【文章內(nèi)容簡介】 我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。強化好服務(wù)質(zhì)量：（1）及時到達一線，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（2）在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。（3）在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導他們保持較高的服務(wù)水準。（4）與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。（5）妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進行。四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進市場的需求。后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：A、溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。B、點菜環(huán)節(jié)：（1）前后臺針對菜品定期（每月最少一次）做好專業(yè)培訓，可請廚師長會議代培或以會代訓進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。（2）每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能更好地打造我們自己的品牌。（3）掌握菜品推銷的特點：?？统３猿Ｐ?，新客多推的特色新菜結(jié)合（4）按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。在菜品及服務(wù)銷售的同時，酒水銷售時我們的利潤增長點，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點喜歡自帶，酒水飲料，針對這一情況，各餐廳可針對不同的經(jīng)營模式及情況及時采取不同的銷售措施。之前，在美食廣場工作時，來店消費的客人平均消費為35（除酒水外）元以下，我特提出凡銷售果汁1扎，獎勵1元錢/扎（因美食廣場每月的員工罰單較多，獎勵的金閣由餐廳平衡），有利的提高的銷售積極性。在金閣餐廳，營業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會及會議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營業(yè)額，我再次提出酒水銷售獎勵，凡銷售888元以上白酒1瓶，同樣獎勵1元/瓶。并采用積極地銷售觀點灌輸，為酒水的銷售帶來了部分收入。五、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們應把顧客當兄弟姐妹，當情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。國內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動性，我們必須注重每一個服務(wù)細節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務(wù)水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。及時做好客戶信息統(tǒng)計并匯總學習，確保落實到每一場服務(wù)當中。例如：（1）書記在金閣餐廳用餐時喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好，遇到書記來用餐時，都會提前點好這道菜肴。提供個性化服務(wù)。（2）中方縣姜總每次來美廣吃夜宵都喜歡座6號臺，喜歡喝紅酒和啤酒，紅酒一般為預存，且一個星期來3次，針對這種情況我們可以分析他們的飲食特點，提前為他們預留好臺位，提前備好他們的紅酒。餐廳要求每一位服務(wù)員熟記他們的容貌特點，讓客人找到“回家用餐”的感覺當我們在收集重要客戶信息時，可利用現(xiàn)場服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過領(lǐng)導旁邊的隨行人員了解。六、做好餐飲營銷工作注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。做好餐廳客戶分類，并及時做好客源分析，及時拜訪餐廳?？停ㄔ诎鼛?wù)時）組建VIP服務(wù)專員。及時了解掌握部門的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時利用曲線圖、表格進行對比與各餐廳負責人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點，發(fā)現(xiàn)問題及時整改不足。及時針對市場進行調(diào)查，特別是壞話的宴會市場，懷化本地宴會市場有一個特點：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費的標準不高，如何在這種競爭下拉大我們的宴會場次，需要一定得談判技巧。針對這一塊，要求預訂部將酒店1年多以來的接待亮點及時進行總結(jié)整理，并及時跟新時令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷售?？偨?jīng)理競聘演講稿范文 篇5尊敬的各位領(lǐng)導，同事們：大家好！今天，我競聘的職務(wù)是公司副總經(jīng)理。當然，副總經(jīng)理無疑是公司領(lǐng)導的助手和參謀，這個助手是為公司排擾，為職工謀利，在這里也不想在占用大家過多的時間來闡述副總的職責和義務(wù)。首先，我能夠在公司這樣一個大家庭里工作了，感到十分榮幸；其次我要感謝公司領(lǐng)導這次采取競聘上崗的用人機制，給了我可以充分展示自我價值的機會和平臺，也是拉開公司改革序幕吧，常言說是騾子是馬拉出來溜溜，我是帶著這份心情就出來溜一溜的。我是從大學畢業(yè)直接進入公司的，人生最美好十年這此度過，也給我太多情感在里面，我在辦公室工作4年，主持安辦6年，現(xiàn)代為主持工程部1年半，可以說一個超級打雜的，也可以算是我的優(yōu)勢，熟悉了單位主要職能部門的工作。回憶一下，公司在這十二個年頭，有過光輝燦爛一頁，也有不堪回首的教訓，著眼于此，我們做人做事更應該居安思危，然而，公司的現(xiàn)狀是在座的各位有目共睹的，不說如履薄冰也是舉步難艱，我想借此機會，談一談我對這一狀況的認識和感知，公司為什有沒生氣和活力，沒有競爭能力，我們到底在那些方面存在問題，做為一個企業(yè)，它的靈魂是什么，企業(yè)的文化又是什么，公司靠什么來發(fā)展壯大呢，靠什么來管理，如何走出困境，這是兩年來始終困繞在我的心頭，使我憂心重重，這幾天總算是理出來了一點頭緒，希望能給大家一點啟示。企業(yè)的靈魂是什么，那就是企業(yè)文化，那什么又是企業(yè)文化呢，就是除了工資以外的凝聚力和貪心之外的精神，一個企業(yè)沒有文化，就象一個人沒有思想一樣，公司不建立企業(yè)文化那么它必將被貪欲所代替，會集中在利益和金錢上，看是個群體，實際上是一盤散沙，沒有向心力和凝聚力，也員工看不見目標所向，也正是我們公司為什么沒有生氣與活力的原因所在。而這樣必須用嚴歷的紀律來維持。公司靠什么來發(fā)展壯大，靠什么來管理，如何走出困境呢？我認為從以下四個方面入手；（1）知識結(jié)構(gòu)企業(yè)的競爭優(yōu)勢之一就是公司內(nèi)部員工的知識結(jié)構(gòu)有一種互補的優(yōu)勢。任何一個行業(yè)的發(fā)展都需要多種知識結(jié)構(gòu)的人才，如果內(nèi)部人才的知識結(jié)構(gòu)能否互補，這將給公司構(gòu)建一個強有力的交流平臺，各種發(fā)展的問題、競爭的問題都可以在這個平臺上得到很好的解決，而不需借助外力。員工知識結(jié)構(gòu)的單一是公司發(fā)展的瓶項。缺乏營銷人才，我們要走出去，在市場上站住腳，就得把自己推銷出去，公司在成都設(shè)立辦事處我想也是基于這一點吧。（2），一套健全有效的激勵機制是對留住骨干員工有著非常重要的作用。公司作為一家事業(yè)單位、國有企業(yè)，制度上的特殊性決定其激勵機制有其限制性。公司一向以相對穩(wěn)定的待遇，使公司多年來保持人才流動率極低的有效方法之一。但是隨著形勢的變化，同類競爭者的員工待遇也隨之大幅度上升，公司卻多年保留不變，優(yōu)勢上明顯減弱，加之工資報酬效益遞減作用，這一激勵機制受到了嚴重挑戰(zhàn)。在有技術(shù)有能力的員工，他們價值觀明顯異于公司的其它員工，對公司的期望值也有所不同。良好的待遇是公司具有吸引力因素之一。作為一個有能力的人，渴望在工作中有接受挑戰(zhàn)和實現(xiàn)自我價值的機會，如果不是這樣，一旦選擇離開，或者干脆加盟公司的直接競爭對手。他們的離開，不僅對公司的業(yè)務(wù)發(fā)展有很大影響，也是對公司的發(fā)展更是沉重打擊。所以我佩服這次公司創(chuàng)業(yè)元老，激流勇退，為公司的改革做出了表率。（3）、招聘制度招聘制度的優(yōu)劣直接影響到公司對未來人才的儲備，是公司能否持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)，許多公司都建立一套完整的考核篩選體系作為招聘員工的依據(jù)。但是我們作為一家事業(yè)單位，在許多方面仍存在國有企業(yè)遺風，招聘制度更是存在著明顯的缺陷。公司雖設(shè)有人力資源部，但此部門的作用僅限于員工的資料存管記錄，根本起不到招聘員工的選拔作用。員工被聘用的渠道除了少部分真正憑能力應聘入選之外，很大一部分是靠各種關(guān)系進來，這就造成了員工之間文化素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平參差不齊的情況，這不僅對日常的業(yè)務(wù)開展有一定的影響，更重要的影響了整體的士氣。公司的性質(zhì)及長久以來形成的企業(yè)文化決定了公司不會隨便解聘員工，即使他（她）是一個不太合格的員工。但公司的用人成本日漸上升。所以說今天就一場東風，拉開了改革招聘制度序幕。我佩服領(lǐng)導這次的勇氣和魄力。（4）企業(yè)文化企業(yè)文化是公司能否擁有核心競爭力的根源，企業(yè)文化又分為三個層面上的文化：產(chǎn)品文化、制度文化及價值文化。公司以前一直習慣于按早已成形的生產(chǎn)方式來運作，企業(yè)文化、企業(yè)的價值觀認同也是十幾年不變，老員工習慣了享受了這種待遇，所以寧愿雖循守舊也反對革新變化，擔心原有的待遇受到影響。但隨著公司業(yè)務(wù)范圍的逐步擴展，肯定對原有的企業(yè)文化產(chǎn)生了巨大的沖擊，這次新的運作方式，勢必會在內(nèi)部產(chǎn)生激烈交鋒和斗爭，以前公司領(lǐng)導一直持謹慎態(tài)度，明顯是站在維護老員工利益上。但這次在改革與守舊的決擇上，看得出公司領(lǐng)導作出英明的決擇。勢必將改變企業(yè)的靈魂，將改革進行到底。皮之不存，毛將焉附，到了公司存亡的關(guān)頭，隱而不發(fā)，是對公司的傷害，也不是我作人的風格，我說的這些，也是這此競選的目的，假如當選，以上所說就是我為之而奮斗的的目標，沒有壓力就沒動力，這繼續(xù)是我的工作態(tài)度和作風，我雖沒有盤古開天之能，孔明救世之功，我只想站在高一步臺階，目光更長遠一些，為公司的發(fā)展做自己的的一份力，我也希望與在座的同仁一起，在這個關(guān)系著公司存亡與機遇并存的時刻，與大家共建這個美好的大家庭。我的演講完畢，謝謝大家！總經(jīng)理競聘演講稿范文 篇6尊敬的董事長、各位領(lǐng)導、廣大職工：上午（下午）好！首先感謝公司給我這個平臺，展示我個人風采、個人才華，得到鍛煉、走向成熟的機會，我競聘的崗位是公司副經(jīng)理職位，也許有人會問，你能勝任嗎？我會堅定不移，理直氣壯的回答，我能勝任，因為我熱愛公交運輸事業(yè)，我有一顆為公交事業(yè)貢獻力量，挑戰(zhàn)自我、追求上進的雄心，我將在崗位上燃文明之火，鑄奉獻楷模。我叫xx，現(xiàn)年44歲，拉祜族，高中文化，XX年12月5日進入該公司工作，工作中能吃苦耐勞，在技能操作中能善于探索和研究總結(jié)，業(yè)務(wù)上勤學好問、精益求精、追求上進，公司領(lǐng)導安排的事能積極完成，當然，好的成績已將過去，從現(xiàn)在起不斷創(chuàng)造成績才是我每一天嶄新的開始和起點。一、競聘的理由及個人優(yōu)勢我身體素質(zhì)較好，性格和藹，有一顆愛崗敬業(yè)、樂于奉獻、對事業(yè)執(zhí)著追求的信心和決心，尊重上級，團結(jié)同事能助人為樂，并具有一定的寫作基礎(chǔ)和較強的綜合協(xié)調(diào)能力，踏踏實實做人、勤勤懇懇做事是我生活工作的宗旨。遇事能冷靜、勤思考、勇于挑擔子，敢于負責任；進入公司近兩年來，在公司正確領(lǐng)導下、在同事的大力支持下，通過多次參加縣上各部門的會議及負責公司安全生產(chǎn)管理工作，也不斷積累了如何在管理層中履行職責的經(jīng)驗，成熟的腳步在向我一步一步邁進，對照“德、能、勤、績”領(lǐng)導層考核標準，我完全可以擔當和扮演我公司副經(jīng)理崗位角色，并且能演好，演出特色。二、對所競爭職位職責的認識公交運輸工作的性質(zhì)是公益與利益相結(jié)合。工作任務(wù)是“安全生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，工作特點是“起早貪黑，事情雜，任務(wù)重”。所以我們的工作是一項與普通貨運運輸截然不同，是不能只顧開車，不求服務(wù)，是一項使命性較強的工作，所以，完善管理，健全制度，是公司一基本準則，駕駛?cè)藛T思想作風過硬，組織紀律嚴密，服務(wù)理念更新，身體技能優(yōu)良是我們的基本標準，只有具備這些條件，我們才能履行好我們的職責，才能體現(xiàn)公交運輸效能和戰(zhàn)斗力，才能圓滿完成全縣人民交給我們的工作任務(wù)?，F(xiàn)在是經(jīng)濟高速發(fā)展、人財物和信息大流通時代，城鄉(xiāng)之間、區(qū)域之間接觸與交流日益密切，特別是私家車逐增，加之人民群眾對公交車的運用認識不足，所以，推進公交運輸扎實、有效、正規(guī)化建設(shè)是當前對我公司發(fā)展的必然要求，我作為一名公司職員，就必須充分認識，要怎樣做有用的員，怎樣增值自己，我記得董事長在會上講過，良好的心態(tài)是高效工作的基石；完善的品格是和諧工作的先節(jié)條件，敬業(yè)奉獻是優(yōu)秀員工的職業(yè)基準，專業(yè)技能是實現(xiàn)價值的實力；做好定位才能熱愛自己的崗位，經(jīng)營職業(yè)生涯是穩(wěn)步發(fā)展的源動力，雖然我記得不完整，但我覺得幾句話對我感悟很深，記憶猶新，確實只有這樣，我們才能把每件事做好，才能履行好自己的職責。三、上崗后的工作思路我如果能競聘成為一名副經(jīng)理，我會努力學習公交運輸專業(yè)知識，不斷提高自身素質(zhì)，工作中做到身先士卒，率先垂范，生活中廉潔自律，勤儉持家，尊重上級，愛戴下級，服從領(lǐng)導，服從分工，做到政令暢通，協(xié)調(diào)好多方關(guān)系，同時凝聚全體員工，使之成為團結(jié)、和諧、心往一處想、勁往一處使，作風過硬、戰(zhàn)斗力強的隊伍，并按以下思路開展工作：嚴抓員工思想作風建設(shè)堅持過硬的政治紀律是隊伍正規(guī)化建設(shè)的前提和保障，公交運輸是一支紀律性嚴、人性化強的工作，每個駕駛員必須具備良好的思想情操，從我做起，嚴格管理、嚴明紀律、才是打牢全體員工認真履職的工作基石。管理制度規(guī)范化俗話說得好：“家有家規(guī)，國有國法，沒有規(guī)矩不成方圓”，管理制度是隊伍