【文章內(nèi)容簡介】 單位重量。⑦ 監(jiān)督金屬檢測器運行狀況。⑧ 負責原材料入庫接收檢驗?；瀱T① 對潔凈區(qū)生產(chǎn)器具、設備涂抹化驗。② 對每班次的各品種進行取樣檢測微生物、水分、還原糖、細度。③ 對巧克力研磨缸中半成品進行取樣檢測微生物。④ 每周對各品種進行取樣檢測色素含量并作記錄。⑤ 每周進行一次潔凈區(qū)員工手涂抹化驗。⑥ 負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清掃（四）品控文員① 及時向生產(chǎn)車間反饋檢化驗信息。② QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認證文件準備、記錄、保管工作。③ 衛(wèi)生許可證辦理、年檢工作。④ 負責保管全部檢化驗記錄、現(xiàn)場管理記錄。⑤ 計量器具的管理、檢定。⑥ 定期送檢成品、原料、生產(chǎn)用原水和外檢報告的保管。⑦ 注冊商標續(xù)展、知識產(chǎn)權(quán)申報、產(chǎn)品條碼管理。⑧ 負責各種內(nèi)部手冊、報表、文件的管理。⑨ 負責接待技監(jiān)局抽樣、現(xiàn)場檢查。⑩ 負責義利、北冰洋原材料供應商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。? 負責義利連鎖供貨商的資質(zhì)、檢驗報告的管理。? 每月負責組織一次產(chǎn)品質(zhì)量的評比打分工作。? 負責投訴電話的接聽與記錄，做好答疑解惑工作，妥善處理顧客投訴并及時向主管領(lǐng)導匯報。? 負責辦公室的衛(wèi)生清掃。第三篇：品控部管理制度廣東船城食品有限公司品控部管理制度為了規(guī)范品控、檢驗、試驗的程序和行為，實現(xiàn)從原材料入廠到成品出廠檢驗嚴把質(zhì)量關(guān)的規(guī)劃，特制定本制度。本制度包括化驗員工作制度（包括原材料進廠檢驗制度、生產(chǎn)過程監(jiān)控及半成品檢驗制度、成品檢驗制度）、化驗室衛(wèi)生管理制度、化學藥品使用和保管制度、計量器具管理制度、安全管理制度。一、化驗員工作制度㈠化驗員工作要求，認真學習化驗及檢測專業(yè)理論知識和實際操作技術(shù)，不斷地提高業(yè)務水平。，力爭做到數(shù)據(jù)準確，結(jié)論正確，化驗員要對檢測數(shù)據(jù)負責。，按生產(chǎn)要求的頻度檢測。根據(jù)檢測的結(jié)果，對被檢測樣品做出合格或不合格的明確結(jié)論，并及時把檢測結(jié)果報告給有關(guān)人員，對因反饋滯后而造成的質(zhì)量事故承擔責任。，對檢測的結(jié)果要認真做好記錄。對不符合工藝指標的，要及時向當班主任人反映，及時調(diào)整。、準確、實事求是，不得弄虛作假，謊報數(shù)據(jù)。，不得涂改亂畫。對有疑問的數(shù)據(jù)要細查、重檢、互檢。㈡ 化驗員檢驗制度。原輔料進廠后，由倉管員通知品控部主管，主管安排車間隨線檢驗員進行抽樣，抽樣的數(shù)量為來貨數(shù)量的2%，并向送貨司機索取原料廠檢單（對于新的供應商應該索取供應商的三證），并將原料供應商的信息及原料的詳細信息記錄在《原輔料進貨檢驗記錄》上，然后將抽取的樣品送給化驗員檢測。對進廠的每批原輔料化驗員必須依據(jù)相應的執(zhí)行標準進行力所能及的檢測，包括原料的外包裝、原料的組織性狀（如顏色、香味等）、原料的各項理化指標，并將檢測結(jié)果記錄在《原輔料進貨檢驗記錄》上。對檢測不合格的原輔料要及時通知倉庫另行堆放，并和采購部溝通，將不合格的原輔料退回生產(chǎn)廠家或經(jīng)銷商，嚴禁不合格的原輔料進入。這項制度落實的對象是隨線檢驗員。①在生產(chǎn)過程中，隨線檢驗員應不定時對生產(chǎn)線上各工序的半成品進行抽檢，包括原輔料稱量后的抽檢、化料過程的監(jiān)控（如油的品種及數(shù)量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過程的監(jiān)控、均質(zhì)過程的監(jiān)控、成品表象（顏色、顆粒、流動性）的檢測、成品包裝（包括內(nèi)膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無跳針、噴碼內(nèi)容是否正確無誤）的監(jiān)控。過程監(jiān)控中若發(fā)現(xiàn)不合格，應及時和當班主任溝通，嚴禁不合格的半成品流入下道工序。②隨線檢驗員應每隔半小時對成品進行外觀檢測（如顏色等）；每隔一小時對成品進行常規(guī)檢測（如生產(chǎn)日期、真空包裝等）及產(chǎn)品口感的品嘗。發(fā)現(xiàn)不合格，應及時通知包裝崗位，嚴禁將不合格的產(chǎn)品包裝入庫。這項制度落實的對象是化驗室檢驗員?；炇覚z驗員對每天生產(chǎn)的每個型號的產(chǎn)品都要進行蛋白質(zhì)、食鹽、水分、菌落總數(shù)、大腸桿菌的檢測。若檢測結(jié)果不合格，應及時通知品控部主管及當班主任，以便及時采取相應的解決措施。每天要對一至二個產(chǎn)品及包裝環(huán)境進行微生物檢測。對檢測不合格的產(chǎn)品要及時通知倉庫，將不合格的產(chǎn)品隔離，嚴禁不合格的產(chǎn)品出廠。二化驗室衛(wèi)生管理制度（包括地面及設備衛(wèi)生）每天早上由隨線檢驗員和化驗室檢驗員共同完成，期間由化驗室檢驗員保持干凈整齊。，防止原輔料、半成品、成品在取樣過程中收到污染，取樣工具應定期進行滅菌、消毒處理。，特別是微生物無菌服，要隨時保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無菌服穿出無菌室。微生物無菌室應定期開啟紫外燈進行殺菌，保證無菌室的衛(wèi)生級別。，隨時保持待用狀態(tài)，檢測儀器更應物見本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現(xiàn)在上面。、地面應隨時保持干凈、整潔，不得有試紙、濾紙、藥品滴、散落樣品等雜物出現(xiàn)。三 化學藥品使用和保管制度。、酸、堿、鹽