【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 系列菜食。并通過(guò)家庭廚藝展示會(huì)和廚藝大比拼秦菜高峰論壇、倉(cāng)頡祭拜等活動(dòng)，調(diào)動(dòng)各企業(yè)和全民參與的積極性，形成競(jìng)爭(zhēng)，從而刺激本土企業(yè)更好地發(fā)掘特色美食、規(guī)范我省秦菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著中國(guó)（陜西）首屆“洛河風(fēng)情”秦菜文化美食節(jié)的宣傳推舉，陜西洛南倉(cāng)頡造字的傳統(tǒng)文化與美食文化的交互式活動(dòng)將不斷增多，我們陜西秦菜的美食文化及歷史文化經(jīng)典，也將成為陜西洛南的城市金牌名片。三、組織機(jī)構(gòu)主辦單位：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)合作媒體：商洛電視臺(tái)洛南電視臺(tái)微洛南微洛南DM網(wǎng)絡(luò)支持：微洛南洛南貼吧 洛南吧四、活動(dòng)統(tǒng)籌主展示會(huì)場(chǎng)一個(gè)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)前期宣傳：（活動(dòng)前一個(gè)月開(kāi)始）第一天，商洛電視臺(tái)、洛南電視臺(tái)、微洛南、微洛南DM全面推出活動(dòng)宣傳海報(bào)。（內(nèi)容美食節(jié)簡(jiǎn)介、報(bào)名參與事宜、企業(yè)冠名和贊助啟事）；相隔一周播出同一個(gè)主題和內(nèi)容（宣傳的同時(shí)開(kāi)始接受報(bào)名，并采用倒記時(shí)的形式進(jìn)行收縮）；推出活動(dòng)主題：中國(guó)（洛南）首屆洛河風(fēng)情文化美食節(jié)：倉(cāng)頡伴我行 美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家第十天公交移動(dòng)電視按每天20次每隔一天播出的播放頻率，播放“美食節(jié)”純平面“廣而告之”主題廣告。第二十五天，由贊助商（58名）各提供促宣傳車10輛，約5080輛。每輛宣傳車駕駛員1 名，副座樂(lè)手1名（副座由民間樂(lè)隊(duì)組成），每輛車插有或掛有“中國(guó)（洛南）首屆洛河風(fēng)情文化美食節(jié)”的彩旗。路線待定。沿路樂(lè)聲、鼓聲、音樂(lè)聲渲染和吸引市民，報(bào)名手冊(cè)及宣傳冊(cè)子（活動(dòng)宣傳、贊助商品牌宣傳）沿路發(fā)放。展示會(huì)場(chǎng)地點(diǎn)設(shè)置：主展示會(huì)場(chǎng)：地點(diǎn)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)美食展示會(huì)特色及現(xiàn)場(chǎng)特點(diǎn)：美食特色：美食文化節(jié)將包括陜西綠色特色美食及小吃、以及走進(jìn)家庭美食做法。大會(huì)評(píng)選出100大秦菜經(jīng)典秦菜系列，同時(shí)結(jié)合歷史文化推出全民參與，提高全民責(zé)任心與品牌意識(shí)。展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特點(diǎn)：總則：美食文化節(jié)是一次全世界秦菜消費(fèi)者參與的廚藝大賽；也是特色美食、精品美食、傳統(tǒng)美食推介、銷售活動(dòng)，更是漢字故里文化和美食文化大的交融和升華；也是陜西餐飲商家一次品牌集中展示和交流的國(guó)際平臺(tái)。因次，總體活動(dòng)中將凸顯：a、保持主展示會(huì)系列活動(dòng)之間的連貫性與國(guó)際性，同時(shí)要注意根據(jù)各地的情況，突出不同場(chǎng)次的特色，避免單調(diào)。b、展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將啟動(dòng)全民參與的活動(dòng)方式網(wǎng)絡(luò)投票、手機(jī)短信投票和現(xiàn)場(chǎng)投票占總分70%，現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)審占總分30 %。活動(dòng)展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的輻射效應(yīng)：每個(gè)展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)過(guò)前期的宣傳、造勢(shì)，參與人數(shù)和現(xiàn)場(chǎng)人氣均達(dá)到飽和點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)參與人員及企業(yè)參與人員，以及觀看人群將因人旺市旺，使活動(dòng)人氣進(jìn)入頂點(diǎn)，再由視覺(jué)、空間、平面三方媒體現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)播、系列報(bào)道、現(xiàn)場(chǎng)直播等輻射，將由點(diǎn)帶面的啟動(dòng)全民的熱情和知足度。首次結(jié)合漢字故里的歷史文化背景。此次美食文化節(jié)首次巧妙有效的結(jié)合了漢字故里歷史文化，既學(xué)習(xí)了文化知識(shí)，也是本次活動(dòng)的又一閃光點(diǎn)。五：活動(dòng)時(shí)間、主題、地點(diǎn)、內(nèi)容美食節(jié)總體活動(dòng)時(shí)間：待定。時(shí)長(zhǎng)為一月；中心展示會(huì)場(chǎng)地點(diǎn)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)活動(dòng)主題內(nèi)容：學(xué)倉(cāng)頡精神 做品牌秦菜 創(chuàng)餐飲輝煌 樹(shù)城市名片六：具體活動(dòng)詳情系列活動(dòng)一：秦菜大賽時(shí)間：待定地點(diǎn)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)主題：集秦菜之精髓 展陜西之風(fēng)采參與對(duì)象：全國(guó)以及國(guó)際34個(gè)秦菜大師代表隊(duì)、陜西本地及周邊地區(qū)企業(yè)選手代表活動(dòng)亮點(diǎn)：全民參與性，現(xiàn)場(chǎng)廚藝大賽，增強(qiáng)了活動(dòng)的可觀賞性?？赏癸@一大批優(yōu)秀人才。內(nèi)容：a、商洛及周邊地區(qū)的企業(yè)商家進(jìn)入主會(huì)場(chǎng)參展形成風(fēng)味小吃、特色美食一條街。b、中國(guó)（陜西）首屆洛河風(fēng)情文化美食節(jié)開(kāi)幕式 c、參賽選手展示廚藝開(kāi)始 d、參賽者現(xiàn)場(chǎng)制作的美食現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審后推出，標(biāo)價(jià)售出（在美食一條街指定位置）。e、展示現(xiàn)場(chǎng)每隔2個(gè)至3個(gè)參賽選手賽事，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽獎(jiǎng)（抽獎(jiǎng)內(nèi)容為美食相關(guān)知識(shí)問(wèn)答，禮品由贊助商提供）。系列活動(dòng)二：品嘗秦菜時(shí)間：待定地點(diǎn)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)活動(dòng)主題：美食你我她、菜由我家出，吃喝在大家。活動(dòng)對(duì)象：全名參與 活動(dòng)亮點(diǎn)：從味覺(jué)視覺(jué)和感覺(jué)調(diào)動(dòng)全民積極性，搜集更為準(zhǔn)確的市場(chǎng)反饋信息，同時(shí)拉動(dòng)了消費(fèi)。為洛河風(fēng)情美食節(jié)做好了素材準(zhǔn)備，埋下伏筆內(nèi)容：a、美食一條街中心點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行美食拍攝展示會(huì) b、美食大品嘗 c、民眾意見(jiàn)收集系列活動(dòng)三：秦菜洛河風(fēng)情美食節(jié)時(shí)間：待定地點(diǎn)：洛河風(fēng)情美食廣場(chǎng)活動(dòng)主題：肩負(fù)陜西人民之重任悟我輩發(fā)展之道路活動(dòng)對(duì)象：政府領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威美食、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域?qū)＜乙约懊襟w記者活動(dòng)亮點(diǎn)：首次通過(guò)理論結(jié)合現(xiàn)狀，真正權(quán)威解決問(wèn)題，謀求行業(yè)發(fā)展道路。內(nèi)容：a、邀請(qǐng)有關(guān)政府領(lǐng)導(dǎo)、權(quán)威美食、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域?qū)＜覅⑴c座談會(huì)。b、總結(jié)秦菜現(xiàn)狀、參考整個(gè)國(guó)菜發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合陜西民眾意見(jiàn)，解決當(dāng)前秦菜發(fā)展所面臨的問(wèn)題，規(guī)范秦菜發(fā)展壯大，提出發(fā)展規(guī)劃部署。c、各大媒體現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道與監(jiān)督。系列活動(dòng)四：祭拜造字始祖?zhèn)}頡時(shí)間：待定 地點(diǎn)：倉(cāng)頡園主題：學(xué)倉(cāng)頡精神樹(shù)秦情第一品牌參與對(duì)象：全名參與活動(dòng)亮點(diǎn)：通過(guò)學(xué)習(xí)古人的精神，結(jié)合時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)則，通過(guò)全名參與的形式，達(dá)到預(yù)期的目的，也整個(gè)貫穿了整個(gè)活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，是此次文化節(jié)又一高潮點(diǎn)。內(nèi)容： a、全員祭祀b、頒發(fā)秦菜大賽獎(jiǎng)狀及獎(jiǎng)金，現(xiàn)場(chǎng)宣布秦菜形象大使。評(píng)選優(yōu)秀秦菜企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)簽約。c、閉幕式，倉(cāng)頡精神在現(xiàn)（文藝演出）d、美食節(jié)結(jié)束，會(huì)場(chǎng)清理 活動(dòng)總結(jié)。七、相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)與文獻(xiàn)寶典：獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)：評(píng)選出100個(gè)秦菜品種系列 10名金牌菜系 20名銀牌菜系 30名銅牌菜系 50名優(yōu)秀菜系秦菜金品薈萃系列叢書(shū)：（20000份）a、活動(dòng)獲獎(jiǎng)美食推介： 獲獎(jiǎng)?wù)吆?jiǎn)介，獲獎(jiǎng)美食彩圖、精細(xì)配料、操作細(xì)節(jié)、廚藝要點(diǎn)。（開(kāi)本：12301230，正文頁(yè)數(shù)：200頁(yè)）b、冠名、贊助商企業(yè)品牌宣傳：封首、封二、封三、封四、封底、插頁(yè)（彩色頁(yè)開(kāi)本：12301230）c、大會(huì)精神首印洛南集餐飲、休閑、娛樂(lè)為一體的美食地圖：（10萬(wàn)份）彩色開(kāi)本：19982460 單頁(yè)注：“美食地圖”將在一定周期內(nèi)，更新推出新增加的酒店、賓館、餐館、茶餐吧、特色街、八、媒體策略以電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)等媒體為主，輔以其他形式，如利用熱線、公交移動(dòng)電視、參與者報(bào)名、派送參觀券和現(xiàn)場(chǎng)廣告烘托等方式，做好活動(dòng)前期籌備、宣傳和現(xiàn)場(chǎng)宣傳報(bào)道工作。九、效果預(yù)測(cè)活動(dòng)的成功舉辦，將達(dá)到以下效果：突出秦菜美食與漢字始祖?zhèn)}頡文化相結(jié)合，有效的宣傳中華民族的傳統(tǒng)文化。在社會(huì)上倡導(dǎo)一種時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)、美食消費(fèi)新觀念。服務(wù)百姓生活，推介美食美味，充分展現(xiàn)家庭廚藝、餐飲名店、名廚、名師的精湛技藝和高超絕活，讓廣大百姓充分領(lǐng)略到時(shí)尚美食文化與傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化的無(wú)窮魅力打造知名品牌，展示企業(yè)風(fēng)采，促進(jìn)餐飲、家庭美食健康有序的發(fā)展。十：費(fèi)用預(yù)算 a：費(fèi)用來(lái)源美食節(jié)活動(dòng)總冠名10萬(wàn)元（10名）。100萬(wàn)美食輔料贊助商（6—12家）5000元/單件商品（6名）。3萬(wàn)群芳譜美食匯編（廣告贊助商），每家收費(fèi)1000元（50名）5萬(wàn)美食地圖廣告贊助商，每家收費(fèi)800元（50名）4萬(wàn)參與企業(yè)（500/家，共計(jì)20家）個(gè)人報(bào)名收費(fèi)收取（200元/個(gè)人共計(jì)200名）；合約14000萬(wàn)元；自籌資金48萬(wàn) 合約計(jì)：150萬(wàn)元。b:費(fèi)用支出：媒體宣傳、促銷宣傳等55萬(wàn)元湘菜金品薈萃系列叢書(shū)20萬(wàn)元。美食、休閑、娛樂(lè)地圖5萬(wàn)元。展示會(huì)現(xiàn)場(chǎng)租賃費(fèi)10萬(wàn)元?，F(xiàn)場(chǎng)布置舞臺(tái)搭建15萬(wàn)元評(píng)審專家、記者、現(xiàn)場(chǎng)工作人員、保安等合約10萬(wàn)元。祭拜以及節(jié)目：10萬(wàn)元獎(jiǎng)金及代言費(fèi)10萬(wàn)優(yōu)秀湘菜創(chuàng)業(yè)扶持10萬(wàn)活動(dòng)資金5萬(wàn) 合約計(jì)：150萬(wàn) c:前期預(yù)算收入：150萬(wàn)元50萬(wàn)元=100萬(wàn)元（一百萬(wàn)元）。即需申請(qǐng)資金為人民幣100萬(wàn)（一百萬(wàn)圓整）用于此文化節(jié)。十一：附實(shí)施與操作細(xì)節(jié)見(jiàn)：《總體活動(dòng)實(shí)施方案》《冠名、贊助企業(yè)策劃方案》《主展示會(huì)實(shí)施方案》《媒體報(bào)道、宣傳方案》《秦菜金品薈萃系列叢書(shū)》操作方案《美食、休閑、娛樂(lè)地圖》出版操作方案《前期籌備方案》《人員配置方案》手續(xù)申報(bào)細(xì)則《中國(guó)（洛南）洛南餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秦菜文化美食節(jié)》組委會(huì)***年**月**日第三篇：美食節(jié)策劃方案美食節(jié)策劃方案大全盛夏正是舉辦美食節(jié)的大好季節(jié)，美食節(jié)策劃方案也成為店主關(guān)心的問(wèn)題之一。美食節(jié)策劃方案有沒(méi)有實(shí)例可參呢?其實(shí)美食節(jié)策劃方案主要分為幾大步，只要把各個(gè)環(huán)節(jié)做好，不難做出一場(chǎng)別開(kāi)生面的盛宴。美食節(jié)策劃方案最主要的環(huán)節(jié)就是美食節(jié)主題選擇以及主題要素的確定，上述兩大元素確定之后就可以進(jìn)行調(diào)研、進(jìn)而計(jì)算出投資預(yù)算，制定出美食節(jié)菜單進(jìn)而落實(shí)具體的負(fù)責(zé)人員，以為后期貨源供給及宣傳促銷進(jìn)行鋪墊。一般來(lái)講，美食節(jié)主題選擇有很多種可以參考的依據(jù)，而主題要素則需要注意與飯店自身?xiàng)l件相符，與整體形象保持一致，同時(shí)還要兼顧市場(chǎng)需求。以下為您介紹美食節(jié)主題選擇可參：(1)以某一原料為主題(2)以中外節(jié)日為主題(3)以地方菜系、民族風(fēng)味為主題(4)以與名人、名廚有關(guān)的菜點(diǎn)為主題(5)以仿制的古代菜點(diǎn)為主題(6)以本地區(qū)、本飯店菜點(diǎn)為主題(7)以某種技法和食品為主題(8)以食品功能特色為主體(9)以某種餐具器皿為主題(10)以普通百姓大眾化菜點(diǎn)為主題(11)以喜慶、壽辰內(nèi)容為主題(12)以某一宴席或幾種宴席菜點(diǎn)為主題(13)以季節(jié)特色菜點(diǎn)為主題(14)以某一類人群喜愛(ài)的食品為主題(15)以外來(lái)菜品為主題(16)以其他緣由組織的美食節(jié)以下和大家分享美食節(jié)策劃方案案例，供大家參考?！笆吃跐?jì)南味在龍千潭”“紅火四月”龍千潭美食節(jié)策劃方案前言濟(jì)南山東省會(huì)，魯菜發(fā)源地之一，歷史悠久，影響廣泛,是中國(guó)飲食文化的重要組成部分，成為中國(guó)四大菜系之一。進(jìn)年來(lái)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展與需求，濟(jì)南早已把構(gòu)成魯菜的三個(gè)地方特色(濟(jì)南風(fēng)味菜、濟(jì)寧(主要是孔府菜)風(fēng)味菜和山東沿海的膠東風(fēng)味菜)，融為一體。使每一位食客在濟(jì)南就能夠品嘗到全方位的魯菜美食。龍千潭在開(kāi)業(yè)第十個(gè)年頭的日子了，在以往的美食活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)上，又聘請(qǐng)了魯西鮑翅名廚。膠東福山海鮮大廚和安徽名廚偕同酒店全體員工，為新老顧客打造08紅火四月龍千潭美食節(jié)。一、活動(dòng)主題：品味春季的時(shí)令食材，鮮香時(shí)尚的美食，感受生態(tài)與健康，人性服務(wù)，親情接待，營(yíng)造完美的“紅火四月龍千潭美食節(jié)”二、活動(dòng)內(nèi)容：2008年紅火四月龍千潭美食節(jié)擬在酒店餐飲部餐廳舉辦。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力,培養(yǎng)客戶，營(yíng)造餐飲文化。屆時(shí)，將通過(guò)美食節(jié)的舞臺(tái)，展示以制作精細(xì)帶有魯西文化高檔滋補(bǔ)鮑翅參系列。膠東鮮活海鮮和海派時(shí)尚菜品。崇尚綠色無(wú)公害芽苗野菜系列。另外還特別激情安徽名廚烹制黃山特色美食。讓消費(fèi)者融入其中，從高檔到時(shí)尚到健康真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂(lè)”的效果，提前營(yíng)造出“五一黃金假期”的節(jié)日氣氛!三、活動(dòng)時(shí)間：2011年4月8日到4月16日四、活動(dòng)形式：宴會(huì)套餐，零點(diǎn)兩種方式，【逢周六、日宴席間有神秘禮品派送】。五、活動(dòng)操作程序：(一)籌備采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞紅火四月千潭美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注。加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。(二)舉辦品牌千潭菜肴形象展示主題：有滋有味，色、香、味、形。方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。形式：通過(guò)紅火四月千潭美食節(jié)體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象?；?dòng)：通過(guò)回答問(wèn)題，贏取精美神秘禮品。(找酒水供貨提供禮品)：(1)紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)。(2)紅火四月千潭美食節(jié)菜肴的文化展示。(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。(4)消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對(duì)于吃是非常講究的,尤其吃文化，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長(zhǎng)方形展示臺(tái)，放置精品樣菜、鮮花點(diǎn)綴其中，并在一樓餐廳長(zhǎng)廊設(shè)10米左右的長(zhǎng)方型樣菜展示臺(tái)，展示并供應(yīng)多款菜肴品種。讓紅火四月千潭美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景。促銷活動(dòng)主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂(lè)。形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開(kāi)展促銷，免費(fèi)贈(zèng)送酒水，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。例如本月口子酒搞的活動(dòng)也一起加入近來(lái)。內(nèi)容：在紅火四月千潭美食節(jié)期間，免費(fèi)贈(zèng)送啤酒2支/桌。當(dāng)餐消費(fèi)超過(guò)200元的報(bào)銷市內(nèi)出租車費(fèi)用10元?！咀ⅲ阂陨铣曩e內(nèi)容限于點(diǎn)美食節(jié)系列菜肴，非美食節(jié)菜肴不享受此待遇?！苛⒒顒?dòng)組織:工作分工餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施廚房負(fù)責(zé)菜單的制定和人員的籌備采購(gòu)部責(zé)成相關(guān)專員負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)前廳專人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品管理與推銷銷售部負(fù)責(zé)老客戶信息傳遞協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)采購(gòu)部、銷售部、前廳部