【文章內(nèi)容簡介】 進行每日防火巡查，在營業(yè)期間的防火巡查至少每2 h一次，營業(yè)結(jié)束時應當對營業(yè)現(xiàn)場進行檢查，消除遺留火種。餐廳防火巡查宜采用電子尋更設備。組織人員開展防火巡查應包括下列內(nèi)容：a)用火、用電有無違章情況；b)安全出口、疏散通道是否暢通，有無堵塞、鎖閉情況； c)消防器材、消防安全標志完好情況； d)重點部位人員在崗在位情況；e)常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況； f)其他消防安全情況。員工應履行本崗位消防安全職責，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程，熟悉本崗位火災危險性，掌握火災防范措施，進行防火檢查，及時發(fā)現(xiàn)本崗位的火災隱患。員工班前、班后防火檢查應包括下列內(nèi)容： a)用火、用電有無違章情況；b)安全出口、疏散通道有無堵塞、鎖閉和影響安全疏散的情況； c)消防設施、器材、消防安全標志完好情況； d)所在場所有無遺留火種。8 餐廳消防安全責任人對火災隱患整改負總責，消防安全管理人和消防工作歸口管理職能部門具體負責火災隱患整改工作，消防安全管理人、有關部門、員工應當認真履行火災隱患整改責任?；馂碾[患發(fā)現(xiàn)火災后應當立即改正；對不能立即改正的，發(fā)現(xiàn)人應及時向消防工作歸口管理職能部門或消防安全管理人報告，按程序整改并做好記錄。10 餐廳消防工作歸口管理職能部門或消防安全管理人接到火災隱患報告后，應立即組織核查，研究制定整改方案，確定整改措施、限定整改期限、明確整改責任人和部門，報單位消防安全責任人審批。酒店的消防安全責任人應當督促落實火災隱患整改措施，為整改火災隱患提供經(jīng)費和組織保障。11 火災隱患整改責任人和部門應當按照整改方案要求，落實整改措施，并加強整改期間的安全防范，確保消防安全?；馂碾[患整改完畢后，消防安全管理人應當組織驗收，并將驗收結(jié)果報告消防安全責任人。對公安機關消防機構(gòu)責令改正的火災隱患，應當立即著手整改，并將整改情況報告公安機關消防機構(gòu)。二、撲救初期火災能力1餐廳火災自動報警和控制系統(tǒng)與迪陽酒店并網(wǎng)，共同檢測火災。2 餐廳員工應當熟悉或掌握下列內(nèi)容： a)本商場（市場）的消防設施和器材；b)滅火器、消火栓等消防器材和設施的使用方法； c)初期火災的處置程序和撲救初期火災基本方法； d)滅火和應急疏散預案。餐廳消防安全責任人、還應當熟悉本酒店滅火力量和撲救初期火災的組織指揮程序。員工發(fā)現(xiàn)火災應當立即呼救，位于起火部位現(xiàn)場的員工應當于（在）1 min內(nèi)形成滅火第一戰(zhàn)斗力量，并在第一時間內(nèi)采取如下措施：a)消防設施、滅火器材附近的員工利用應立即使用現(xiàn)場滅火器、消火栓等器材、設施滅火；b)電話或火災報警按鈕附近的員工應立即撥打“119”電話報警，并報告消防控制室或單位值班人員；c)安全出口或通道附近的員工負責引導人員疏散?；馂拇_認后，單位應當在3 min內(nèi)形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，并及時采取如下措施：a)通訊聯(lián)絡組按照滅火和應急預案要求通知預案涉及的員工趕赴火場，向消防隊報警，向火場指揮員報告火災情況，將火場指揮員的指令下達有關員工；b)滅火行動組根據(jù)火災情況利用本單位的消防設施、器材撲救火災； c)疏散引導組按分工組織引導現(xiàn)場人員疏散； d)安全救護組負責協(xié)助搶救、護送受傷人員； e)現(xiàn)場警戒組阻止無關人員進入火場，維持火場秩序。消防控制室值班操作人員應當經(jīng)過專業(yè)培訓合格，持證上崗，熟練掌握和正確操作本單位的自動消防設施。7 消防控制室應當懸掛《消防控制室管理制度》、《消防控制室值班人員職責》、《火災接警處警程序》、《消防控制室管理應急程序》和《自動消防設施檢測登記表》。餐廳按照國家工程建設消防技術標準配備消防設施、器材。三、組織引導人員疏散逃生能力 餐廳消防安全責任人、消防安全管理人和員工應當熟悉本酒店疏散逃生路線以及組織引導人員疏散程序，掌握避難逃生設施使用方法，具備火場自救逃生的基本技能。餐廳的每個樓層，應當在營業(yè)時間每個班次的員工中明確疏散引導員1名，專門負責災害事故時的人員疏散工作。餐廳營業(yè)廳內(nèi)的柜臺和貨架應合理布置，疏散走道的設置應符合JGJ 48的規(guī)定，并應符合下列要求：a）營業(yè)廳內(nèi)的主要疏散走道應直通安全出口；b），；c）疏散走道與營業(yè)區(qū)之間應在地面上應設置明顯的界線標志； d)餐廳的疏散樓梯通至屋面。需要控制人員隨意出入的安全出口、疏散門，或設有門禁系統(tǒng)的，應保證火災時不需使用鑰匙等任何工具即能易于從內(nèi)部打開，并應在顯著位置設置“緊急出口”標志和使用提示?？梢愿鶕?jù)實際需要選用以下方法：a）設置報警延遲時間不應超過15s的安全控制與報警逃生門鎖系統(tǒng)。； b）設置能與火災自動報警系統(tǒng)聯(lián)動，且具備遠程控制和現(xiàn)場手動開啟裝置的電磁門鎖裝置。； c）設置推閂式外開門。火災發(fā)生后，員工應當迅速判明危險地點和安全地點，立即按照疏散逃生的基本要領和方法組織、引導疏散逃生。餐廳員工在火災發(fā)生時應當通過喊話、廣播等方式穩(wěn)定火場人員情緒，消除恐慌心理，積極引導群眾采取正確的逃生方法，向安全出口、疏散樓梯、避難層（間）、樓頂?shù)劝踩攸c疏散逃生，并防止擁堵踩踏。7 發(fā)生火災時，應當按照以下順序通知人員疏散：a)二層及以上的樓房發(fā)生火災，先通知著火層及其相鄰的上下層； b)首層發(fā)生火災，先通知本層、二層及地下各層； c)嬰幼兒和老、弱、病、殘人員優(yōu)先疏散。四、消防宣傳教育能力 餐廳確定專兼職消防宣傳教育人員。消防宣傳教育人員經(jīng)過專業(yè)培訓，具備宣傳教育能力。餐廳購置或制作書籍、報刊、雜志等消防安全知識宣傳教育資料，懸掛或張貼消防宣傳標語，利用展板、專欄、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式開展消防安全宣傳教育。員工上崗、轉(zhuǎn)崗前，應經(jīng)過崗前消防安全培訓合格；在崗人員每半年進行一次消防安全教育培訓。商場（市場）消防安全責任人、消防安全管理人和員工通過消防安全培訓應掌握以下內(nèi)容： a)消防法律法規(guī)、消防安全制度、及消防安全操作規(guī)程等； b)本單位、本崗位的火災危險性和防火措施； c)消防設施、滅火器材的性能、使用方法和操作規(guī)程；d)報火警、撲救初期火災、應急疏散和自救逃生的知識、技能； e)本單位安全疏散路線，組織引導人員疏散的程序和方法； f)滅火和應急疏散預案的內(nèi)容、操作程序； g)消防安全“四個能力”建設需要的其他內(nèi)容。餐廳根據(jù)經(jīng)營的性質(zhì)、規(guī)模和方式設置下列消防安全標志： a）消防安全布局標志； b）消防安全重點部位標志； c）消防安全疏散標志； d）消防設施、器材標志； e)消防宣傳標志。消防安全標志醒目、美觀，充分體現(xiàn)酒店消防安全內(nèi)涵。7餐廳主要出入口附近、消防車道、防火間距等位置分別設置下列消防安全布局標志：a）總平面布局標志； b）消防車道標志； c）防火間距標志。餐廳總平面布局標志符合下列要求：a）應標明單位消防水源（天然水源、室外消火栓及可利用的市政消火栓）、水泵結(jié)合器、消防車通道、消防安全重點部位、安全出口和疏散路線、主要消防設施位置等內(nèi)容。b）設有專職消防隊的酒店應標明專職消防隊及車輛位置、特殊滅火劑儲存位置及儲量等內(nèi)容。c）建筑的每層設置平面布局標志，著重標明本層疏散路線、安全出口、室內(nèi)消防設施位置等內(nèi)容。d）設置在室內(nèi)的總平面布局標志，；設置在室外的，不應小于1m2。與其他建（構(gòu)）筑物的防火間距處設置防火間距標志，標明“防火間距” 字樣及寬度，提示嚴禁占用。專用消防