豐宜中心學校食堂食品安全自查報告(編輯修改稿)
2025-10-15 02:09 本頁面
【文章內容簡介】 故的發(fā)生，我們在今后的工作中一定再接再勵，把食堂安全工作做得更好。西賈中心學校2013年12月30日第三篇：中心學校食堂食品安全自查報告板橋小學食堂食品安全自檢自查報告為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教育局轉發(fā)《關于進一步深入開展學校食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。2012年4月13日，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學校食堂食品安全自查情況（一）組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。（二）許可證情況有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。（三）食品采購學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。（四）食品儲存庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象（五）從業(yè)人員學校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。（六）健康管理從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。（七）個人衛(wèi)生從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。（八）食堂環(huán)境食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好（九）食品加工制作管理加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。（十）餐飲具清洗消毒餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。（十一）食品留樣學校食堂按規(guī)定進行留樣，并有留樣登記記錄。（十二）食品添加劑使用情況食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)三所小學食堂進行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：部分學校食品存放沒有做到隔地離墻食品儲存存在生熟混放現(xiàn)象食堂衛(wèi)生部分學校衛(wèi)生不夠整潔。個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。無消毒池三、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控
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