【文章內容簡介】 出現差錯。1上完出品起身后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用。”并采用后退式離開。1主管買單時注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”四、KTV服務營業(yè)前準備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：（1）KTV服務營業(yè)前準備工作技巧 ①準時上班打卡或電腦刷卡（指紋）②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表③備好工作用具（筆、火機、開瓶器、酒水單）④準時到指定地點開班前例會 A、上崗前①經理、主管安排當天的工作情況②陳述工作中的失誤，并指導正確方法。表揚好人好事等； ③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。B、上崗后①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生③擺臺（按公司規(guī)定的擺臺標準）。④檢查廳房音箱設備是否正常（如不正常通知總控維修）。⑤檢查電腦點歌系統、上網系統是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）⑥檢查廳房固定財產是否完好或缺少、損壞。⑦保持房內空氣清新，無異味，點燃香薰燈在房內香薰1020 分鐘。⑧燈光調到最佳亮度，空調溫度調到適宜。一般（18℃22℃）。⑨標準站立姿勢站位，等候客人的到來。（2）KTV服務營業(yè)后收尾工作技巧：①客人離開后，首先關閉廳房的音箱、電器設備等； ②檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。③檢查房間內有無客人遺留物品，如有上交經理。④檢查杯具、設備、設施等物品有無損壞。⑤及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節(jié)流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認報收銀、酒吧充公。⑦清理臺面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。⑧用清水擦干凈臺面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。⑨清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA 清理并洗滌。⑩打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺面邊上。方便第二天使用。⑾關燈、關空調、關閉一切電源。還麥克風、搖控到總控室。五、KTV廳房布局細節(jié)標準：臺面擺設整潔、統一美觀?；ㄆ拷y一擺放臺面中央，花瓶中間祝?？嫦蚩腿恕Ａ硗?，鮮花要鮮艷，花瓶亮潔，水質優(yōu)良。咪線要干凈、并統一成一盤，整齊放在客人方便唱歌的位置。咕樽（凳仔）要統一擺放，顏色與沙發(fā)、地毯顏色搭配。抱枕要立角式擺放，并且抱枕與抱枕之間擺放，距離相同，顏色搭配美觀。跪墊要統一正面豎立在茶幾底腳中間部位，干凈、無異味。色盅、色仔干凈無異味，色仔不多不少，擺放成形，色仔要統一點數。洗手間客用卷紙要折成三角形美觀統一。擺杯的銀盤用杯布或花紙墊上，水晶煙盅下面要墊上圓形小花紙或公司專用杯墊。A 美觀、漂亮，突出KTV 廳房的高尚服務。B 防止每次換煙盅、放落時與臺面的撞擊，以免損壞煙盅或臺面?；ê灒ㄉ灒┮霉炛蜒b好，統一擺在臺面，洛杯右手位置，方便客人使用。1酒水牌立式擺放，公司標志面向門口。1紙巾盒（仿水晶或仿銀）、手機架擺放臺面兩側，標志面向客人。1掛立式藝術壁畫要干凈、無破損。1房內的植物要無灰塵、無枯葉、經常修剪、整理。1垃圾桶要擺放統一位置，干凈無異味，加少許水。1客用火柴或火機公司標志要對著客人，放置于客人方便使用看到的地方。六、KTV用具配置表物品房型水晶瓶水杯洛杯紅酒杯白蘭地杯卡拉壺骰盅生果盤生果簽 毛巾夾毛巾碟煙盅蠟燭杯臺卡座酒水牌小房中房大房豪華房豪華超大房 總統房七、KTV洗手間衛(wèi)生標準：地面干凈、無水積、無雜物。洗手盆光亮無水漬。洗手液瓶整潔、合理的擺放在洗手盆右手邊。馬桶光亮，無水漬，無異物、異味。馬桶墊要干凈整潔，客人沒到之前必須使用消毒標封封住。洗手間藝術玻璃鏡光亮，無水漬，無破損，無物漬。洗手間門框要天天擦洗，保持干凈，無粘雜物。垃圾桶要加少許水，干凈、無異味，擺放美觀。要使用香薰燈香薰，保持洗手間空氣清新，無異味。洗手間內的鮮花，要每周換一次。藝術裝飾品擺放合理，突出洗手間文化。1空氣噴香機要保持正常噴香，凈化空氣。1紙巾架客用卷紙要折成三角形，保持美觀大方。1洗手間藝術象形燈，燈光合適，干凈無灰塵。第四篇：KTV服務員工作流程KTV服務員工作流程一、營業(yè)前：準時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機、開瓶器、酒水單）7：00—7：10 為點名參加班前例會時間：班前例會內容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結果，分配當日的工作崗位及安排工作任務，宣布當日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具 7：00—8：30 為上崗前的準備工作時間：A、8：00 前到自己負責的KTV 包房，把麥裝上咪線進行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。B、檢查房間其它設施是否正常。Ｃ、檢查房間桌臺、室內及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標準，營業(yè)用品是否準備齊全和充分。如發(fā)現問題，報告該房負責主管。（如主管不在，報告經理協調解決）二、營業(yè)中：8：30—10：00 站位迎賓時間△按標準姿勢站位： 8：30 站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。賓客到來時， 米——2 米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！薄骺蛠頃r：禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關上。賓客入座后，開始前3 分鐘服務。（為客掛衣服，搬凳子等）△客來后：客人進房入座確定后，輕敲房門進入房間站在電視機一側，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務生，很高興為您服務！”為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。通知總機開機，并詢問客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調好電視、電腦、功放（效果器打開），燈光調到柔和狀態(tài)，音樂調到最佳效果。上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用?！鳛榭腿它c取酒水、食品：按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？”積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，根據賓客的要求再進行促銷，如客人點洋酒，要迅速而準確的方式給賓客介紹有洋酒，等客人點完酒后，應詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。等客人點完酒水，要重復柯打單。并詢問客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點之名稱及數量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上?！闭驹陂T口側等候物品的到來，每次進房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了。”并按標準的半跪姿式進行服務，上洋酒時必須先請客人驗酒，然后才開酒、調酒、品酒。上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。△中途服務：中途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準備好適量的機動杯具以備新到客人之需。少爺（服務員）在服務時一定要與ＤＪ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應。每次進房第一時間看ＤＪ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質服務。隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。每個新來客人或經理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。*客人買單：客人叫買單時，應先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設施是否損壞或遺失不見）客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。三、營業(yè)后：做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設施（功放、電腦等）、關掉所有電源、水源開關。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。讓主管檢查房間衛(wèi)生或設施、設備情況。班后例會，聽取主管對當日工作的總結。（五）ＫＴＶ服務中注意事項服務時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。在接過傳送員送來的出品時，應檢查出品是否正確，若出品是經過冰凍的應準備好杯墊。遇到客人說話時，在上酒水之前應說：“對不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。上出品時應單膝跪下，以方便服務。從托盤內拿出品時，應面向客人側面身，左手要隨同向外側移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應擋住客人的視線。注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上臺。下完order 時，一定要重復order，以防錯漏減少失誤。員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協助，避免出現“真空”現象。服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應做到：“嘴動紙巾到，煙到火機到，聲到謝謝到”。1配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。1如果客人調換位子，應及時做好跟杯服務。1服務啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開56 支，中房開23 支，小房開12 支，找相應的位置放好，以方便下一輪斟酒。1當客人的酒水剩下23 支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。1任