【文章內(nèi)容簡介】 面推動文明對話和社會的可持續(xù)發(fā)展盡自己的一份力量。在五天的訪談與調(diào)查中，我對陜西民俗文化有了更深入的了解，同時也得到許多收獲和心得。許多關中民俗等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都面臨著失傳的危機，資金缺乏、傳承人的老齡化、和并不廣闊的發(fā)展前景都成為保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最棘手的問題。說起傳承人的老齡化問題，就不得不說說關中的歷史了。關中地處陜西渭南潼關以西到寶雞市寶雞峽以東的地區(qū)，即現(xiàn)在的西安市、寶雞市、楊凌一代地區(qū)。關中土地肥沃，河流縱橫，氣候溫和，《史記》中稱其為“金城千里”、“天府之國”和“四塞之國”。自西周起，先后有13個王朝在此建都，歷時1100多年。此外，中華文明的搖籃在黃河流域，而黃河文明的搖籃是在渭河流域，關中地區(qū)不僅是歷史上最早稱為“天府”的地方，也是歷史上最早被稱為“天府之國”的地方。所以，自然也就有著悠久的歷史和文化。雖說關中文化中的許多為物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承都因沒有好的發(fā)展前景而幾乎失傳，但有一些通俗簡單，朗朗上口的俗語還是在陜西大部分地處廣為流傳，并沿用至今。俗語說“十里不同風，百里不同俗”。風俗是當?shù)啬嗤梁粑臍庀ⅲ质青l(xiāng)風輕絮的聲音。各地風俗不同，究必有淵源。中華的根扎在黃土地，關中地區(qū)幾千年來承襲下的民俗，最著名的就是“關中八大怪”，看似古怪，卻怪的有味，怪的滄桑，忠實地反映出關中風情。這八怪不僅是歲月在秦川大地遺留的痕跡，也是能反映但地百姓生活的真實寫照。第一怪：凳子不坐蹲起來愛蹲是關中一怪，這里面有傳統(tǒng)，有習慣，更有落后貧窮的歷史因素。要看關中“蹲景”，還是去西安周邊的農(nóng)村。通常兩個人在路上不期而遇，寒暄幾句之后，倆人就蹲在路邊，抽著旱煙，揀塊石子縱橫畫六道，用樹葉碎石子玩起來了。他們玩的游戲叫丟方，又叫狼吃娃。陜西民間的一些東西你很難探求其源頭，這種有攻守、謀略、斗智的游戲，它流傳的時間也許比圍棋還早。只是這種草根小游戲難登大雅，慢慢可能被淘汰。這種有趣的游戲，便成了人們蹲著是追愛玩的一種娛樂項目。蹲是講功夫的，只有長年累月的歷練，才能長蹲而心靜氣閑，不累不乏。如今在西安的背街小巷偶爾還能看到這樣的情景：一堆老少爺們蹲著圍在一起下棋，幾個小時過去了都不挪窩。也有蹲著閑諞、打撲克、吸煙的，只是這樣的“蹲景”越來越少了。第二怪：房子半邊蓋這是我最感興趣的一怪。傳統(tǒng)的中國家居一般都是“人”字型結(jié)構(gòu)，關中地區(qū)把這種房子叫“安間”房，又叫上房。里面住著主人和老人，結(jié)構(gòu)都是廳房、兩邊是臥室。一個院落除了上房還有偏房，在關中叫廈子房，房子的結(jié)構(gòu)是“人”字的一爿，就是半邊蓋的“怪”房子。我好奇地問當?shù)卮迕瘢骸盀槭裁匆逊孔由w一半？”從他們簡單樸實的言語中，我了解到首要因素就是貧窮。原來這種半邊蓋的房子都是土木結(jié)構(gòu)，能節(jié)約大量的木材，實現(xiàn)了關中人少用木頭多用土的理念。傳統(tǒng)的關中院落進門有一道叫照壁的墻，往里左右都是廈子房，最里面是安間正房。關中有順口溜“有錢住北房，避風又向陽?！北狈渴侵缸背系姆孔樱话愣际前查g房，也有根據(jù)院子走向蓋的廈子房。這種格局的四合院是關中居民的主流。由此，我不禁感慨到關中地區(qū)是中華文明的搖籃，文明長大了，搖籃破損了。裸露的黃土地少了綠裝，雖有南山秦嶺，也無法滿足千萬居民的家住、廚房、儲藏等需求用房。聰明的關中農(nóng)民因地制宜蓋起廈子房，利用黃土壘起三面土墻，朝院子一面留門窗，房頂只需少量的大木頭做檁、梁，對做椽子小木頭要求也低，三面土墻中還有一面利用了圍墻，這樣就節(jié)省院落的空間，解決了用房不足的問題?！胺孔影脒吷w”是關中一大景觀，也是民生低下的產(chǎn)物，這種房子光線充足，就是通風不暢?，F(xiàn)在農(nóng)村都蓋預制板的房子，建筑材料的革命改變了千年的習慣，半邊蓋的房子越來越了。一般人說“房子半邊蓋”是取肥水不外流之意，這種房檐水都滴進自家院落，可以解決缺水的問題。但是關中人不用窖水，也沒收集雨水的風俗，這種說法只是附托之詞，不足為信。主要還是由關中的地形，地勢與氣候造成的。第三怪：姑娘不對外這一怪很多地區(qū)都有，只是在關中地區(qū)現(xiàn)象更突顯，人情味也更濃郁。“兩畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”是關中男人的寫照，它的正面意思是關中男人戀家戀婆娘，在“玩龍玩虎不如玩黃土”的小農(nóng)時代，這種思想也算正統(tǒng)。既然關中男人還不錯，那么，這里的姑娘自然愛嫁當?shù)乩闪恕Ｅ浜线@一觀念的還有這里的地理優(yōu)勢，八百里秦川自古都是自給自足的寶地，風調(diào)雨順，物產(chǎn)豐富，缺災少害。所以，民殷實而安于現(xiàn)狀，不思外出謀生。第四怪 帕帕頭上戴過去的關中女人沒有所謂的防曬用品，她們生活中有一塊整端漂亮的布做手帕就不錯了。走親戚，回門子（回娘家），下地干活時這個自制的手帕就發(fā)揮出大作用，年輕的婦女把手帕戴出許多花樣來，成為風情和裝飾。一般婦女是頂在頭上遮陽擋風，下毛毛雨還能頂一陣子。關中婦女的手帕都很大，如果需要還能包裹東西當手袋用，別的用處都可以去想象，最重要的是不能弄臟頭發(fā)。關中地區(qū)雖然號稱“八水戲長安”,但地處西北總體缺水，過去沒有洗澡設施，除了夏天別的季節(jié)都有問題。洗頭也不方便，怕頭傷生虱子，于是，男人們都剃光瓢（光頭），留長發(fā)的婦女就麻煩了，怕頭弄臟了不好拾掇，只好用手帕把頭包起來了。第五怪 面條像褲帶關中的面食可以成為陜西一絕。關中獨特的地理構(gòu)造和自然環(huán)境使得關中道成為一個以面食為主的地區(qū)，在以米菜為主的地方的人們總是想不通，那關中人天天吃面條沒個花樣換，怎么就吃不煩呢？ 其實，在關中，聰明靈巧的關中婆娘們已經(jīng)把面食發(fā)展到一個很高的境界了。單是一個簡單的面條關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面，片片面，晾面，湯面，酸湯面，熱碗面、扯面等等。之所以說像褲帶，說的是那面做的寬度和長度，在西安有家面管，一碗面只有一根面條，但若要讓個弱女子能把這根面條吃完，那也是難事。其中棍棍面最長。但那是手拉或者搓的，下來的就是說搟面了。關中道的男人娶媳婦，大多都是要看這女人的搟面手藝了。第六怪 鍋盔像鍋蓋面條是正餐，平時農(nóng)活忙了，關中的人來不及做飯，就吃些平日里早先做好的鍋盔。陜西的鍋盔大多都是和自家的鍋一樣的尺寸，翻過來看來鍋盔，真的就是一個鍋蓋的樣子，但厚薄隨意。鍋盔的好處是耐放，在烙的過程中水分基本蒸發(fā)，所以烙好以后能長時間的存放而不會發(fā)霉。因為這樣的好處，鍋盔也成了關中人出門時必帶的口糧，餓了就拿出一塊來，坐在那街邊，吃不完一塊就飽了，那面粉的幽香和里面參雜的親人的氣息讓外出的人常常的忘不了自己的家。第七怪 辣子是道菜關中人對于辣子情有獨鐘，愛吃，而且和別的地方吃法不同，不吃干辣面子，而是油潑辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有獨特的香味。如果在關中吃面，第一個惦記的是油潑辣子，第二惦記的是香醋，人們常說“沒有辣子哭爹喊娘”，可見辣子在人們心中的地位。五六十年代，農(nóng)村還有住社干部，是挨家挨戶輪流吃飯，這是要付飯錢的，他常常會說誰家的油潑辣子油很多很香，一般來講，那家家境就會很殷實。第八怪 唱戲吼起來這里的唱戲指的是秦腔表演。其實秦腔也不是真吼起來的，只不過演員表演起來確實很賣力氣，開玩笑說是“叫破天”。夏天的時候，西安城墻周圍會有很多自發(fā)的群眾團體在那里唱秦腔，確實不需要擴音器之類的東西，老遠就能聽到，這種唱腔也許和秦人的語言特征有關，憨厚、耿直、調(diào)高。通過對善事八大怪的深入理解，使我更加認識到保護關中民俗文化的重要性。當然關中的文化遠不止這些，希望政府能加大對當?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的保護程度，采取相應措施