承包食堂申請(qǐng)書(shū)及擴(kuò)展資料(編輯修改稿)
2024-10-26 19:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。為保證最低需求，采取自愿消費(fèi)的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有員工的生活需求。自選餐：按員工的個(gè)人口味不同自助選擇?？蛻粽写焊鶕?jù)要求滿足不同客戶的接待。二、建立健全獨(dú)具特色的管理模式 經(jīng)營(yíng)形勢(shì)：本人將委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為企業(yè)員工提供膳食服務(wù)。企業(yè)可對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督管理（①、監(jiān)督我方的服務(wù)品種和價(jià)格；②、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；③、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰等）。本人將實(shí)行電腦化成本管理，并按時(shí)向企業(yè)提供全部材料成本明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以作監(jiān)督依據(jù)。建立利益調(diào)控機(jī)制，保證企業(yè)和我方的合作關(guān)系長(zhǎng)期有效。經(jīng)營(yíng)管理措施：強(qiáng)化食品安全措施，確保員工飲食安全。（1）建立安全責(zé)任制，本人將與企業(yè)簽訂安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。（2）建立內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系。配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，本人將于所有食堂員工簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員（包括企業(yè)內(nèi)外部）到食堂檢查工作，均要通過(guò)本食堂衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡方能進(jìn)入。（3）將建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。增加花色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量。（1）添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求。（2）選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證員工吃上熱騰騰的飯菜。（3）設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由員工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量（如溫度、品種、數(shù)量）等進(jìn)行抽查，并向我公司反饋。（4）制訂菜單。食堂實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，廚師長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng)、季節(jié)、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，每天菜單提前一天在餐廳外公示，確保每天每餐不重樣。附各餐菜單：早餐：蒸包、酥餅、油條、餅子、饅頭、稀飯、西紅柿湯、蝦米之菜湯、酸辣小菜
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