(tuán)結(jié)。我們也顯出了自己的愛(ài)心。今天看到涌現(xiàn)的`優(yōu)秀員工站在這里，感到高興和欣慰。希望將都來(lái)喜精神，像奧運(yùn)火炬一棒一棒的傳遞下去……最后，祝全體員工技能熟練，服務(wù)到位!祝公司的各項(xiàng)事業(yè)，蒸蒸日上，再創(chuàng)輝煌!第三篇：餐廳總經(jīng)理聘用合同聘用合同書(shū)聘用單位（以下簡(jiǎn)稱甲方）： 法定代表人： 身份證號(hào)碼：受聘者（以下