食堂管理員工作心得(編輯修改稿)
2025-11-03 22:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 量、衛(wèi)生、安全等基礎(chǔ)工作，查看食堂安全衛(wèi)生情況，對食堂工作提出意見和建議，排除食堂安全隱患，保證食堂安全衛(wèi)生工作能夠第一時間得到理解及支持。俗話說：“有錢難買心安”。學生會及學生治安大隊不定時對食堂各項工作進行檢查，使得師生們能夠更直觀的面對日常飲食中可能存在的問題，能夠更理解食堂餐飲工作的基本流程，熟識食品安全衛(wèi)生知識，以自身督察的方式參與到食堂日常的衛(wèi)生安全工作中來，保證自身飲食的安全衛(wèi)生。同時與保衛(wèi)后勤處形成了一種互動模式，從另一方面推動了食堂工作的積極進步，保證食堂衛(wèi)生安全工作及服務工作更加貼近師生，能夠及時了解師生動態(tài)，滿足師生要求。在這4年的工作中，我學到了很多知識，但自身也有許多缺點和不足。在接下來的工作中，我會繼續(xù)努力，加強自身的學習修養(yǎng)，繼續(xù)為學院及師生做一些力所能及的貢獻。第二篇：食堂管理員工作職責（范文）食堂管理員工作職責一、在總務處的領(lǐng)導下，協(xié)助食堂主任做好食堂的各項工作。二、基本職責按食堂負責人安排的每日菜單做好消費品和食品原輔料的采購工作。票據(jù)報帳嚴格遵守財務管理制度。做好食堂考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ?，提高食堂服務質(zhì)量。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。加強食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護，注意安全操作。關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，重大問題及時向領(lǐng)導匯報。嚴格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。第三篇：食堂管理員工作職責食堂管理員工作職責一、在學校的領(lǐng)導下，協(xié)助食堂主任做好食堂的各項工作。二、基本職責按食堂負責人安排的每日菜單做好消費品和食品原輔料的采購工作。票據(jù)報帳嚴格遵守財務管理制度。做好食堂考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日常考核工作，提高食堂服務質(zhì)量。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。加強食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護，注意安全操作。關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，重大問題及時向領(lǐng)導匯報。嚴格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。廚師工作職責一、服從食堂負責人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長的領(lǐng)導，嚴格遵守操作程序。二、經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。三、炒菜過程中，每炒完一道菜應洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。四、烹調(diào)時應注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應加罩防蠅，冬天應加蓋保溫。六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。七、愛護公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務形象。
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