餐飲服務單位食品安全責任書-a4紙(編輯修改稿)
2024-10-25 04:57 本頁面
【文章內容簡介】 法定代表人(簽字)：年月日年月日第三篇：餐飲服務單位食品安全責任書餐飲服務單位食品安全責任書為了加強餐飲服務單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律的規(guī)定，宣威市食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務單位簽訂本責任書。要求各餐飲單位切實履行以下責任：一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，學習貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關規(guī)定,強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識,全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、建立并落實食品進貨查驗記錄管理制度,認真執(zhí)行進貨驗收并做好進貨臺賬記錄,購進食品(含原料)、食品添加劑及食品相關產品建立臺賬率達100%。三、杜絕有毒有害物質、非食用物質加工食品的行為。四、落實從業(yè)人員培訓、健康管理和衛(wèi)生制度。加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓。配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,并堅持每日進行檢查,監(jiān)促落實衛(wèi)生管理制度。保證所有餐飲服務從業(yè)人員按規(guī)定每年進行健康體檢,合格后持健康證上崗工作。四、嚴格規(guī)范食品添加劑管理和使用,落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺賬。使用自制飲料（包括調制和現榨）、自制火鍋底料、自制調味料的,必須到市食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。六、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉使用。七、嚴格落實餐（飲）具清洗消毒保潔管理制度，按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐（飲）具；如購進集中消毒企業(yè)供應的餐（飲）具使用的必須按照規(guī)定建立購進臺賬。八、保持加工經營場所內外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作；按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作；垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清。九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。十、本責任書一式二份，食藥監(jiān)局留存一份，各餐飲經營單位留存一份。宣威市食品藥品監(jiān)督管理局責任單位（蓋章）：（蓋章）責任人：年月日年月日第四篇：餐飲服務單位食品安全責任書XX區(qū)XX鎮(zhèn)餐飲服務單位食品安全責任書餐飲單位負責人（業(yè)主）是
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