【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 舉世公認(rèn)的 綠色無(wú)公害營(yíng)養(yǎng)保健食品 項(xiàng)目建設(shè)是新農(nóng)村建設(shè)的需要 建設(shè)新農(nóng)村首先要發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)使農(nóng)民增收傳統(tǒng)的種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)已跟不上當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐兔子繁殖能力是任何畜禽望塵莫及兔子是節(jié)糧型食草動(dòng)物一些地方政府為建設(shè)新農(nóng)村的優(yōu)選項(xiàng)目 項(xiàng)目建設(shè)是促進(jìn)民族地區(qū)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要 黨的十七屆三中全會(huì)通過的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》明確了新形勢(shì)下推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的指導(dǎo)思想目標(biāo)任務(wù)重大原則和戰(zhàn)略舉措是指導(dǎo)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的行動(dòng)綱領(lǐng)民族地區(qū)是我國(guó)工業(yè)化城市化發(fā)展相對(duì)滯后的地區(qū)是我國(guó)貧困人 口分布的主要區(qū)域也是低收入群體比例最高的地區(qū)因此民族地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展是不可忽視的重大課題而如何在科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下推進(jìn)民族地區(qū)的農(nóng)村改革發(fā)展探索符合民族地區(qū)農(nóng)村發(fā)展的新途徑實(shí)施符合實(shí)際和具有可持續(xù)發(fā)展前景的農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略更為至關(guān)重要 肉兔養(yǎng)殖項(xiàng)目市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 市場(chǎng)調(diào)查 擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查 兔肉不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其纖維細(xì)嫩加工后易被人體消化吸收是老人病人孕婦及幼兒的良好營(yíng)養(yǎng)食品此外常吃兔肉身體不易發(fā)胖可保持體態(tài)美觀還具有保健功效對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化高血壓及心臟病等有積極作用因此被西方一些國(guó)家稱作 健美肉美容肉深受人們喜愛 產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查 在畜牧業(yè)養(yǎng)殖的分類中肉兔養(yǎng)殖正在日益走俏肉兔是目前世界上極為珍貴并且極有開發(fā)價(jià)值的皮肉兼用兔肉兔皮是珍貴毛皮制裘料肉兔肉是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)健美肉在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都十分緊俏特別是在歐洲美洲和東南亞等地區(qū)一直供不應(yīng)求需要持續(xù)大量進(jìn)口隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高市場(chǎng)對(duì)兔產(chǎn)品肉毛皮及其制品的需求量越來(lái)越大促進(jìn)了世界養(yǎng)兔業(yè)的快速發(fā)展世界養(yǎng)兔國(guó)家已由 1992年的 106個(gè)到 2021年已增加到 190多個(gè)到現(xiàn)在更是只要適于肉免飼養(yǎng)的國(guó)家都在規(guī)模養(yǎng)殖肉兔世界家兔年飼養(yǎng)量已超過 15億只其中肉兔約占 94毛兔占 58 獺兔占 02 左右 改革開放以后我國(guó)的養(yǎng)兔業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展兔產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有較大的發(fā)展空間同時(shí)在國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上已占有較高份額我國(guó) 2021 年家兔飼養(yǎng)量已達(dá)到 596億只其中存欄兔 218億只出欄兔 378億只我國(guó)肉兔和毛兔獺兔之比約為70255 肉兔養(yǎng)殖業(yè)與獺兔和毛兔存在一定的關(guān)聯(lián)關(guān)系近幾年因獺兔毛兔養(yǎng)殖效益較高的沖擊肉兔養(yǎng)殖數(shù)量增長(zhǎng)不快造成肉兔市場(chǎng)求大于供價(jià)格趨升由于我國(guó)兔肉出口量占國(guó)內(nèi)兔肉總產(chǎn)量的比重很小況且國(guó)際市場(chǎng)容量有限大部分兔肉仍需要內(nèi)銷所以兔肉的銷售一定要立足國(guó)內(nèi)開展深加 工把國(guó)內(nèi)市場(chǎng)做大根據(jù)市場(chǎng)需要適度發(fā)展生產(chǎn)我國(guó)有 13億人口占世界總?cè)丝诘?15市場(chǎng)潛力巨大如產(chǎn)兔肉大省四川年產(chǎn)兔肉 10 萬(wàn)噸之多基本上全部就地消費(fèi)北京廣州山東福建河北等省 市 部分地區(qū)及沿海地區(qū)吃兔肉的習(xí)慣將逐步形成這對(duì)鞏固穩(wěn)定和發(fā)展肉兔生產(chǎn)將起到積極的作用今后應(yīng)積極宣傳引導(dǎo)消費(fèi)擴(kuò)大市場(chǎng)需求盡快把潛在的兔肉消費(fèi)大市場(chǎng)變成現(xiàn)實(shí)的大市場(chǎng)將來(lái)發(fā)展肉兔生產(chǎn)就不會(huì)被國(guó)際市場(chǎng)的變化牽著鼻子走 產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調(diào)查 當(dāng)今畜牧業(yè)很不安寧瘋牛病禽流感口蹄疫以及瘦肉精等有害物質(zhì)已經(jīng)緩慢轉(zhuǎn)入到人的身體內(nèi)嚴(yán)重危脅人們的身體健康因此人們每 日面對(duì)的食品和佳肴安全嗎放心嗎而兔子是草食動(dòng)物到目前為止還未發(fā)現(xiàn)不安全因素兔子是環(huán)保中的一塊凈土加之兔肉的高質(zhì)量蛋白質(zhì)高達(dá) 214 使豬雞牛羊肉不能相比兔肉的腦磷脂高于膽固醇的 25 倍由于腦磷脂的軟彈等作用老年人常吃兔肉可緩解動(dòng)脈硬化兒童常吃兔肉大腦發(fā)育快頭腦聰明婦女常吃兔肉肌肉彈性期延長(zhǎng)皺紋來(lái)的慢人們食用兔肉消化率達(dá) 85 常吃兔肉不但安全放心而且可滿足人們追求提高生存質(zhì)量的需要一些發(fā)達(dá)國(guó)家把兔肉稱為保健肉美容肉益智肉古人曰飛禽莫如鴣?zhàn)攉F莫如兔是很有道理的 目前世界兔肉總產(chǎn)量約 200 萬(wàn)噸西歐主要國(guó)家有意大利西班牙和 法國(guó)計(jì) 65萬(wàn)噸東歐主要國(guó)家有俄羅斯烏克蘭匈牙利計(jì) 43 萬(wàn)噸亞洲主要以中國(guó)為主計(jì) 55萬(wàn)噸其他計(jì) 26 萬(wàn)噸主要北美 55 萬(wàn)噸南美 39 萬(wàn)噸北非 73萬(wàn)噸南非 28 萬(wàn)噸印度75 萬(wàn)噸 肉年貿(mào)易量 6 萬(wàn)～ 7 萬(wàn)噸占兔肉總產(chǎn)量的 32～ 35 兔肉進(jìn)口國(guó)主要有意大利法國(guó)比利時(shí)德國(guó)瑞典西班牙兔肉加工再出口國(guó)主要有法國(guó)比利時(shí)荷蘭英國(guó)美國(guó) 世界人均消費(fèi)兔肉 03kg 主要地區(qū)是西歐 2kg 東歐 1kg 北非 05kg 世界消費(fèi)兔肉主要國(guó)家人均占有情況 馬爾他 意大利 塞浦路斯 西班牙 烏克蘭 法國(guó) 比利時(shí) 盧森堡 葡萄牙 中國(guó) 消費(fèi)量 kg 559 437 315 289 276 261 224 194 035 長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)生產(chǎn)的兔肉絕大多數(shù)外銷主要出口到法國(guó)意大利日本等內(nèi)銷量很少 改革開放以來(lái) 作為我國(guó)兔業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的肉兔業(yè)經(jīng)歷了穩(wěn)中有升的大發(fā)展 2021 年生產(chǎn)兔肉46萬(wàn)噸出口還不到 1萬(wàn)噸也就是說(shuō)有 45萬(wàn)噸兔肉被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)化了可見內(nèi)銷市場(chǎng)之廣需求量之大令人鼓舞同時(shí)也證實(shí)了兔肉立足內(nèi)銷歡迎外銷的市場(chǎng)定位不僅是正確的也是準(zhǔn)確的立足內(nèi)銷的定位使兔肉銷售的主動(dòng)權(quán)牢固地掌握在中國(guó)人自己手里 替代產(chǎn)品調(diào)查 但近些年來(lái)瘋牛病口蹄疫豬鏈球菌禽流感二口惡英瘦肉精還 有近海魚類的污染水產(chǎn)養(yǎng)殖中的濫用激素使人們談肉色變?nèi)藗儚?qiáng)烈呼吁安全肉而兔肉恰到好處地成為向人類提供豐富營(yíng)養(yǎng)的無(wú)公害綠色肉食品 目前一些黨政軍部門學(xué)校企業(yè)工廠食堂餐廳已經(jīng)開始大量食用兔肉初步形成了兔肉消費(fèi)－－肉兔獺兔養(yǎng)殖－－加工－－營(yíng)銷的產(chǎn)業(yè)鏈條 飼料成本低養(yǎng)殖效益高某些地方的豬鏈球菌病禽流感和口蹄疫等盡管已經(jīng)得到較好控制但留給人們的記憶傷痕和與此伴隨而來(lái)的豬禽類產(chǎn)品行情下跌導(dǎo)致豬禽類養(yǎng)殖和飼料消耗減少使兔業(yè)飼料貨源充足飼料成本降低養(yǎng)兔效益相對(duì)提高這些因素直接刺激了養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展 豬 禽類空欄圈亟須兔業(yè)來(lái)填補(bǔ)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在經(jīng)歷了今年春節(jié)期間的小幅高峰后一直處于下跌狀態(tài) 據(jù)調(diào)查目前自繁自養(yǎng)且技術(shù)較好的每頭育肥豬尚有 30元～ 50元的收入空間購(gòu)進(jìn)仔豬飼養(yǎng)的基本處于保本經(jīng)營(yíng) 再看玉米等飼料糧食價(jià)格經(jīng)過兩年多時(shí)間的上揚(yáng)后已經(jīng)升至峰點(diǎn)難以規(guī)律性上升加之近期豬發(fā)病率較高治療投入相應(yīng)加大從而影響?zhàn)B殖效益近期難以走出周期性低谷 禽產(chǎn)品市場(chǎng)我國(guó)多數(shù)消費(fèi)者所喜歡食用的雞翅雞爪雞雜碎恰是被國(guó)外消費(fèi)者拋入下水溝的下腳料國(guó)外將其比我國(guó)產(chǎn)品低 5000 元每噸的價(jià)格出售給我國(guó) 加上禽流感因素國(guó)外 雞產(chǎn)品進(jìn)口不斷蠶食國(guó)內(nèi)企業(yè)的市場(chǎng)份額據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)今年僅前兩個(gè)月我國(guó)禽產(chǎn)品進(jìn)口額與上年同比就增長(zhǎng)了 142． 9％我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)因此損失超過 600 億元 許多雞豬養(yǎng)殖戶無(wú)利可圖傾窩拋售形成空圈欄有的耐不住養(yǎng)豬養(yǎng)雞棚舍籠具水電設(shè)施和場(chǎng)地閑置造成的損耗看準(zhǔn)兔業(yè)市場(chǎng)把養(yǎng)豬養(yǎng)雞設(shè)施稍加改造就加入到養(yǎng)兔一族 提供的大量兔肉以其營(yíng)養(yǎng)和美味高居畜禽肉之首的特色利用豬雞養(yǎng)殖受挫提供的準(zhǔn)入機(jī)會(huì)取代豬肉雞肉而占居人類的餐桌促成了家兔養(yǎng)殖市場(chǎng)化食用兔肉習(xí)俗化 產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查 活兔均價(jià)逐年提高多年來(lái)選點(diǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果活兔全年平均價(jià) 年 份 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 價(jià)格 元 kg 611 725 840 854 875 1005 肉兔價(jià)格逐年提高盡管漲幅不大但也符合我國(guó)人民消費(fèi)水平而且和豬肉牛肉禽肉相比具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 2021 年全國(guó)活兔平均內(nèi)銷價(jià)為 1145元公斤同比上漲 1223季節(jié)和地區(qū)差價(jià)仍然較大年初和年末較高可上升至 1213 元公斤 58 月份因天熱消費(fèi)量下降價(jià)格在 910 元公斤有傳統(tǒng)兔肉消費(fèi)習(xí)慣的四川省在高溫天氣喜食瘦肉型肉兔價(jià)格可上升到 1315 元公斤春節(jié)后因兔子換毛影響肉質(zhì)價(jià)格可下降到 1011 元公斤地區(qū)差價(jià)仍以廣東福建四川江西廣西等省區(qū)較高山西甘肅等省肉兔價(jià)格較低山西清徐多保持在 8 元公斤左右甘肅天水可低至 6 元公斤 12021 年 11 月 4 日部分地區(qū)活兔價(jià)格 市場(chǎng)名稱 品種 價(jià)格元 kg 川成都禽蛋 活兔 2500 川瀘州仔豬 1300 川江油仔豬 1600 新疆北園春 1200 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 本產(chǎn)品消耗對(duì)象 很久以來(lái)農(nóng)村有一種傳說(shuō)兔肉不能吃甚至還說(shuō)懷孕婦女吃了兔肉生的孩子是豁唇嘴而古時(shí)文獻(xiàn)記載飛禽莫如鴣?zhàn)咔菽缤眠@是說(shuō)鴣肉和兔肉是天地間最好的那么到底哪種說(shuō)法 對(duì)呢我們只有依靠現(xiàn)代科學(xué)來(lái)鑒別了 據(jù)衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)研究公布的數(shù)字兔肉含蛋白質(zhì)高達(dá) 21 含磷脂量高于膽固醇的25 倍磷脂可抑制膽固醇沉積緩解動(dòng)脈硬化降低冠心病和高血壓病發(fā)病率磷脂還是大腦的重要組成部分專家們認(rèn)為多吃兔肉不僅可以健身還可以健腦故稱兔肉為健腦肉美容肉專家們預(yù)言 21 世紀(jì)兔肉將是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一 據(jù)高級(jí)經(jīng)濟(jì)師博士生導(dǎo)師王韶光介紹美國(guó)一農(nóng)業(yè)研究所研究結(jié)果表明兔肉還有增智美容延壽功能這一研究成果問世使兔肉在美國(guó)身價(jià)倍增 兔肉具有四高四低的特點(diǎn) 四高 1 高蛋白 2 高賴氨酸 3 高磷脂 4 高消化率 四低 1 低脂肪 2 低 膽固醇 3 低尿胺 4 低熱量 兔肉四高四低的特點(diǎn)足以說(shuō)明兔肉是常用肉中營(yíng)養(yǎng)最豐富的食品之一是防病保健延壽的最佳肉食品之一 2 兔肉成份對(duì)照表衛(wèi)生部公布膽固醇為毫克 項(xiàng) 目 兔 肉 豬 肉 牛 肉 羊 肉 雞 肉 蛋白質(zhì) 210 157 174 165 186 賴氨酸 96 37 80 84 脂 肪 80 267 251 213 99 膽固醇 65 126 106 70 90 消化率 850 750 550 680 500 本產(chǎn)品的消費(fèi)條件 ●個(gè)人收入增加 ●家庭數(shù)增加 ●消費(fèi)者飲食習(xí)慣和生活方式的 改變 ●零售業(yè)的發(fā)展如較大的肉制品市場(chǎng)折扣銷售電子商務(wù)等 ●新產(chǎn)品開發(fā) 影響居家食品增長(zhǎng)的因素有 ◇生活方式的變化如旅游在外用餐快餐業(yè)發(fā)展等 ◇政府行政部門和企事業(yè)在公費(fèi)招待方面支出的變化 ◇產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力的增加 ◇新產(chǎn)品開發(fā) 除了 1經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的因素外 2021年食品消費(fèi)市場(chǎng)容量的擴(kuò)大與城市人口的增加以及飲食習(xí)慣的改變有非常大的關(guān)聯(lián)據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù) 2021 年我國(guó)城鎮(zhèn)人口比重為 418 但實(shí)際上離開農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民有相當(dāng)數(shù)量這部分人數(shù)的增加和飲食習(xí)慣的改變對(duì)食品的消費(fèi)量有重要影響旅游事業(yè)大發(fā)展生活方式 的改變等因素促進(jìn)了居家食品的增長(zhǎng) 另一方面是營(yíng)養(yǎng)平衡的需要本項(xiàng)目產(chǎn)品是畜禽食品之最隨著科學(xué)技術(shù)的普及人們的科技知識(shí)水平提高了對(duì)兔肉質(zhì)量的認(rèn)識(shí)也明確了特別是農(nóng)民日?qǐng)?bào)指出肉牛也瘋生豬也病雞有流感兔子綠了的今天人們環(huán)保和健康意識(shí)也提高了對(duì)肉食品的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越科學(xué)化了可以預(yù)言兔肉將是 21 世紀(jì)人們理想的大眾化的時(shí)髦食品由此能否設(shè)想日本人一日一杯牛奶能強(qiáng)壯一個(gè)民族那么中國(guó)人能否一日一兩兔肉強(qiáng)壯我中華民族呢 產(chǎn)品周期特點(diǎn) 上升期社會(huì)兔存欄較少市場(chǎng)價(jià)格日趨上升種兔緊俏商品兔及其產(chǎn)品供不應(yīng)求市場(chǎng)需求缺口大價(jià)格高養(yǎng)兔效益顯 著養(yǎng)殖戶在利益效應(yīng)的驅(qū)使下轉(zhuǎn)行隨風(fēng)一哄而起大養(yǎng)其兔出現(xiàn)炒種和見兔就是種的養(yǎng)兔高潮由此導(dǎo)致商品兔更加趨緊產(chǎn)品缺口再次拉大兔源價(jià)格暴漲從而進(jìn)入高峰期 高峰期由于兔價(jià)接連上漲市場(chǎng)行情越來(lái)越好養(yǎng)兔熱潮一浪勝過一浪眾多養(yǎng)殖戶將商品兔作為種兔使用銷售城鄉(xiāng)購(gòu)種炒種之風(fēng)愈演愈烈種兔存欄迅猛上升雖生產(chǎn)后勁足但只求數(shù)量無(wú)視質(zhì)量久之市場(chǎng)供求緩和漸由供不應(yīng)求轉(zhuǎn)向供大于求價(jià)格開始下滑進(jìn)入下跌期 下跌期由于商品兔及產(chǎn)品供大于求價(jià)格不穩(wěn)而日趨下跌大量備存商品沖擊市場(chǎng)出現(xiàn)質(zhì)優(yōu)價(jià)低質(zhì)劣難售的現(xiàn)象隨之售種停止炒種亦銷聲匿跡養(yǎng)兔由盈利逐漸走向虧損而且日趨嚴(yán)重兔業(yè)產(chǎn)銷陷入低谷 低谷期由于商品兔量大價(jià)低又滯銷養(yǎng)兔已無(wú)利可圖悲觀者一哄而起殺兔倒籠兔業(yè)生產(chǎn)后勁不足總體存欄量下降市場(chǎng)供小于求不久又開始漸漲進(jìn)入新一輪上升期 本產(chǎn)品使用中可能產(chǎn)生的新用途 肉兔皮需求量日漸增大價(jià)格提高用肉兔皮代替獺兔皮用來(lái)做褥子做服裝內(nèi)膽成本降低用量大我國(guó)除自產(chǎn)兔皮外每年進(jìn)口兔皮高達(dá) 2 萬(wàn)噸左右現(xiàn)一級(jí)肉兔皮在某些地區(qū)已達(dá) 1418 元張 試驗(yàn)兔和寵物兔用量增大試驗(yàn)兔的品種主要有日本大耳白新西蘭白兔及中國(guó)白兔等肉兔據(jù)了解僅四川省一個(gè)生物制品廠就需要江蘇徐州每天提 供實(shí)驗(yàn)用肉兔一萬(wàn)只北京各科研院校及制藥廠每年實(shí)驗(yàn)用兔也需要上百萬(wàn)只許多美容院給女性使用的五色油彩也要用兔子試妝后才能應(yīng)用此外北京上海等大城市對(duì)寵物兔的需求量也急劇上升 價(jià)格預(yù)測(cè) 2021 年全國(guó)活兔平均內(nèi)銷價(jià)為 1145 元公斤同比上漲 1223 季節(jié)和地區(qū)差價(jià)仍然較大年初和年末較高可上升至 1213 元 58 月份因天熱消費(fèi)量下降價(jià)格在910 元有傳統(tǒng)兔肉消費(fèi)習(xí)慣的四川省在高溫天氣喜食瘦肉型肉兔價(jià)格可上升到1315 元春節(jié)后因兔子換毛影響肉質(zhì)價(jià)格可下降到 1011 元 市場(chǎng)推銷戰(zhàn)略 推銷方式 推銷措施 項(xiàng)目實(shí)施后公 司會(huì)在產(chǎn)品上市前在中國(guó)最大的幾個(gè)肉兔交易市場(chǎng)建立屬于企業(yè)自己的銷售隊(duì)伍內(nèi)部銷售人員積極尋找和發(fā)現(xiàn)更多的可能的供應(yīng)商或潛在顧客群把關(guān)于企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)方面的信息運(yùn)用當(dāng)?shù)厝穗H網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)傳遞給他們并定期的把其進(jìn)行匯總分析以開發(fā)更大客戶群并適時(shí)成立銷售分公司采取片區(qū)經(jīng)理管理模式逐步建立自身的銷售網(wǎng)點(diǎn)初步確定自身銷售網(wǎng)點(diǎn)主要集中在廣州福建四川等地區(qū) ◆銷售點(diǎn)全部采取分店式每個(gè)地區(qū)設(shè)一家銷售點(diǎn)由經(jīng)銷點(diǎn)自負(fù)盈虧執(zhí)行統(tǒng)一銷售價(jià)格在此基礎(chǔ)上公司下幅 5 百分點(diǎn)完成年初合同銷售量任務(wù)后再下浮 2對(duì)超額銷售量部分獎(jiǎng)勵(lì) 2 元只 ◆經(jīng)銷代理商必 須具有獨(dú)立法人資格 ◆ 200公里以內(nèi)公司送貨到目的地 200公里以外公司與經(jīng)銷代理