【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、理論的認(rèn)知情況。教學(xué)理論和現(xiàn)代教育思想是教學(xué)模式建立的依據(jù)，它是進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的理論支持。絕大多數(shù)旅游專業(yè)的教師對(duì)教學(xué)模式的理論有一定的了解。通過(guò)調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)，％的教師了解素質(zhì)教育思想，而對(duì)于體驗(yàn)式教學(xué)，%的人完全不知，％的教師只是了解一點(diǎn)，%。這些說(shuō)明，當(dāng)前旅游專業(yè)的教師已經(jīng)有了一定的教育理論基礎(chǔ)，但還需要學(xué)習(xí)多種思想理論，將他們綜合應(yīng)用到教學(xué)過(guò)程中。關(guān)于教學(xué)模式的概念，教師都聽說(shuō)過(guò)，％的教師聽說(shuō)過(guò)但不太了解，％的教師十分了解。當(dāng)問(wèn)到是怎樣理解這一教學(xué)模式時(shí)，理解成教學(xué)結(jié)構(gòu)的教師有52％，理解成教學(xué)程序的有37．8％，另外還有理解成教學(xué)策略、教學(xué)手段、教學(xué)理論的，這說(shuō)明教師雖然知道教學(xué)模式這一術(shù)語(yǔ)，但真正理解的并不多，更談不上深入研究了。筆者從教學(xué)組織形式、教學(xué)方法、教學(xué)程序三個(gè)方面調(diào)查了有關(guān)情況。調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于教學(xué)組織形式，％的教師主要采用集體教學(xué)形式，關(guān)于教學(xué)方法，100％的教師都采用了講授法，70％的教師采用了演示法，39％的教師采用了練習(xí)法，而采用討論和實(shí)驗(yàn)法的教師則較少。而談到教學(xué)的基本程序時(shí)，大部分教師的回答是“組織教學(xué)—導(dǎo)入新課—講授新課—鞏固小結(jié)—布置作業(yè)”的五段式教學(xué)。師生交流較少，％的教師在課堂經(jīng)常提問(wèn)，極少數(shù)教師甚至在課堂上從不提問(wèn)學(xué)生。這說(shuō)明師生之間的交流仍需要加強(qiáng)，課堂氣氛需要改善。關(guān)于現(xiàn)代教學(xué)媒體使用情況，73．9％的教師認(rèn)為其對(duì)教學(xué)效果影響非常大或者影響較大，％的教師會(huì)使用Word、PowerPoint等，而對(duì)于其他較為專業(yè)的，如圖形、圖像、動(dòng)畫、多媒體網(wǎng)頁(yè)制作等，很少有老師會(huì)使用。在使用多媒體網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)頻率上有37．5％的教師經(jīng)常使用，這說(shuō)明旅游專業(yè)教師雖然意識(shí)到了多媒體網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)的重要性，但在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常使用的并不多。而關(guān)于實(shí)訓(xùn)設(shè)施方面，80%的教師認(rèn)為模擬實(shí)驗(yàn)室條件較差，規(guī)模太小，實(shí)訓(xùn)設(shè)施不足，嚴(yán)重影響了實(shí)訓(xùn)的效果。（三）旅游管理專業(yè)課程現(xiàn)行教學(xué)模式存在的缺陷從以上的調(diào)查發(fā)現(xiàn)并結(jié)合其他學(xué)者在教學(xué)模式方面進(jìn)行的研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，目前旅游管理專業(yè)教學(xué)模式存在以下問(wèn)題。，強(qiáng)調(diào)“四個(gè)中心”。目前，中國(guó)大多數(shù)旅游院校仍沿襲了傳統(tǒng)的講授式、灌輸式的教學(xué)模式，即教學(xué)過(guò)程強(qiáng)調(diào)“四個(gè)中心”：教學(xué)主體以教師為中心，教學(xué)活動(dòng)以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應(yīng)付考試為中心。學(xué)生在學(xué)校被動(dòng)地接受較抽象的、呆板的知識(shí)，從書本到書本，所學(xué)理論與旅游產(chǎn)業(yè)客觀實(shí)際發(fā)生較大的偏差。這種傳統(tǒng)的旅游教育教學(xué)模式，忽視了學(xué)生的主體作用，使學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏自主性、自覺(jué)性和靈活性，造成過(guò)分依賴課堂教學(xué)，被動(dòng)學(xué)習(xí)，從而造成學(xué)習(xí)的惰性，最終培養(yǎng)的人才難以滿足21世紀(jì)旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)、會(huì)求知、能創(chuàng)新的旅游人才的需求。，教學(xué)主體注重“四點(diǎn)式”。旅游業(yè)雖然是現(xiàn)代化的開放產(chǎn)業(yè)，但旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀卻大都是教師在“講旅游”，教學(xué)主體注重“四點(diǎn)式”：講臺(tái)、黑板、課本加粉筆構(gòu)成了課堂教學(xué)的主體。教師在講臺(tái)上面講，學(xué)生在課桌上記筆記，老師是講課的主體，學(xué)生是課堂上的聽眾，學(xué)生沒(méi)有真正的旅游體驗(yàn)、訓(xùn)練和實(shí)踐機(jī)會(huì)。尤其是現(xiàn)代教育技術(shù)發(fā)展很快，多媒體網(wǎng)絡(luò)、多媒體教學(xué)軟件等層出不窮，但旅游教育引進(jìn)現(xiàn)代化的教學(xué)手段不足，不注重與外界的系統(tǒng)協(xié)作，從而不能達(dá)到使學(xué)生擴(kuò)大視野、增進(jìn)知識(shí)，提高理論及能力的教學(xué)目的。，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在狹隘和滯后性。目前在旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備方面普遍存在缺陷。許多旅游專業(yè)的教學(xué)設(shè)施投入嚴(yán)重不足，多媒體教學(xué)設(shè)施缺乏，旅游模擬實(shí)驗(yàn)室條件較差，有的 模擬導(dǎo)游室、客房和餐飲在一個(gè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，學(xué)生操作起來(lái)?yè)頂D不堪，達(dá)不到實(shí)訓(xùn)的基本目的。這些旅游教學(xué)設(shè)施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式設(shè)計(jì)的最大障礙。另因?qū)嵱?xùn)基地較少，在旅游教學(xué)環(huán)節(jié)安排上僅僅安排了理論課時(shí)，未安排實(shí)踐課時(shí)，僅安排畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，而技能課的技能訓(xùn)練所占的課時(shí)比例也很小，畢業(yè)實(shí)習(xí)的面也比較窄，大多是服務(wù)性的學(xué)習(xí)，管理性的實(shí)習(xí)很少，而且實(shí)習(xí)大多安排在最后一年，平時(shí)的實(shí)習(xí)和見(jiàn)習(xí)很少。學(xué)生沒(méi)有見(jiàn)習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生實(shí)踐知識(shí)非常貧乏，這對(duì)靈活掌握所學(xué)知識(shí)是極為不利的。二、將體驗(yàn)教學(xué)運(yùn)用于旅游專業(yè)課程中的實(shí)施途徑，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性。長(zhǎng)期以來(lái)，旅游管理教學(xué)在很大程度上存在著“以課堂為中心、以教師為中心、以書本為中心、以考試為中心”的情況。這樣的教學(xué)觀念和教學(xué)過(guò)程既不適應(yīng)以知識(shí)創(chuàng)新為基礎(chǔ)的社會(huì)發(fā)展的需要，更不利培養(yǎng)全面發(fā)展的人才。要培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的高素質(zhì)旅游專業(yè)人才，就必須深化旅游教育改革，把“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”作為基本目標(biāo)，從“填鴨式”的應(yīng)試教育轉(zhuǎn)變?yōu)椤绑w驗(yàn)式”的素質(zhì)教育，把“注重學(xué)生體驗(yàn)”的體驗(yàn)式教學(xué)作為旅游管理專業(yè)教學(xué)的價(jià)值取向，從根本上關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)的環(huán)境、策略、方式和途徑。體驗(yàn)式教學(xué)的核心理念是關(guān)注學(xué)生體驗(yàn)、感悟和實(shí)踐的過(guò)程，通過(guò)學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)造、實(shí)踐環(huán)節(jié)的開發(fā)和學(xué)習(xí)渠道的拓寬，豐富學(xué)生的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳承、能力發(fā)展、態(tài)度與價(jià)值觀形成的統(tǒng)一。體驗(yàn)式教學(xué)模式