【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。（8）準(zhǔn)備一定數(shù)量的快餐盒、打包塑料袋。（1）在節(jié)日前全面檢修各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，確保正常使用。（2）切實(shí)做好食品安全檢查,嚴(yán)禁采購(gòu)和銷售變質(zhì)、變味、過期食品，加強(qiáng)原輔材料索證管理，杜絕易感染食品。（3）結(jié)合經(jīng)營(yíng)及倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存實(shí)際情況,采購(gòu)需求量大、易于貯存的食材增加貯存量。同時(shí)，對(duì)主要供貨商要求保持聯(lián)系通暢，隨時(shí)保證滿足供應(yīng)。（4）做好隨時(shí)燒開水準(zhǔn)備，緩解開水器供應(yīng)壓力。（1）各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施在節(jié)日前做好全面檢修及調(diào)試，確保正常使用。（2）切實(shí)做好食品安全檢查把關(guān)工作，嚴(yán)禁采購(gòu)和銷售變質(zhì)、變味、過期食品。（3）結(jié)合經(jīng)營(yíng)及倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存實(shí)際情況，排足采購(gòu)計(jì)劃，備足貨源，以滿足經(jīng)營(yíng)需要。同時(shí)，與供應(yīng)商協(xié)調(diào)好臨時(shí)應(yīng)急供貨相關(guān)事宜，以防消費(fèi)量突然增加。（4）提前備足零錢，準(zhǔn)備好發(fā)票。（1）切實(shí)做好食品安全檢查把關(guān)工作，嚴(yán)禁采購(gòu)和銷售變質(zhì)、變味、過期食品。（2）保證品種齊全、貨源充足，抓好現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，嚴(yán)禁節(jié)日期間漲價(jià)銷售。（3）應(yīng)以服務(wù)顧客為前提，適當(dāng)延長(zhǎng)對(duì)外營(yíng)業(yè)時(shí)間。、保潔（1）保安、聯(lián)絡(luò)設(shè)備，做好廣場(chǎng)車輛疏導(dǎo)，有序安排車輛停放，保證主干道通暢。根據(jù)響應(yīng)等級(jí)，在彎道、行車道等重要位臵擺設(shè)臨時(shí)導(dǎo)向牌、水馬，引導(dǎo)車輛停靠，合理安排臨時(shí)停車位。，臨時(shí)增加保安人員，合理分工，實(shí)行24小時(shí)治安巡查。做好廣場(chǎng)巡查工作，關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)可疑人員及時(shí)盤問，可疑物品及時(shí)檢查。，將監(jiān)控探頭調(diào)整到車流密集的位臵，同時(shí)利用廣播、LED、喊話器等設(shè)施，循環(huán)播放，對(duì)顧客進(jìn)行安全宣傳和提醒。，確保秩序暢通。（2）保潔，并備足保潔耗材，確保滿足節(jié)日期間的使用。同時(shí)，節(jié)前對(duì)服務(wù)區(qū)化糞池、化油池及下水道、窨井進(jìn)行全面疏通和清理。，根據(jù)實(shí)際工作需要，臨時(shí)增加保潔員。重點(diǎn)時(shí)間段（就餐高峰期等時(shí)間段）的重點(diǎn)部位（餐飲、公廁、廣場(chǎng)等），要增加保潔員在崗人數(shù)，確保服務(wù)區(qū)環(huán)境整潔。、大客車停車區(qū)等顧客聚集部位增設(shè)垃圾桶，縮短顧客與垃圾桶之間的距離，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)臵提示標(biāo)語提醒顧客主動(dòng)將垃圾投入垃圾桶。廣場(chǎng)保潔人員遇有大客車或其他乘員較多的車輛停車，應(yīng)主動(dòng)上前詢問收集垃圾。（駕駛班、水電班、財(cái)務(wù)部門、綜合部門）（1）駕駛班在節(jié)前做好車輛的檢修與保養(yǎng)，節(jié)假日期間車輛原則上全部停放在服務(wù)區(qū)，駕駛員24小時(shí)值班，通訊暢通，隨時(shí)待命。（2）水電班在節(jié)前做好全區(qū)域各部位設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保安全運(yùn)行。在節(jié)假日期間每日加大現(xiàn)場(chǎng)巡查頻率，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修復(fù)到位，不能修復(fù)的立即上報(bào)。（3）財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)備足零錢，落實(shí)好驗(yàn)鈔機(jī)、打印票據(jù)和營(yíng)業(yè)款存放等相關(guān)工作，高峰期間到經(jīng)營(yíng)點(diǎn)協(xié)助參與收銀。（4）綜合部門員工負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)服務(wù)情況的現(xiàn)場(chǎng)跟蹤攝像，各類通知、文件、信息、好人好事的整理匯總和上傳下達(dá)文件。（5）綜合后勤人員在做好本職崗位工作的前提下，協(xié)助餐飲、商場(chǎng)維持現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，必要時(shí)參與打菜、運(yùn)菜、運(yùn)貨等經(jīng)營(yíng)服務(wù)，并嚴(yán)格按照文明服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在廁所、外場(chǎng)洗手池等部位出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象時(shí)，進(jìn)行秩序疏導(dǎo)。（1）加強(qiáng)與地方供電、供水部門的溝通聯(lián)系，制定停電、停水應(yīng)急預(yù)案，確保停電、停水期間服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)秩序正常。（2）公益服務(wù)保障及便民措施：免費(fèi)提供開水、洗手液、針線包、暈車藥等；在服務(wù)區(qū)收銀臺(tái)提供行車指南、交通信息咨詢；節(jié)日期間，在服務(wù)區(qū)增設(shè)駕駛員免費(fèi)休息處，配備桌椅、簡(jiǎn)易的休息坐墊、開水設(shè)備等，根據(jù)需要開啟空調(diào)。五、預(yù)案啟動(dòng)（一）劃分標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)區(qū)在重大法定節(jié)假日小客車免費(fèi)放行期間，根據(jù)車、客流量，實(shí)行“三級(jí)響應(yīng)”機(jī)制：（常態(tài)）：廣場(chǎng)車輛、加油車輛正常，50%的車位空閑，加油排隊(duì)車輛占水馬隔離帶的50%以下（或排隊(duì)5輛以下）；公廁人流量正常；餐廳、超市就餐、購(gòu)物排隊(duì)在5人以內(nèi)。（預(yù)警）：廣場(chǎng)車輛、加油車輛較多，80%的車位已停滿，加油排隊(duì)車輛占水馬隔離帶的80%左右（或排隊(duì)10輛）；公廁人流量較大，現(xiàn)場(chǎng)比較擁擠；餐廳、超市客流較多，就餐、購(gòu)物排隊(duì)在10人左右；或出現(xiàn)短暫的車流、客流高峰。（滿荷）：廣場(chǎng)車輛、加油車輛飽和，廣場(chǎng)車位停滿、加油排隊(duì)車輛超出水馬隔離帶（或排隊(duì)15輛）；公廁人流量極大，現(xiàn)場(chǎng)非常擁擠；餐廳、超市經(jīng)營(yíng)滿負(fù)荷，就餐、購(gòu)物、開水供應(yīng)點(diǎn)排隊(duì)均超過15人以上。（二）判斷及啟動(dòng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況及時(shí)向服務(wù)區(qū)第一負(fù)責(zé)人匯報(bào)，第一負(fù)責(zé)人了解情況并判斷后，及時(shí)通知啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別響應(yīng)預(yù)案命令，并向上一級(jí)職能部門、分中心、值班領(lǐng)導(dǎo)分別匯報(bào)。（三）響應(yīng)措施 （1）廣場(chǎng)、公廁、餐廳、商場(chǎng)等部位，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)需要安排人員上班，部分人員備勤。（2）不使用預(yù)留停車區(qū)。（3）加油站根據(jù)小型客車排隊(duì)情況，可按正常標(biāo)準(zhǔn)加油。（4）不開放臨時(shí)（備用）公廁。（5）不使用備用設(shè)施提供開水。（1）廣場(chǎng)、公廁、餐廳、商場(chǎng)等部位的人員全員在崗，管理人員做好巡查和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。會(huì)計(jì)、后勤人員協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)服務(wù)和秩序疏導(dǎo)。啟動(dòng)相關(guān)部位排隊(duì)方案。（2）針對(duì)短暫的車流高峰，臨時(shí)使用預(yù)留停車區(qū)，并根據(jù)實(shí)時(shí)車流量決定是否繼續(xù)啟用預(yù)留停車區(qū)。（3）根據(jù)公廁人流量情況，適時(shí)開放臨時(shí)（備用）公廁。（4）廚房做好大鍋燒開水的準(zhǔn)備，在戶外開水器不能滿足正常供應(yīng)時(shí)，使用水瓶提供開水。（1）管理人員根據(jù)分工到現(xiàn)場(chǎng)指揮，各班組全體人員到崗，保潔、保安人員及臨時(shí)新增人員全部到位。會(huì)計(jì)、駕駛員、非值班水電工根據(jù)統(tǒng)一安排，全部參與車輛疏導(dǎo)和對(duì)外服務(wù)。啟動(dòng)相關(guān)部位排隊(duì)方案，專人負(fù)責(zé)排隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)。（2）廣場(chǎng)使用預(yù)留停車區(qū)，保安人員協(xié)助高速交警、地方派出所民警在服務(wù)區(qū)出、入口指揮、疏導(dǎo)車輛。（3）開放臨時(shí)（備用）公廁，并安排專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)。（4）廚房大鍋燒開水，安排專人負(fù)責(zé)用水瓶向旅客提供開水。（5）餐廳、商場(chǎng)安排專人維持現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)就餐、選購(gòu)秩序，有條件的開啟備用收銀設(shè)備，加快收銀速度。（6）向上一級(jí)職能部門、分中心、值班領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)服務(wù)區(qū)的車、客流量情況。六、特情處置（一）擁堵處置 （1）根據(jù)客流實(shí)際，采取提前開餐、延時(shí)用餐時(shí)間；（2）配臵移動(dòng)隔離欄，有序安排顧客排隊(duì)取餐、交款；（3）做好打包快餐的準(zhǔn)備工作，減少餐廳就餐的壓力；（4）臨時(shí)增加洗碗工和收殘人員；（5）客流高峰期時(shí)，管理人員、后勤人員到餐廳協(xié)助收銀、打飯、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序等。（1）配臵移動(dòng)隔離欄，有序安排顧客排隊(duì)收銀；（2）客流高峰期時(shí)，管理人員、后勤人員到超市協(xié)助巡查、理貨、收銀等。（1）保安配備移動(dòng)手持?jǐn)U音器，以提高保安現(xiàn)場(chǎng)指揮疏導(dǎo)車輛的效果；（2）服務(wù)區(qū)監(jiān)控室、小廣播安排專人負(fù)責(zé)，密切與現(xiàn)場(chǎng)各部位保持溝通，利用監(jiān)控和廣播，對(duì)廣場(chǎng)秩序進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)度，做好廣場(chǎng)秩序的指揮與疏導(dǎo)。當(dāng)廣場(chǎng)進(jìn)入滿負(fù)荷狀態(tài)，服務(wù)區(qū)入口車輛大量積壓、排隊(duì)至主線時(shí)，應(yīng)立即向管理處分中心、值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并協(xié)調(diào)高速公路交巡警維持秩序，疏散車輛，對(duì)入口進(jìn)行流量控制，避免交通事故的發(fā)生。（1）在公共廁所門前、出口處設(shè)臵指示標(biāo)志，按進(jìn)出流向，設(shè)臵隔離設(shè)施，引導(dǎo)旅客排隊(duì)如廁；（2）客流量較大、大型公廁不能滿足顧客如廁要求時(shí)，可將辦公區(qū)域的廁所臨時(shí)對(duì)外開放，安排好人員、標(biāo)志進(jìn)行引導(dǎo)，當(dāng)服務(wù)區(qū)兩側(cè)旅客流量差異較大時(shí)，應(yīng)引導(dǎo)客流較大一側(cè)的旅客到客流較小一側(cè)如廁，并設(shè)臵導(dǎo)向標(biāo)牌；（3）高峰時(shí)段，由專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)旅客到臨時(shí)公廁，臨時(shí)公廁用水馬、隔離墩劃分區(qū)域，并設(shè)臵“臨時(shí)公廁”指示戧牌。（1）油站備足油量庫(kù)存，開足加油機(jī)油槍，完善各類引導(dǎo)標(biāo)志，明確加油工專人負(fù)責(zé)，有序引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)加油；（2）根據(jù)加油機(jī)的分布，將加注汽油的小轎車、加注柴油的客車和貨車分道加油，用水馬和隔離墩設(shè)臵小轎車專用車道，減少車輛積壓；（3）車流高峰時(shí)，采取派發(fā)就近收費(fèi)站周邊加油站地圖訊息，疏導(dǎo)車輛下高速到地方加油站加油，或引導(dǎo)部分車輛至對(duì)面一側(cè)加油站，緩解加油壓力。（二）治安事件的處置因排隊(duì)及其他原因?qū)е碌穆每烷g糾紛，應(yīng)及時(shí)規(guī)勸調(diào)解；發(fā)生斗毆的，視事態(tài)程度，采取相應(yīng)措施，進(jìn)行制止或報(bào)警，防止事態(tài)擴(kuò)大和升級(jí)，保證正常營(yíng)業(yè)秩序。（三）大雪、冰凍等惡劣天氣：全體員工堅(jiān)守崗位，服從指揮，通力協(xié)作，各自按照職責(zé)和包干區(qū)劃分范圍，做好掃雪除冰工作。遇到大雪天氣時(shí)，聯(lián)系協(xié)作單位，采用裝載機(jī)實(shí)施掃雪除冰作業(yè)；。宿舍樓走廊、室外洗手池地面等防滑重點(diǎn)部位設(shè)防滑墊；車輛安裝防滑鏈；室外工作人員發(fā)放防滑鞋。（四）大霧、事故致道路封閉，在接到監(jiān)控分中心通知后，安排上路搶修、旅客駁載和上路送餐；、顧客滯留在服務(wù)區(qū)時(shí)，提供便捷快餐、面條、炒飯、饅頭等。餐廳根據(jù)天氣情況，打開空調(diào)、電視等