20xx年度食品安全責(zé)任書(shū)(編輯修改稿)
2024-10-17 20:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 證，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅?gòu)買(mǎi)的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。（六）學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。（六）與食品安全工作有關(guān)部門(mén)密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。三、考核與獎(jiǎng)懲中心小學(xué)年終對(duì)各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品安全管理工作成績(jī)顯著的單位和責(zé)任人，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)；對(duì)食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人，給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校（蓋章）食品安全責(zé)任單位（蓋章）食品安全責(zé)任人簽名：食品安全責(zé)任人簽名：第四篇：食品安全責(zé)任書(shū)食品安全責(zé)任書(shū)甲方： 乙方：為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的督管力度，維護(hù)公司正常的經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本責(zé)任書(shū)。一、甲方責(zé)任及義務(wù)根據(jù)企業(yè)食品加工場(chǎng)所及性質(zhì)制定食品安全管理細(xì)則及注意事項(xiàng)明細(xì)甲方應(yīng)設(shè)有寬敞、布局合理的工作操作間；具有于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、采光、照明、防腐、防塵、放蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾的廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；甲方應(yīng)嚴(yán)格按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《中華人民 共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定條列對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行培訓(xùn)和定期考核，并登記存檔，當(dāng)事人并做培訓(xùn)簽字；甲方有權(quán)利對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生安全知識(shí)考評(píng)不合格或有其他嚴(yán)重惡劣行為的員工進(jìn)行勸退 或開(kāi)除處理；嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化，對(duì)餐廳前廳和廚房各崗位工作人員進(jìn)行 嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各司其職，各負(fù)其責(zé)；制定各崗位統(tǒng)一的工作操作制服及相關(guān)配件。二、乙方責(zé)任及義務(wù)嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。不得使用三無(wú)的產(chǎn)品及原材料。不得領(lǐng)用接近保質(zhì)期的產(chǎn)品及原材料。應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、裝飾衛(wèi)生保持干凈清爽；素菜外形不正常的原料不得加工使用；冰鎮(zhèn)菜使用的冰塊需經(jīng)過(guò)制冰機(jī)特殊處理，特殊情況下加檸檬汁雙重殺菌，確保食品的安全性；加工好的成品嚴(yán)禁隔夜未煮沸銷(xiāo)售。/ 2保鮮冰箱的溫度保持在零下3—5攝氏度。物品擺放遵循名家管理法則固定地方擺放，且保證先進(jìn)先出，后進(jìn)后出的原則；保管儲(chǔ)存遵循生熟分開(kāi)的原則；1保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定及要求；1保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；1嚴(yán)格按照甲方食品加工的設(shè)備布局和工藝流程標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行操作，防止待加工食品
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