【文章內(nèi)容簡介】 ，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施。一、根據(jù)以往的數(shù)據(jù)來看，百亨酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，尤其是 2015 年因市場環(huán)境影響，經(jīng)營情況不容樂觀，2016 發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行。2016 年基本確定酒店以客房、餐飲、會議、品茗、棋牌五大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以停車收費(fèi)等配套設(shè)施，加強(qiáng)營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。2015 年酒店總收入 996 萬元，相比 2014 年的 1134 萬元減少了 138 萬元，同比降低了 %。其中，客房 2015 年實(shí)際收入 720 萬，同比降低了 %；茶坊實(shí)際收入 179 萬元，同比降低了 %；餐飲實(shí)際收入 55 萬，%；停車收費(fèi)收入為 40 萬元，同比增長了 %。根據(jù)以上的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，公司 2016 年為推動(dòng)住房、帶動(dòng)消費(fèi)，酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：對住房客人增設(shè)了免費(fèi)的品茗項(xiàng)目，入住期間針對每個(gè)登記入住房間贈(zèng)送兩張 10 元八樓品茗抵金券，同時(shí)對商務(wù)客房推出了每月住房累計(jì)滿十間贈(zèng)送免費(fèi)體驗(yàn)房券一張以及連續(xù)入住 6 天贈(zèng)送免費(fèi)入住一天的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵(lì)外出商務(wù)人事的商務(wù)訂房并對 8 樓茶室起到宣傳推廣作用。加強(qiáng)針對酒店忠實(shí)會員群體的開發(fā)，推出充值客戶優(yōu)惠享受，同時(shí)針對周日至周四的入住率低的情況以調(diào)低價(jià)來吸引住客從而提高我們的客房入住率。茶餐廳經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁?、品茗、棋牌包廂、會議收入與上一年相距過遠(yuǎn)。尤其是下半年茶餐廳情形極不容樂觀，2016 年茶餐廳在公司決策下，從問題源頭著手，開發(fā)屬于我們自己的餐飲品牌形象。并推出一系列能夠吸引客源前來消費(fèi)的優(yōu)惠活動(dòng)，通過上述的一些整改和營銷方案，努力使酒店擺脫中餐點(diǎn)餐以及品茗、會議接待低迷的束縛，輕裝上陣，從而形成扭虧為盈的狀態(tài)。指導(dǎo)制定策劃針對中西方各類節(jié)日活動(dòng)推廣，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。根據(jù)目前存檔資料了解到酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，酒店各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自 2016 年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，酒店正是基于此緊扣市場脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)。四、2016 年我將主要負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。酒店中層管理人員為酒店的中堅(jiān)力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心。為此，酒店在 2016 將開展大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計(jì)劃。部門平均培訓(xùn)課程在 6 節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)約 8 小時(shí)。酒店將建立統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，辦公室加強(qiáng)對各部門的培訓(xùn)導(dǎo)師能力指導(dǎo)訓(xùn)練，適時(shí)集中組織“培訓(xùn)技能實(shí)踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制茶餐廳、前廳、房務(wù)、財(cái)務(wù)收銀等部門各崗位試卷。為將來實(shí)行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。五、加強(qiáng)酒店節(jié)能減排運(yùn)行管理，節(jié)約資源能源，倡導(dǎo)低碳運(yùn)營，通過強(qiáng)化經(jīng)營管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)等方式，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益和市場競爭能力，深化酒店節(jié)能減排標(biāo)準(zhǔn)，并提高全員低碳環(huán)保和節(jié)能降耗意識，降低各項(xiàng)成本費(fèi)用。成立百亨酒店節(jié)能減排管理委員會，指導(dǎo)深化節(jié)能減排工作的開展及落實(shí)。2016 年實(shí)行真正意義上的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并給予各方面的強(qiáng)力支持，在感動(dòng)的同時(shí)，也有一份更重的責(zé)任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營管理好，讓總經(jīng)理、員工和客人滿意，將是職業(yè)的恥辱；但酒店目前體制和設(shè)施現(xiàn)狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強(qiáng)的競爭對手金源大酒店即將開業(yè)，我們也在做相應(yīng)的準(zhǔn)備，也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營班子成員，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認(rèn)真做好政務(wù)和商務(wù)接待，力爭酒店再創(chuàng)新高，并推動(dòng)酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好愿景，維護(hù)好公司品牌形象，盡好自己的職責(zé)為投資人謀求最大的利潤。第三篇：酒店總經(jīng)理述職報(bào)告導(dǎo)語：酒店總經(jīng)理的職責(zé)是全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。以下是小編為大家收集整理的酒店總經(jīng)理述職報(bào)告范文，僅供參考。酒店總經(jīng)理述職報(bào)告范文（一）伴隨著宏泰國際大酒店20xx年終評優(yōu)表先大會激昴的音樂，我們懷著愉悅的心情，迎來的了新世紀(jì)又一個(gè)新年。在這里我首先代表董事會祝辛勤工作的各崗位全體員工致以忠心的感謝和新年的祝賀！祝你們新春快樂，闔家歡樂，萬事如意！過去的一年是對宏泰國際大酒店發(fā)展具有重要及深遠(yuǎn)意義的一年。經(jīng)過20xx一年的運(yùn)營，酒店初步對太康縣整體三產(chǎn)業(yè)市場及主要消費(fèi)人群有了全面系統(tǒng)的了解及劃分，在酒店董事會的帶領(lǐng)下，在全體員工自動(dòng)自發(fā)、盡職盡責(zé)做好本職崗位工作的基礎(chǔ)上，使酒店內(nèi)部各項(xiàng)管理工作，接待能力水平初步得到了社會廣大賓客認(rèn)可，確定了在太康縣酒店餐飲行業(yè)當(dāng)中龍頭標(biāo)桿的位置。但是在經(jīng)營創(chuàng)收方面由于受諸方面因素影響（先期市場定位不準(zhǔn)確，新開業(yè)飯店競爭等），銷售收入和凈利潤指標(biāo)均未能完成董事會下達(dá)的主要財(cái)務(wù)指標(biāo)，經(jīng)營情況不容樂觀。同志們，20xx年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，壓力與動(dòng)力同在。我們面臨的市場競爭將更加激烈，客源也有待有于進(jìn)一步匯聚。20xx年基本確定酒店以餐飲、客房、溫泉會館三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以各類會議室、宴會廳，多功能廳等配套設(shè)施，圍繞著實(shí)行績效考核制度，加強(qiáng)營銷宣傳，強(qiáng)化靚點(diǎn)服務(wù)，提高菜品出品質(zhì)量，重視各類婚慶宴包桌，強(qiáng)化節(jié)能降耗，控制能源成本從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。20xx年酒店所做的主要工作有以下幾個(gè)方面：建立規(guī)范工作系統(tǒng)：為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。內(nèi)挖潛力，外拓客源：20xx年推行全員營銷模式，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營銷員，營銷當(dāng)中有服務(wù)，服務(wù)當(dāng)中有營銷。在日常工作當(dāng)中利用酒店一流各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施，一切對客接觸的服務(wù)時(shí)機(jī)，主動(dòng)介紹酒店各類經(jīng)營項(xiàng)目。強(qiáng)化持續(xù)推行績效考核管理：20xx年是宏泰戰(zhàn)略發(fā)展的一年，為此酒店董事會根據(jù)20xx全年經(jīng)營狀況，適時(shí)的、科學(xué)的提出了20xx年全年1850萬元的經(jīng)營收入總目標(biāo)。針對董事會制定的全年目標(biāo)經(jīng)營總指標(biāo)，要求酒店各部門切實(shí)制定出科學(xué)、合理、可執(zhí)行性工作計(jì)劃。每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，做到事前計(jì)劃，事中有控制，事后有總結(jié)。也以此作為對各部考核的依據(jù)。對各部門及班組總目標(biāo)及月度分解目標(biāo)跟蹤落實(shí)。推進(jìn)星評工作：我與酒店各部門負(fù)責(zé)人認(rèn)真研究，制定方案，并組織檢查整改，確保一次性順利通過星級酒店評定性審核工作，力爭酒店于20xx年上半年被省評星委員會批準(zhǔn)成為太康縣首家四星級酒店。人才隊(duì)伍建設(shè)：由于太康縣外出年輕勞務(wù)輸出多，賓館一線員工流動(dòng)性較高，形象素質(zhì)好的服務(wù)員及管理人員引進(jìn)招聘難，嚴(yán)重制約了酒店的服務(wù)質(zhì)量提升和品牌形象建設(shè)，“以人為本，善待員工”一貫是宏泰國際大酒店遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。20xx年我們將組