【文章內(nèi)容簡介】 確定解決方案。形象墻產(chǎn)品陳列：正面出樣尺碼是否有序排列。出樣色系搭配是否有序，如從淺到深。有無吊牌外露。衣架、褲夾使用是否正確。疊裝是否干凈、整齊。正、特價(jià)區(qū)是否分開陳列。春夏季側(cè)掛每個(gè)SKU3件，秋冬每個(gè)SKU2件。板墻正掛為2個(gè)SKU，每個(gè)SKU2件。側(cè)掛衣架方向是否統(tǒng)一，服裝正面是否統(tǒng)一向左。店鋪的陳列是否遵循主焦點(diǎn)區(qū)、易視區(qū)、容量區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)——板墻上，最上面是主焦點(diǎn)區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)品在上半部易視區(qū)，跑量產(chǎn)品陳列在下半部容量區(qū)。陳列臺及中島的擺放是否按照外低內(nèi)高的原則，方便顧客看到店內(nèi)產(chǎn)品。服裝出樣是否熨燙平整。燈光、POP、試衣間等細(xì)節(jié)綜合形象：店內(nèi)是否整潔衛(wèi)生。陳列展具是否衛(wèi)生(模特、推廣臺、板墻)。店鋪常規(guī)POP是否完好、有無過季POP?；顒覲OP展示是否有效。燈光系統(tǒng)是否完好。試衣間是否干凈整潔、無異味、物品是否擺放整齊。產(chǎn)品有無殘品展示。人員情況店長現(xiàn)場跟進(jìn)情況：包括儀容儀表是否規(guī)范。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的步驟。產(chǎn)品知識。員工效率如何。人事與考勤制度。接受指派工作的意愿。協(xié)助同事工作的意愿。建議收集。生活情況。VIP管理(個(gè)人會員目標(biāo)制定。VIP流程檢查。會員邀約情況。VIP維護(hù)情況)。例會(晨會：業(yè)績回顧、目標(biāo)制定、經(jīng)驗(yàn)分享、新品介紹、培訓(xùn)、公司文件)。推銷服務(wù)檢查：正式員工是否著裝統(tǒng)一工裝上崗，佩戴工牌。儀容儀表是否規(guī)范——女員工長發(fā)束起，著運(yùn)動彩妝上崗。男員工頭發(fā)前不遮眉，側(cè)不蓋耳，后不及頸，染色不夸張，裝飾不夸張，口腔無異味。有無員工扎堆、閑聊、嬉鬧。員工是否精神飽滿，開朗陽光(建議從眼神及站姿觀察)。接待顧客是否使用禮貌用語，有無親切微笑。顧客進(jìn)店、光臨任何區(qū)位、離店，是否均有親切的迎送聲。員工是否能夠有意識通過話題與顧客交流。員工接近顧客有沒有引起反感、不快或投訴。產(chǎn)品FAB檢查。推銷技巧八部曲。運(yùn)營管理貨品管理檢查：店內(nèi)無活齡超過兩年的產(chǎn)品在正價(jià)售賣，只能出現(xiàn)在特價(jià)區(qū)或花車上。店內(nèi)當(dāng)季新品零售總經(jīng)理審批在進(jìn)入促銷前期無折價(jià)銷售。店內(nèi)過季產(chǎn)品售賣價(jià)格不低于公司規(guī)定折扣(與SR溝通確定)，特價(jià)產(chǎn)品應(yīng)該有明確的價(jià)格顯示。店內(nèi)貨品銷售數(shù)量及價(jià)格、進(jìn)庫、調(diào)撥或殘次品有書面或電子記錄。倉庫貨品類別清晰，方便拿貨。倉庫貨品整齊干凈，包裝完好。倉庫內(nèi)道具按類別集中整齊擺放，方便拿取。倉庫中的正常品和臟、次品要分開存放。倉庫有交接本并在正常使用。倉庫內(nèi)私人物品有專門存放區(qū)域。主銷SKU庫存及陳列量檢查。店鋪整體庫銷比合理：鞋、服、配飾。后倉管理倉務(wù)：衛(wèi)生狀況如何，雜物是否整潔、貨品、模特是否包袋、分類易取。貨品倉存VS銷售是否合理，是否嚴(yán)格倉存。退倉及轉(zhuǎn)貨是否及時(shí)出店或到店。公告欄是否明示店鋪銷售指標(biāo)、游戲進(jìn)程、貨品賣點(diǎn)、服務(wù)目標(biāo)。小倉內(nèi)有無員工私人物品，吃飯地點(diǎn)是否與貨品分離。1競品競品的陳列、活動，自己實(shí)地考察并同店長溝通其他同類品牌的一些推廣活動和我們的優(yōu)勢劣勢。巡店后在返回前與店長確定接下來的工作目標(biāo)與希望，總結(jié)巡店發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)反饋公司并電話跟進(jìn)。第三篇：奶茶督導(dǎo)巡店心得體會奶茶督導(dǎo)巡店心得體會奶茶督導(dǎo)巡店心得體會1奶茶又被稱之為“快樂甜水”。一杯奶茶從品牌研發(fā)部到顧客手中，很容易就“變味”了。多加一點(diǎn)茶水、水果、牛奶，產(chǎn)品的整體味道和口感就不一樣。費(fèi)心費(fèi)力的研發(fā)產(chǎn)品，到頭來還招惹一波差評。如何將研發(fā)師制作的產(chǎn)品原封不動讓門店復(fù)制？這是每個(gè)奶茶品牌需要攻克的難題。1. 制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)“豆吉”制定了產(chǎn)品調(diào)理手冊，統(tǒng)一奶茶出品標(biāo)準(zhǔn)，保障飲品品質(zhì)和規(guī)格。（1）茶水標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一每款產(chǎn)品的茶水位線，避免茶味過多帶來的澀味，過少產(chǎn)品的不清爽。（2）冰塊標(biāo)準(zhǔn)。夏季產(chǎn)品冰塊的多少直接影響飲品口感。（3）小料。過多會增加產(chǎn)品成本，進(jìn)而影響門店收入；過少則會損壞產(chǎn)品的價(jià)值感。2. 質(zhì)量檢查與質(zhì)量監(jiān)督?jīng)]有好的監(jiān)督機(jī)制，奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量很難做到長期一致。（1）強(qiáng)化“內(nèi)部顧客”意識，即員工與員工之間是客戶關(guān)系，下一個(gè)生產(chǎn)崗位都是上一個(gè)生產(chǎn)崗位的客戶。比如，“豆吉”初加工原料湯圓，如果不符合規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，那么制作區(qū)域的店員不會接受，其他崗位之間可以依此類推。采用這種方法，可以有效控制每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將不合格“產(chǎn)品”消除，從而保證飲品的質(zhì)量。（2）建立質(zhì)量經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。將菜品質(zhì)量的好壞、優(yōu)劣與店員的報(bào)酬直接聯(lián)系在一起，以加強(qiáng)門店店員工作時(shí)的責(zé)任心。比如，外賣忘記放吸管，則會直接罰款出餐區(qū)的該員工。（3）督導(dǎo)巡店?！倍辜坝泻芏嘣谛袠I(yè)從事多年的督導(dǎo)，專門巡店，監(jiān)督門店的衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品制作等，促使店員工作不懈怠。3. 飲品質(zhì)量控制方法奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素影響，其變動較大。門店要確保各類飲品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠，要采取各種措施和有效的控制方法，保證門店產(chǎn)品品質(zhì)符合要求。（1）原料階段控制?！倍辜霸腺|(zhì)量從源頭控制，在采購階段可以先看樣品再采購；加強(qiáng)貨品驗(yàn)收，保證進(jìn)貨質(zhì)量；對倉庫原料的儲存要嚴(yán)加管理，避免保管不當(dāng)質(zhì)量受損。（2）消費(fèi)階段控制。嚴(yán)格遵照杯身貼的標(biāo)簽進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化制作，并注意備注區(qū)域內(nèi)容。（3）崗位職責(zé)控制法。利用崗位分工，強(qiáng)化崗位職能，并施以檢查督促，對門店產(chǎn)品的質(zhì)量也會有較好的控制效果。（4）重點(diǎn)控制法。在重大節(jié)氣提前進(jìn)行備料，合理調(diào)動人員到景區(qū)等門店幫忙。4. 有效控制異物的混入客人在喝奶茶時(shí)，偶爾會在飲品中發(fā)現(xiàn)異物，一般屬于嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。，甚至?xí)虿蛷d提出強(qiáng)烈的投訴，網(wǎng)上給出差評。如果處理不當(dāng)，就會嚴(yán)重影響門店的形象和聲譽(yù)。以下幾點(diǎn)是”豆吉“平時(shí)會用到的控制異物混入的方法：（1）提高全體人員衛(wèi)生質(zhì)量意識。包括著工裝，女生戴發(fā)套，做產(chǎn)品前要洗手，手接觸食材戴手套等。（2）加強(qiáng)對廚房、餐廳廢棄物的管理。及時(shí)處理垃圾，避免滋生細(xì)菌和蚊蟲。（3）加強(qiáng)對菜品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查。及時(shí)查看小料區(qū)衛(wèi)生情況，灑落的小料快速清理干凈；小料區(qū)用蓋子遮住，防止灰塵和蚊蟲進(jìn)入。飲品質(zhì)量是奶茶店該做好的基本工作，是品牌該對消費(fèi)者保障的。如果連飲品質(zhì)量都頻繁出現(xiàn)問題，奶茶品牌的發(fā)展也很堪憂。奶茶督導(dǎo)巡店心得體會2奶茶品牌方需要隨時(shí)對周邊奶茶品牌的經(jīng)營狀況有所了解。例如，門店的營業(yè)收入突然下降，往往和所處商圈有新店開業(yè)有關(guān)。奶茶店開業(yè)，必然要分走一部分客源。如果新店在特色、環(huán)境、服務(wù)、價(jià)格、品質(zhì)、規(guī)模等方面更能