【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 豪豬穴居的習(xí)性，在馴化的初期，用黑布遮蓋飼養(yǎng)室的窗戶，保持飼養(yǎng)室內(nèi)的黑暗，再在飼養(yǎng)池的上面加蓋蓋板，模擬與豪豬的穴居環(huán)境相似的暗室環(huán)境。同時(shí)，保持飼養(yǎng)室的環(huán)境幽靜，并由專門的飼養(yǎng)員進(jìn)行管理。建設(shè)條件反射馴化法飼養(yǎng)員在給豪豬投喂食物和進(jìn)出動(dòng)物房舍時(shí)要發(fā)信號(hào)，逐步讓動(dòng)物熟悉飼養(yǎng)員的聲音、氣味及腳步聲。禁止驚嚇和他人參觀，這樣，對(duì)豪豬進(jìn)行定時(shí)、定量、定點(diǎn)投食的馴化，使豪豬在規(guī)定的時(shí)間固定的地點(diǎn)，吃到定量的食物。在投食前還伴以口哨等聲音，促成條件反射的形成。然后，在此基礎(chǔ)上，對(duì)豪豬有計(jì)劃、有步驟地增加各種刺激的強(qiáng)度，擴(kuò)大適應(yīng)范圍，逐漸改變豪豬膽怯、孤僻、急躁、攻擊性強(qiáng)等野生習(xí)性，以建立起穩(wěn)定的條件反射。（二）繁殖與哺育繁殖豪豬的理論壽命為12至15年。可繁殖的年限為2至8年。人工養(yǎng)殖最佳繁殖年齡段為2至6年。雌豪豬宜在（10～12）月齡，雄豪豬宜在（14～16）月齡進(jìn)行配種。繁殖高峰期雌豪豬為（3～5）齡，雄豪豬為（3～7）齡。對(duì)超過(guò)繁殖年限的老齡和體弱病殘的種豪豬應(yīng)及時(shí)淘汰。雌雄的配種沒(méi)有固定的繁殖期，但每年的春季和秋季是繁殖高峰期。在人工飼養(yǎng)條件下，豪豬每年能生2胎，每胎產(chǎn)1至2仔，少數(shù)能產(chǎn)2仔以上。豪豬懷孕期約為110天左右。在自然條件下，豪豬約1年左右性成熟，在人工飼養(yǎng)條件下，10月齡時(shí)便有一部分達(dá)到性成熟。目前豪豬的人工養(yǎng)殖繁殖主要以自然交配為主。將豪豬按公母1：2或1：3的比例混養(yǎng)在同一個(gè)養(yǎng)殖圈舍內(nèi)。而它的品質(zhì)包括皮毛、體型、體重、抗病力、繁殖力等重要遺傳性狀，又分為同質(zhì)和異質(zhì)選配兩種方法。同質(zhì)選配：選擇主要性狀優(yōu)點(diǎn)相同的公母豪豬交配，目的在于使其后代鞏固并發(fā)展這些優(yōu)良品質(zhì)。異種選配：是選擇主要遺傳性狀優(yōu)點(diǎn)不同的公母豪豬交配，目的在于使其后代能獲得兼有雙親不同的優(yōu)良性狀，以一方的優(yōu)點(diǎn)糾正或補(bǔ)充另一方的缺點(diǎn)或不足，或者結(jié)合雙親的優(yōu)點(diǎn)培養(yǎng)出新的品種或品系。哺育剛出生的仔豪豬全身長(zhǎng)滿柔軟的棘刺和被毛，體表具有黑白相間的條紋，但沒(méi)有紡錐形的硬刺。仔豪豬一生出來(lái)，眼睛就能睜開(kāi)。體重平均為200克，體重最大可達(dá)300克。出生后10分鐘左右仔豪豬就能站立行走，30分鐘左右就能在母豪豬腹側(cè)找到乳頭并允吸初乳。出生一周左右刺逐漸變硬，幼仔長(zhǎng)至體重約1千克時(shí)，硬刺才基本形成。豪豬的哺乳期為30—35天。但哺乳30天后，仔豪豬的平均體重為800克。（三）飼養(yǎng)與管理人工圈養(yǎng)：建有屋面頂棚，養(yǎng)殖圈舍分內(nèi)外窩室。并鋪有堅(jiān)固的水泥地面（地面上放置墊草）內(nèi)外窩室建筑面積一般寬為2米，長(zhǎng)3米，—。內(nèi)窩是豪豬棲息和產(chǎn)仔的處所，外窩室是供其活動(dòng)和曬太陽(yáng)的場(chǎng)地，外窩室靠鐵門的一側(cè)砌有飲水池。圈舍地面應(yīng)保持一定傾斜度，并在較低一側(cè)修建一條小溝，以便于排水排污。飼料放置，雨天放在內(nèi)窩室，晴天則可放在外窩室。人工飼養(yǎng)豪豬飼料來(lái)源廣，養(yǎng)殖成本低，勞動(dòng)強(qiáng)度小。豪豬為夜行雜食性動(dòng)物，人工飼養(yǎng)以農(nóng)家飼料為主，喜吃玉米、小麥、稻谷、紅薯、白菜、蘿卜、南瓜、花生等多種農(nóng)作物，豪豬的胃消化能力特強(qiáng)，故在人工飼料條件下，除可投入上述飼料外，還可投放少量松樹(shù)根，冬青樹(shù)枝等。每日投放食量為兩次，投放飼料的總量以每晚基本吃完略有剩余為度，少量未吃完的飼料第二天全部清除干凈。日常管理第一，飼養(yǎng)房舍和飼養(yǎng)池在每天上午9：00以前清掃一次，料槽在每次投料前應(yīng)清掃干凈，水槽每3天刷洗一次。第二，觀察和記錄豪豬群的采食及活動(dòng)情況，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)處理。第三，加強(qiáng)防寒措施，防止寒風(fēng)侵襲，保持飼養(yǎng)舍內(nèi)溫度在0℃以上。第四，在炎熱的夏秋季節(jié)，要做好防暑降溫工作，保持飼養(yǎng)內(nèi)溫度不超過(guò)35℃。第五，經(jīng)常保持飼養(yǎng)舍和飼養(yǎng)池內(nèi)干燥，尤其是在梅雨季更要做好除濕防潮工作。第六，保持飼養(yǎng)舍內(nèi)的安靜，尤其是在繁殖高峰期，應(yīng)杜絕外來(lái)人員和其他動(dòng)物進(jìn)入飼養(yǎng)舍內(nèi)。第七，及時(shí)淘汰和更新不合格或者已經(jīng)達(dá)到繁殖年限的種公豪豬和種母豪豬。提高技術(shù)和學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)管理過(guò)程中，及時(shí)吸收和應(yīng)用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的豪豬養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提高豪豬的出生率和成活率，加強(qiáng)哺乳仔豪豬、母豪豬的護(hù)理和飼喂，避免仔豪豬死亡，從而降低培育幼豪豬的成本。（四）疾病防治豪豬生命力強(qiáng)，幾乎不發(fā)生疾病。但春末夏初投喂青綠飼料最好僅占日糧總量的30%，以防胃氣膨脹和亞硝酸鹽中毒。同時(shí)，每天更換一次清水，%的環(huán)丙沙星（粉劑）定期進(jìn)行腸道驅(qū)蟲(chóng)、更換墊草和場(chǎng)地消毒。保持飼養(yǎng)環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除場(chǎng)內(nèi)殘食糞便。（五）安全防范措施飼養(yǎng)員應(yīng)配備工作服，上班應(yīng)著裝，飼養(yǎng)員下班更衣后工作服用紫外線燈消毒，每次照射時(shí)間10—20分鐘；飼養(yǎng)員應(yīng)是健康者，每年體檢一次，有疫情的豪豬養(yǎng)殖場(chǎng)，每年體檢兩次，發(fā)現(xiàn)患病者應(yīng)立即調(diào)離。做好安全防護(hù)措施，避免豪豬的出逃。隨時(shí)防止人為偷竊及投毒，以免造成不必要的損失。三、豪豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（一）食用價(jià)值豪豬肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，并富含鈣、磷等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，素有動(dòng)物人參之美稱，作為肉食品原料，無(wú)論蒸、煮、炸、燉、炒等何種工藝，都可烹飪出醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特的美味珍品佳肴。能滿足人們?cè)絹?lái)越高的不同口味的飲食需要，是真正綠色的“山珍野味”。下面介紹幾種豪豬特色菜譜的烹飪方法：① 麻香豪豬脯：特點(diǎn)：色澤醬紅，咸鮮麻辣，香酥味美耐嚼。主料：豪豬凈肉500克 配料：芝麻10克調(diào)料：蔥10克、姜10克、黃酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、醬油15克、食鹽2克、白糖8克、味精4克、生油700克。制作：豪豬肉浸泡于清水中2小時(shí)，除凈血水，瀝干后，切成厚片，用醬油、鹽、黃酒腌制1小時(shí)。將芝麻洗凈，炒熟待用。鍋上火，倒入油燒至六成熟，下豪豬肉炸成金紅色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后撈出。下姜、蔥煸炒出香味，再下豪豬肉，放醬油、白糖、黃酒及適量水，燒開(kāi)后用中火燜至肉軟，用旺火收汁，加味精。汁干時(shí)淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)（可冷卻后食用）。② 清燉枸杞豪豬湯：特點(diǎn)：肉嫩湯鮮，具有滋補(bǔ)作用及潤(rùn)腸的功效。主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。配料：枸杞25克調(diào)料：食鹽10克、味精3克、豬油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陳皮、蔥段、姜片、香菜末等少許。制作：將鮮豪豬肉剁成4厘米見(jiàn)方的小塊，放入開(kāi)水中焯一下，撈出控凈水分。再放入高壓鍋內(nèi)，加入開(kāi)水，再加入料酒、枸杞、食鹽、蔥段