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正文內(nèi)容

南寧市餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況通報(bào)(編輯修改稿)

2024-10-25 17:24 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 清晰的認(rèn)識(shí),為圓滿(mǎn)完成專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。二是召開(kāi)了城區(qū)餐飲單位和全區(qū)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)。進(jìn)一步提高了經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí),為建立和諧、安全、文明的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三是充分利用廣播、電視、咨詢(xún)、發(fā)放資料、懸掛標(biāo)語(yǔ)等形式進(jìn)行廣泛宣傳。向食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《食品衛(wèi)生安全保障告知書(shū)》120份,向?qū)W校食堂發(fā)放《致學(xué)校食堂的一封信》46份,懸掛標(biāo)語(yǔ)24副,發(fā)放宣傳資料3000份,各食品經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)張貼衛(wèi)生監(jiān)督員提示牌120個(gè),使餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作家喻戶(hù)曉、深入人心。五、溝通信息,協(xié)同作戰(zhàn)一是牢固樹(shù)立大局觀念,嚴(yán)格依照有關(guān)法律法規(guī)要求履行監(jiān)督管理職責(zé),圍繞整治行動(dòng)方案確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo),根據(jù)整治工作需要,主動(dòng)聯(lián)合公安、工商、教育、質(zhì)監(jiān)和城管等相關(guān)職能部門(mén),建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制,形成監(jiān)管合力。二是加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全信息的管理和綜合利用,構(gòu)建部門(mén)間信息溝通平臺(tái),實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。三是進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度,暢通信息渠道,接受社會(huì)監(jiān)督,公開(kāi)舉報(bào)投訴電話(huà)。受理舉報(bào)投訴堅(jiān)持24小時(shí)值班制度,實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制,及時(shí)處理,迅速辦結(jié),限期回復(fù)。(六)強(qiáng)化措施,全面開(kāi)展整治工作。一是逐街逐巷進(jìn)行調(diào)查摸底,大到酒店,小到早餐店及流動(dòng)攤檔,對(duì)每一家飲食店均進(jìn)行造冊(cè)登記,不放過(guò)任何一家餐飲店,不留死角,全面整治,全面掌握餐飲單位依法經(jīng)營(yíng)情況。專(zhuān)項(xiàng)整治中,衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)每一家餐飲單位均制作現(xiàn)場(chǎng)筆錄,出具衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū),指導(dǎo)餐飲單位全面建立原料進(jìn)貨索證制度,完善衛(wèi)生檔案,并與經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人簽訂《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)》和《餐飲消費(fèi)安全承諾書(shū)》。二是組織力量深入餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂、工地食堂、超市、食品攤點(diǎn)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)逐戶(hù)檢查,徹底查清存在的問(wèn)題和事故隱患。依據(jù)經(jīng)營(yíng)單位存在的不同問(wèn)題,一店一策,因勢(shì)利導(dǎo),提出有針對(duì)性和切實(shí)可行的整改意見(jiàn),使經(jīng)營(yíng)單位在管理工作中做到了心中有數(shù),有的放矢。三是抓好整改驗(yàn)收工作,結(jié)合已下達(dá)的限期整改意見(jiàn),督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和食堂進(jìn)行整治,并組織對(duì)各項(xiàng)限期整治內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收。四是建立《食品及原料采購(gòu)索證和臺(tái)賬制度》、《食品留樣制度》。統(tǒng)一印制餐飲業(yè)食品原料采購(gòu)索證與臺(tái)賬登記表以及食品留樣登記表,統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一項(xiàng)目、統(tǒng)一格式、統(tǒng)一版本,免費(fèi)發(fā)放給全區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和和集體食堂。通過(guò)食品安全信用體系建設(shè),促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的主體意識(shí),提高其自身管理水平,加強(qiáng)企業(yè)守法自律。五是積極推行量化分級(jí)管理工作。在審核評(píng)比工作中,嚴(yán)格遵照量化分級(jí)管理工作的全程監(jiān)督,量化評(píng)價(jià)、分級(jí)管理、動(dòng)態(tài)監(jiān)督、公開(kāi)透明和衛(wèi)生安全的原則,對(duì)城區(qū)餐飲單位、全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了量化考核評(píng)比。并對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了明察暗訪,對(duì)重要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān),采取初審與終審相結(jié)合方式,逐步推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)工作,在對(duì)參評(píng)單位進(jìn)行了初審,提出了整改意見(jiàn),要求其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方才評(píng)級(jí)。三、存在問(wèn)題(一)衛(wèi)生監(jiān)督人員普遍缺乏經(jīng)驗(yàn),執(zhí)法監(jiān)督水平亟待提高。(二)監(jiān)督對(duì)象經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱,法律法規(guī)意識(shí)較低,使衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法空間狹窄,執(zhí)法難度大。(三)衛(wèi)生監(jiān)督體制不夠完善,農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管力度還需加大。四、下一步工作安排(一)提高認(rèn)識(shí)、高度重視,進(jìn)一步做好食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作,建立長(zhǎng)效監(jiān)管措施。(二)認(rèn)真總結(jié)前期工作經(jīng)驗(yàn),突出重點(diǎn),采取措施,切實(shí)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治每項(xiàng)工作目標(biāo)。(三)認(rèn)真核查本地工作情況,查漏補(bǔ)缺,進(jìn)一步規(guī)范餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治監(jiān)管檔案。第三篇:餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案沙灘鄉(xiāng)衛(wèi)生院餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案為貫徹落實(shí)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議精神,按照市衛(wèi)生監(jiān)督所和《仁懷市衛(wèi)生局關(guān)于認(rèn)真實(shí)施餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)要求,我鄉(xiāng)決定從現(xiàn)在起到今年年底,在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治,為此特?cái)M定本芳案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立沙灘鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):陳鵬(鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長(zhǎng))副組長(zhǎng):方輝(鄉(xiāng)衛(wèi)生院副院長(zhǎng))成員:陳湘庸喻剛 王恩杰工作職責(zé):負(fù)責(zé)整個(gè)全鄉(xiāng)的食品安全工作的調(diào)度、指揮、督查工作。二、工作內(nèi)容和目標(biāo)按照《通知》要求,以農(nóng)村、鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū),以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所,進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度,完成《通知》提出的目標(biāo)要求。(一)重點(diǎn)內(nèi)容。(包括學(xué)校、建筑工地食堂,下同)無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治;全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。,規(guī)范餐飲單位原料索證管理;嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為,防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度,規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。餐飲業(yè)餐具消毒:以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點(diǎn)開(kāi)展餐飲單位餐具消毒的集中整治。按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定,檢查餐飲單位的餐飲具消毒情況。一是餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范,從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的情況,對(duì)不能正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的從業(yè)人員要重新進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或調(diào)換工作崗位,對(duì)不按照要求整改和整改不合格,情節(jié)嚴(yán)重
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