運營總監(jiān)崗位職責(編輯修改稿)
2025-10-18 00:28 本頁面
【文章內容簡介】 司每年、月的預算方案和營業(yè)指標，審閱每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，按月組織開好經(jīng)營分析會，制定和調整經(jīng)營決策。保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、大集團大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關系。研究并掌握本地旅游市場動態(tài)和客戶的潛在需求，匯集整理對外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報告。定期分析酒店管理狀況，有計劃、有步驟的檢查酒店一線的工作程序，工作標準的執(zhí)行情況，根據(jù)運營部門的總查、暗訪質量報告，督導、培訓下屬積極整改，有效實現(xiàn)酒店、部門管理目標，協(xié)調好各部門的工作關系，確保正常的經(jīng)營運轉。制訂下屬各級崗位職責及工作流程，并嚴格督促下屬各級按此責任執(zhí)行。根據(jù)市場及運營需要，制定酒店各階段營銷活動方案，并按公司要求組織實施。根據(jù)所既定的消費群，制訂所售商品的品種與檔次及價格，并隨行就市進行調整，確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。督促并帶領營銷經(jīng)理做好客戶維護工作，建立客戶檔案。及時了解酒店現(xiàn)金流情況，監(jiān)督應收款的回收。掌控每天的營業(yè)狀況，及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調整和解決。根據(jù)實踐經(jīng)驗及各項財務數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預算，并帶動所有員工積極努力的完成。1定期分析顧客意見及顧客滿意度指標，提出改進顧客意見的措施和提升顧客滿意度的方法，重視酒店服務質量，利用資源積極創(chuàng)新酒店服務內容，將完善、提升酒店服務質量作為每日工作重點，并以此影響下屬，創(chuàng)導優(yōu)質新穎服務的整體酒店氛圍。1做好每月的成本管控，降低公司的各項成本開支，并督促所屬員工從小事做起，達成費用控制指標。1主持營運部主管級管理人員例會，并就提出的問題進行研究討論，最終做出解決方案。1定期考核直屬下級的業(yè)務能力、管理能力、工作能力。為員工培訓和晉升創(chuàng)造良好機制，搭建良好的平臺。1協(xié)助公司總經(jīng)理協(xié)調當?shù)卣毮懿块T的關系。1完成公司領導交給的臨時性工作。權限：對公司未來發(fā)展規(guī)劃建議權；對下屬經(jīng)理級及經(jīng)理以下員工的人事任免權。對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)權責內進行獎罰權。對公司規(guī)章制度的審核權；對公司營銷方案決議權；對公司營運消費客戶權責內有簽送權。享受優(yōu)秀管理人員的選舉權和被選舉權。本人已認真閱讀銷售部總監(jiān)崗位描述書，清楚明白該崗位描述書內容。將嚴格按照職位描述書界定崗位職責標準及要求履行職責，如未能勝任該崗位職責標準及要求，自愿接受酒店對其崗位調整。出品總監(jiān)崗位職責直屬上司：總經(jīng)理直屬下級：中餐廚部主管、主廚、食堂主廚職責：全面負責廚房的正常運轉和日常管理，為保證餐廳的銷售要求，供優(yōu)質的菜點食品并進行成本控制。主持制訂廚房部的各項規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。制定餐飲經(jīng)營和業(yè)務培訓目標等方面的計劃，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優(yōu)化廚工隊伍的素質。合理進行廚部人力資源管理，決定各崗位的人員安排和調動工作，做好各廚房各崗位的考核、評估工作。建立良好的部門、人際間、客戶間的協(xié)作關系，并能適時地協(xié)調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），指導采購及時解決原料問題，盡可能予以滿足。認真制定原料訂購計劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜，不斷提高餐廳服務質量，滿足消費者需要。運用自己的知識和技能，及時分析、監(jiān)控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定、控制毛利率等。參與廚房的更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進并消化運用先進的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養(yǎng)知識。參加酒店及餐飲部召開的相關會議，落實執(zhí)行與廚房工作有關的會議內容。適時設計并組織落實大型宴會和參與有關食品節(jié)等特殊活動，落實重要宴會的各項工作。通曉所屬員工的技術技能、知識特長、并合理地加以組織和運用。掌握并運用食品衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)學、食品烹飪工藝學等知識和技能，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動。對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設計
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