濟南版生物八下發(fā)酵技術(編輯修改稿)
2025-01-13 09:05 本頁面
【文章內容簡介】 的溫度 和 無氧 條件下 ,能將糖轉化成 酒精 ,因此 ,酵母菌的發(fā)酵作用又被稱為酒精發(fā)酵 . 霉菌、酵母菌 的參與完成的。 思考： 制作酸奶和釀造米酒時 為什么都要求在適宜的溫 度條件下進行？ 發(fā)酵技術的廣泛使用 調查活動 :調查生活中的發(fā)酵食品 目的 :了解發(fā)酵技術在食品生產中的應用 . 課堂小結 這節(jié)課你學會了什么？ 你有什么感想？ 蒸饅頭時，為了使其松軟多孔，應加入（ ） A、乳酸菌 B、酵母菌 C、球菌 D、青霉菌 酸奶營養(yǎng)豐富，有益于人體的健康 .制作酸奶的菌種是 ( ) A、醋酸菌
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