畢業(yè)調(diào)研報告正文(編輯修改稿)
2024-11-04 12:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 83。1餐飲軟件貼心度問卷調(diào)查報告一、調(diào)查目的當(dāng)前的消費市場中，餐飲業(yè)是很主流的一塊。俗話說衣食住行，吃放在第二位。而如今社會經(jīng)濟(jì)水平越來越發(fā)達(dá)，人們對飲食方面的要求也越來越高了。電腦的興起，電子點餐的發(fā)展，形式趨于多樣化多元化。雖然現(xiàn)在的餐飲軟件有很多怎樣才能服務(wù)到每一位顧客，并且易于管理，形式簡單，都是一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)??二、調(diào)查對象及方法（一）調(diào)查對象: 深圳市松崗鎮(zhèn)天虹商場附近流動人口（二）資料收集方法: 采用問卷調(diào)查方法調(diào)查。向所取得的樣本中的個體發(fā)放《餐飲軟件貼心度問卷調(diào)查》了解每個人的消費時對于餐飲軟件的使用和使用感受。（三）調(diào)查方法：對流動的人口進(jìn)行分層，分成底薪階層，中薪階層，高薪階層三層，在總體中抽取容量為60的樣本，在每層中進(jìn)行系統(tǒng)抽樣，根據(jù)每層樣本量占總體的比重，在三層中分別抽取容量為22，22，16的樣本。隨機(jī)選定某一問卷后，間隔10進(jìn)行抽樣，得到樣本。三、調(diào)查的內(nèi)容（調(diào)查問卷附在最后一頁）四、調(diào)查結(jié)果分析（一）、總消費群體：通過對樣本中消費人數(shù)的調(diào)查，得到以下數(shù)據(jù)：低薪樣本中有9人進(jìn)行網(wǎng)購，%；中薪的有15人，%；高新的有11人，占該層的50%。以95%的把握推斷周邊%～%（二）在沒有在電子點餐的人數(shù)中，有近50%的消費水平?jīng)Q定，而在有電子點餐的人數(shù)中有97%的覺得電子點餐很方便。另外，在前者中有92%的人有機(jī)會會嘗試電子點餐。（三）大家消費需求又是什么呢？經(jīng)調(diào)查，主食的必點性最高，其次是菜肴，后來是茶飲，其他服務(wù)等。（四）在電子點餐過程中，難免會遇到一些困難，其中主要困難是客人表述不不到位，達(dá)到45%，其次是食品花樣繁多和每個餐廳特色又不同，顧客每個人要求有不同，電子點餐有待繼續(xù)優(yōu)化和進(jìn)一步提高。五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)通過上述的調(diào)查報告，說明餐飲軟件在生活中還不是很普及，但潛在很大的發(fā)展空間。阻礙他們的主要是消費和舒適性因素，只要他們消費水平和餐飲軟件的應(yīng)用的到大量推廣，電子點餐的方便，省時等優(yōu)點一定會吸引絕大多數(shù)的人。目前，人們在電子點餐中還很多的局限性和不方便，電子餐飲要想得到更快更好的發(fā)展，就要優(yōu)化這種體系，打破常規(guī)和現(xiàn)成的消費模式局限。附錄1：餐飲軟件貼心度問卷被調(diào)查人年齡 ＿＿崗位 ＿＿＿收入水平＿＿＿＿＿為了了解餐飲軟件在具體生活中的問題，請您如實填寫（不方便的可以留空），并祝愿您在今后的工作中順風(fēng)如意。一、選擇題：1．您的月收入額大概為多少（）？（）%%%%？說明：如果您選擇“A”或者“B”選項，請只回答第3題A從來沒聽說過B聽說過但沒有接觸過C偶爾會在一些餐廳遇到D經(jīng)常出入這些餐廳？A流程太復(fù)雜B消費或者餐廳水平不夠C其他，并心里給出自己的評判么？ A會B可能會C不會？A節(jié)省時間、減少麻煩B操作方便C尋找消費感覺D并沒有刻意？A有種回家的感覺，不用有人找招來招呼去B減少一些因為人員疏忽的錯誤C種類齊全帶有圖片E其他？A主食B主食及簡單菜肴C復(fù)雜的菜肴D茶飲E酒水？A5001000元B100500元C100元以下？A非常滿意B滿意C一般D不滿意E非常滿意，有無受差錯遭遇？A有B沒有？A口味無法表述太清楚B種類和物品數(shù)目太多C界面復(fù)雜，不易操作D程序反應(yīng)太慢E結(jié)算不方便第三篇：畢業(yè)實習(xí)報告正文格式.一、實習(xí)目的本次實習(xí)主要是為了了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境、設(shè)施,鞏固所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識,并在實踐中尋求理論知識與實際操作的契合點。同時也為了培養(yǎng)自 身發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力,為畢業(yè)后從事酒店管理工作打下堅實 的基礎(chǔ)。在此期間,也為了幫助我找出了自己在經(jīng)驗上的不足,使自己在今后不 斷地提高和更好地發(fā)展。二、實習(xí)單位與崗位介紹(一實習(xí)單位介紹我 實習(xí)的 單 位 是 五 星 級 的 北 京 喜 來 登 長 城 飯 店 , 它 是 由 國 際 著 名 的 STARWOOD 仕達(dá)屋酒店集團(tuán)屬下品牌喜來登酒店管理公司管理,樓高 21層,頂 層有 80年代京城最高的旋轉(zhuǎn)餐廳主營中餐。飯店于 1983年 6月開業(yè), 2001年 3月局部裝修。一層咖啡廳提供傳統(tǒng)西方美食,茶園經(jīng)營酒水小吃等,晚上還有樂 隊演出,大堂吧供客人休息。酒店共有 1007間客房,包括 323間標(biāo)準(zhǔn)房、新裝修 的 526間豪華房、55間小套房、15間商務(wù)套房、75間行政樓層豪華房、5間行政 樓層小套房、3間行政樓層豪華套房、3間貴賓套房和 2間總統(tǒng)套房。1600平米的 會議設(shè)施包括 1個大宴會廳和 10個多功能廳,可容納 15至 1200人。(二實習(xí)崗位介紹我實習(xí)的崗位是茶園服務(wù)生,工作內(nèi)容主要包括每天按照提貨單提貨、取冰 塊、更換棉織品、補充器具等。清理酒吧的設(shè)施(冰柜、制冰機(jī)、工作臺,清 洗昨晚留下未清洗的酒杯及酒吧用具,維護(hù)吧臺內(nèi)的衛(wèi)生。做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工 作,包括取果汁,補貨,切好雞尾酒裝飾物如檸檬片。協(xié)助調(diào)酒師擺放陳列的酒 水。清洗煙灰缸,擦干凈座椅和桌子。做好茶園的清潔工作。工作空閑時擦亮酒 杯。清理客人使用過桌子上的垃圾并將客人用過的杯碟送入清洗間。幫助調(diào)酒師 清點存貨。熟悉各類酒水和杯子的特點及酒水價格。熟知各類雞尾酒的配方及制 作方法,懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法,做到可以根據(jù)客人的需求為其 推薦適合客人的酒水。為客人點單,下單及結(jié)賬,開發(fā)票等。勝任此崗位需具備一定的英語水平,具備與外國人交流的能力,能和外國人 做簡單的交流,讓客人感覺到我們的熱情。當(dāng)客人遇到問題或困難的時候應(yīng)主動 幫助客人解決問題。實習(xí)生應(yīng)具有一定的語言表達(dá)能力,為客人解決問題的能力, 與上級及同事的相處能力,一定吃苦耐勞的能力。三、實習(xí)內(nèi)容及過程(一實習(xí)內(nèi)容第一步,當(dāng)客人走進(jìn)茶園的時候主動向客人微笑并問好,中國人客人問“您 好”,外國客人問“ good morning g
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