北京三元食品股份有限公司簡介(編輯修改稿)
2024-11-04 01:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 立以來，以“烹小鮮若治大國”的經(jīng)營哲學，立足于中國傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)魯菜、膠東海鮮與現(xiàn)代飲食特點相結(jié)合，率先在國內(nèi)餐飲業(yè)推進標準化操作，成立區(qū)域中央廚房，最大限度保證菜品的新鮮、健康。同時摒棄傳統(tǒng)魯菜就地取材的觀念，講究放眼四海、追本溯源。凈雅自有的千畝海產(chǎn)養(yǎng)殖基地及黃、渤海的活海鮮，保證了原料的純粹。完備的暫養(yǎng)、物流體系保證了原料的新鮮品質(zhì)。同時，凈雅對食材選用實施嚴格的產(chǎn)地專業(yè)化理念，調(diào)查氣候、環(huán)境、土壤、溫度、水分、肥料等指標對食材生長的影響，在全國甚至全球范圍，勘察每類食材的最佳產(chǎn)地，全力打造“凈、雅、新、鮮”的品牌形象。同時在餐廳設計上尋求突破，聘請國際級設計師量身打造凈雅特色建筑，以風格迥異的海洋元素為符號，為消費者帶來私密、高雅的就餐體驗。只有科學的管理，才是優(yōu)秀品質(zhì)的保證，才能長期贏得消費者、贏得市場，1999年凈雅導入ISO9002質(zhì)量體系，編制了超過70萬字的管理體系文件；2000年，成為首家通過方圓委員會審核的ISO9002國際質(zhì)量體系認證的中國餐飲企業(yè)；2005年成為中國首家HACCP食品安全管理體系認證的餐飲企業(yè)；2008年斥資5000萬元牽手IBM全球管理咨詢公司，共同打造凈雅管理結(jié)構(gòu)框架；2009年，引進香港源泉的5S管理，強化企業(yè)的環(huán)境管理水平，并被源泉5S評審委員會譽為“亞洲5S示范企業(yè)”；2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標。2010年與北京大學民營經(jīng)濟研究院教練文化與科學研究中心攜手，共同打造的企業(yè)教練技術(shù)項目正式啟動；2011年10月19日，凈雅成功當選為“2011中國品牌”，證明了凈雅在推動中華餐飲文化的國際化進程，以及在推進中國高端餐飲業(yè)標準化操作方面取得了卓越成就。2011年10月26日，凈雅被評為中國首批50家“全國飯店業(yè)勞動關(guān)系和諧企業(yè)”，象征著凈雅對員工隊伍建設的責任和使命感，同時也標志著凈雅在人才培養(yǎng)與企業(yè)經(jīng)營發(fā)展上的戰(zhàn)略方向得到了社會權(quán)威部門所認可。在立足發(fā)展的同時，凈雅對餐飲業(yè)人才的培養(yǎng)也走出了一條開拓之路。通過為員工提供深造的機會，吸引優(yōu)秀人才并做專項培養(yǎng)，補充企業(yè)的中級和高級管理隊伍力量。通過對企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)的投入，建立內(nèi)部重要崗位人才梯隊，加快內(nèi)部員工成長、人才產(chǎn)出的速度，自2008年以來實施了六大舉措：（1）從2008年實行“綠色通道策略”，即從“211院校”優(yōu)選本科畢業(yè)生，進入企業(yè)實踐并送其人大讀研進修，后直接選拔進入公司管理層，輸送主管層級管理干部；（2）2009與IBM合作，建立多方向、多通道的員工職業(yè)發(fā)展通道，實施輔導師、培養(yǎng)師認證管理，通過員個人發(fā)展計劃，實現(xiàn)員工在企業(yè)全生命周期職業(yè)發(fā)展管理；（3）2010年開始實施“智慧人才策略”，招聘在職研究生、MBA學生或社會優(yōu)秀管理者進入企業(yè)實踐，并送其到北京大學或澳洲大學深造，將其培養(yǎng)成經(jīng)理級管理者；（4）2010年與專業(yè)院校聯(lián)合辦學或定向培養(yǎng)，以及“管理實習生工程”，輸送核心崗位的人才；（5）2011年凈雅將培訓教材全部標準化、電子化，建立中國第一套企業(yè)培訓電子教材；（6）2012年底之前計劃與中國烹飪協(xié)會組建中國烹飪學院，培養(yǎng)中國餐飲管理人才。凈雅以“領(lǐng)航中華餐飲文化 推動社會和諧
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