食堂管理員工作心得(編輯修改稿)
2024-11-03 22:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 量、衛(wèi)生、安全等基礎(chǔ)工作，查看食堂安全衛(wèi)生情況，對(duì)食堂工作提出意見和建議，排除食堂安全隱患，保證食堂安全衛(wèi)生工作能夠第一時(shí)間得到理解及支持。俗話說：“有錢難買心安”。學(xué)生會(huì)及學(xué)生治安大隊(duì)不定時(shí)對(duì)食堂各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查，使得師生們能夠更直觀的面對(duì)日常飲食中可能存在的問題，能夠更理解食堂餐飲工作的基本流程，熟識(shí)食品安全衛(wèi)生知識(shí)，以自身督察的方式參與到食堂日常的衛(wèi)生安全工作中來，保證自身飲食的安全衛(wèi)生。同時(shí)與保衛(wèi)后勤處形成了一種互動(dòng)模式，從另一方面推動(dòng)了食堂工作的積極進(jìn)步，保證食堂衛(wèi)生安全工作及服務(wù)工作更加貼近師生，能夠及時(shí)了解師生動(dòng)態(tài)，滿足師生要求。在這4年的工作中，我學(xué)到了很多知識(shí)，但自身也有許多缺點(diǎn)和不足。在接下來的工作中，我會(huì)繼續(xù)努力，加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)修養(yǎng)，繼續(xù)為學(xué)院及師生做一些力所能及的貢獻(xiàn)。第二篇：食堂管理員工作職責(zé)（范文）食堂管理員工作職責(zé)一、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助食堂主任做好食堂的各項(xiàng)工作。二、基本職責(zé)按食堂負(fù)責(zé)人安排的每日菜單做好消費(fèi)品和食品原輔料的采購工作。票據(jù)報(bào)帳嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。做好食堂考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。加強(qiáng)食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護(hù)，注意安全操作。關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，重大問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。第三篇：食堂管理員工作職責(zé)食堂管理員工作職責(zé)一、在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助食堂主任做好食堂的各項(xiàng)工作。二、基本職責(zé)按食堂負(fù)責(zé)人安排的每日菜單做好消費(fèi)品和食品原輔料的采購工作。票據(jù)報(bào)帳嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度。做好食堂考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅?wù)質(zhì)量。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。加強(qiáng)食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護(hù)，注意安全操作。關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時(shí)正確處理，重大問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。廚師工作職責(zé)一、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。二、經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。三、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。四、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。七、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。
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