【文章內(nèi)容簡介】 刁難對方視為違約 4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方，甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果和合作人過多，合作人意見不能統(tǒng)一，造成酒店不能經(jīng)營，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份協(xié)議），甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解精神，共同協(xié)商處理，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。甲方代表（法人代表簽字,酒店印章）:簽字日期：乙方代表（乙方代表簽字,公司印章）:簽字日期：第三篇：廚房承包合同鐘祥市豐碩園國際大酒店 中餐廚房承包合同甲方：鐘祥市豐碩園國際大酒店有限公司（以下簡稱甲方）乙方：（以下簡稱乙方）身份證號：甲方由于經(jīng)營需要，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》及國家相關(guān)法律法規(guī)，民政局、烹飪協(xié)會有關(guān)管理規(guī)定聘用乙方對廚房總體勞務(wù)承包，雙方在互惠互利、自愿、平等的基礎(chǔ)上共同協(xié)商一致，就乙方承包甲方酒店廚房烹飪管理事宜，簽訂本協(xié)議。承包內(nèi)容甲方將位于鐘祥市安陸府中路3號，鐘祥市豐碩園國際大酒店的廚房整體承包給乙方管理烹飪。由乙方負責其日常運作與管理工作，并負責甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。二、承包期限自 2015年 月 日起至 2016 年 月日止，承包期限為壹年。承包期滿時如乙方工作成績突出，在同等條件下乙方享有繼續(xù)承包權(quán)。三、工作標準乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達到或超過甲方認可的出品質(zhì)量標準乙方承諾對廚房管理，必須達到地區(qū)，國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范。由乙方負責組建初始團隊，滿足餐廳滿負荷正常接待的出品工作。廚房技術(shù)人員根據(jù)乙方為其設(shè)計菜式（甲方認可）要求，由乙方統(tǒng)一調(diào)派。特殊崗位，特殊風味利用乙方人力優(yōu)勢調(diào)集、選派、達到菜式在市場具有競爭優(yōu)勢。廚房業(yè)務(wù)范圍：主管宴會、包席、兼營自助早餐、中晚餐的菜品制作保證每日07:00—21:00的供應(yīng)。廚師工作人員定編制：廚房工作人員：共設(shè)（人）人均工資 元，人員分布編制，總廚1人、炒菜師4人、案臺3人、荷臺3人，面點師3人、蒸菜師1人、涼菜師2人、水臺1人、洗摘 人，洗碗工3人根據(jù)第6條規(guī)定日常單餐60桌左右客人，不得增加廚師及工作人員。如果餐飲旺季，為了保證出品質(zhì)量，乙方可向甲方申請增加人員，人員增加和崗位補充可根據(jù)客量的增加，乙方向甲方申請，報甲方批準方可實施，增加廚師和崗位補充人員工資。四、工資總額支付方式：結(jié)算方式：根據(jù)第6條人員配備及工資價格確定工資總額為捌萬元整（￥：）每月15日至20日發(fā)放上月工資，甲方不得拖欠乙方工資。五、相關(guān)制度約定乙方必須接受甲方領(lǐng)導和監(jiān)督，嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配、忠于職守，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)給予乙方經(jīng)濟罰款，乙方必須在鐘祥地區(qū)專場服務(wù)，不得在第二家酒店從事廚房烹飪經(jīng)營和管理工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以五萬元罰款并辭退。六、場地設(shè)施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等列入資產(chǎn)清單，交乙方管理使用，承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還給甲方，如有遺失和損壞由乙方負責賠償（自然損耗除外）。七、甲方責任、義務(wù)提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)的義務(wù)。提供乙方工作所需設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。提供乙方工作人員的食宿。提供廚房所有的水、電、燃氣。不得隨意終止承包（終止合同必須提前一個月告知）。甲方負責向乙方提供工作人員統(tǒng)一服裝，離開酒店時如數(shù)歸還。甲方必須確保實物的質(zhì)量，為進貨渠道及進貨質(zhì)量嚴格把關(guān)。嚴禁購進變質(zhì)變霉的原材料，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。乙方須按甲方規(guī)定時間作息，工作時間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知乙方。甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合管理、監(jiān)制等。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故。甲方有權(quán)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責任。乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)追究乙方的責任。乙方若造成誤餐或者是停餐，甲方有權(quán)對乙方給予經(jīng)濟處罰。1乙方在承包期間若不服從管理，不講究食品、廚房衛(wèi)生；不講究食物質(zhì)量造成食物中毒；不盡職責，烹飪質(zhì)量下降等，甲方有權(quán)終止合同。八、乙方責任、義務(wù)乙方須建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收環(huán)節(jié)責任人制度。乙方須遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。乙方要負責工作人員的自身安全，若在工作期間或在下班期間與他人打架斗毆等不法行為所造成的一切損失由乙方自行負責。因乙方廚房出現(xiàn)質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，甲方將對乙方按餐飲部退菜制度進行同等值的扣款。若雙方終止本協(xié)議時，乙方須在甲方找到廚師后方能離職，否則造成的一切經(jīng)濟損失由乙方承擔。乙方不得盲目要求甲方采購原料。如：采購不需要的原料或原料采購量過大造成積壓、變質(zhì)、浪費，甲方將對乙方按成本價罰款。必須加強廚房管理、成本核算控制。毛利必須達到 55%。完不成利潤率，根據(jù)下降比例從工資中成正比扣除。超過此利潤率的按照超過比例從工資中扣除。乙方應(yīng)組織每日碰頭會，每周召開一次菜品討論會，并要求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，加強菜品研制推出品牌菜，招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。由于廚房在安全、衛(wèi)生、菜品等方面管理不善，或個人不按標準流程操作造成的損失，由乙方全額賠償。九、協(xié)議的解除。乙方嚴重失職，營私舞弊、給甲方利益造成嚴重損害的或泄露甲方商業(yè)機密。本協(xié)議訂立時所