崗位說明書崗位職責食品采購員(編輯修改稿)
2024-10-25 09:46 本頁面
【文章內容簡介】 項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。及時與食堂各位班長聯(lián)系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯，減少浪費。經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。采購的食品必須質量可靠，價格合理，數(shù)量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)。在農(nóng)貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。采購員在主任的組織領導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚“四勤“眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。食品采購員職責一、服從工作安排，遵守勞動紀律，外出聯(lián)系業(yè)務和采購時要告知上級。二、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。采購分食品、能源、物資采購三大部分，具體職責是：a、食品采購a、負責食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購。b、遵照采購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。c、嚴格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質量和數(shù)量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進行采購。食品原料、酒水的采購范圍如下：a、糖、油、米、面及其它制品。b、水產(chǎn)類(包括鮮活海鮮)。c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。d、進口餐料類。e、干貨海味罐頭類。f、水果蔬菜類。g、酒、飲料類(包括雪糕)。h、調味品類。i、雜項類(如木炭、花簽等)。b、能源采購遵照能源的采購供應工作方針“搞好能源采購供應，保證經(jīng)營管理需要”及“配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應，開源節(jié)流，嚴格管理”的原則開展工作。負責五金、設備、電器、零配件以及負責重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購。根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0柴油，90汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等)，進行有計劃的采購。c、物資采購負責百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購。餐飲業(yè)采購員的崗位職責一、采購員在主管的組織領導下，分工負責采購供應各食堂的主副食、油料、調料、廚具、勞保和必需的原材料。二、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。三、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。四、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務、掌握信息、精打細算、計劃采購、保證供應。五、使用支票，嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1