【文章內(nèi)容簡介】 醋醅需要合適的溫度才能健康發(fā)酵，夏天溫度高，如果每次翻醅程度深淺不一，都不利于醋酸菌發(fā)酵所需的溫度濕度和養(yǎng)分，所以容易感染病菌。既然通過改變翻醅的深度，可保持醋醅的“健康”，那么每次要翻多深，每天是否一樣？xx和同事們通過摸索，終于在汗水中蹚出一條解決路徑——固態(tài)分層發(fā)酵：第一天至第三天，通過接種擴培醋酸菌提溫；第四天到第八天，一層一層往下翻，做到醋醅發(fā)酵溫度穩(wěn)定可控，同時控制好室內(nèi)溫度濕度并注意通風，保持足夠含氧量。至2016年，恒順夏季食醋生產(chǎn)效益效率穩(wěn)定提升。把每一個問號變成句號，xx硬是通過一點一滴的積累，掌握了從一粒米到一滴醋的三大過程40多道工序?，F(xiàn)在只要看一看，聞一聞，就能知道哪道工序有沒有問題。2013年6月，恒順擴建5萬噸白醋項目上馬，但生產(chǎn)白醋的菌種一直要從德國進口，價格昂貴不說，海上至少要走兩個多月時間，設(shè)備流水線投產(chǎn)等不起。國內(nèi)通行的做法都是直接進口醋酸菌種，但恒順提出從米醋中提取醋酸菌種，馴化后釀造純釀白醋。這一艱巨的任務交給了xx團隊。米醋與白醋都用醋酸菌，但前者的介質(zhì)是水+食用酒精，后者的介質(zhì)是水+營養(yǎng)鹽+食用酒精。如何讓醋酸菌在不同的環(huán)境里成活，看似簡單，卻讓xx團隊經(jīng)歷了21天的“生死”煎熬——xx平均每兩小時就要爬上14米高的發(fā)酵罐，一看就是半小時，累了就在辦公室瞇一眼。開始七八天，菌種狀態(tài)良好，可后來經(jīng)常反復，到了最后幾天，菌種就像有意考驗他們的耐心一樣，突然陷入休眠狀態(tài)。人人都捏著一把汗，然而xx心里有數(shù)，只要沒死就有希望。果然到最后關(guān)鍵時刻，菌種突然活躍起來，意味著他們成功馴化菌種，突破了受制于國外菌種的窘境。恒順集團白醋生產(chǎn)線順利投產(chǎn)，進入發(fā)展新天地。德國專家接到xx的短信后感嘆：賣了這么多生產(chǎn)流水線，只有恒順是例外——自己培養(yǎng)出了菌種。釀醋的核心工藝——固態(tài)分層發(fā)酵技藝，屬于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一百多年來靠的都是師徒口口相傳。如何將傳統(tǒng)的模糊技藝形成數(shù)據(jù)化、程序化的操作手冊？xx2008年成立工作室，帶領(lǐng)徒弟們訪遍xx制醋大師，將他們的經(jīng)驗和心得體會揣摩、分解、試驗后，變成徒弟們的“速成教材”。從2000年進入恒順集團，xx由一名普通的食醋制作工，成長為食醋制作高級技師、xx香醋的領(lǐng)軍人物，先后培養(yǎng)出食醋制作高級技師3名、技師56名、高級工98名、中級工126名，獲得xx市技能育徒名師、全國輕工行業(yè)勞動模范、xx省“333工程”第五期高層次人才、省技能大師、xx工匠等多項榮譽。今年5月29日，xx省委宣傳部、省總工會授予他“xx最美職工”榮譽稱號?！皒x香醋是xx的金色名片，也是中國釀醋產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭雁，一定要在我們這一代手中發(fā)揚光大！”xx說，他心里最大的問號就是，“為xx的香醋事業(yè)留下一點什么？”最大的心愿就是給xx香醋添一份“新香”——“為制造工藝留下更詳細、更標準化的作業(yè)手冊及問題解決方案，推動中國的民族產(chǎn)業(yè)走向全球”?！酒克浅抢锏男』?，可比農(nóng)民還操心農(nóng)田里的那些事，無論春夏秋冬，總是風雨無阻趕到田間地頭，用自己一步一個腳印的堅守，成為當?shù)剞r(nóng)民的貼心人和“麥田守望者”。他叫xx，現(xiàn)任xx市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局團委書記、種子站站長、作栽站副站長。他主持和參與實施部省級項目近20項，先后獲“國家糧食豐產(chǎn)科技工程xx項目突出貢獻科技人員”“xx省中青年學術(shù)技術(shù)帶頭人”“xx省優(yōu)秀農(nóng)技指導員”“xx省最美青年”等稱號。三天不下田，心里就空落落上個月，小麥抽穗揚花進入關(guān)鍵時期，麥田里的每一點細節(jié)變化都可能關(guān)系到一年的收成。有天早上6時左右，姜堰區(qū)婁莊鎮(zhèn)先進村農(nóng)場的曹德余早早下田。這時，一個身影闖進曹德余的視線，那不是xx嘛，他正彎著腰仔細檢查小麥抽穗情況。xx家住姜堰城區(qū)，曹德余的農(nóng)場在婁莊鎮(zhèn)。xx這么早就下田，最遲早上5點前就得從家里出門。“亞偉辛苦啦，過會兒到我家吃早飯吧?！薄安涣瞬涣?，我自己帶了?！眡x向曹德余揮了揮礦泉水和面包?！稗r(nóng)田就是我的辦公室，如果碰到有事三天不能下田，我就覺得心里空落落的?！泵康睫r(nóng)忙，他有時一下田就是一天，提前準備一瓶水、幾塊燒餅當干糧。姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王國斌記得，有一次，xx去參加全省小麥觀摩會，一到地里，他就習慣性地拿出卷尺，量行距、株高，邊量邊記錄、拍照片。正是這把卷尺，讓省農(nóng)技推廣總站的領(lǐng)導認識了xx，“這就是我們基層需要的農(nóng)技人員，卷尺不離手?！闭堑靡嬗谄綍r的隨手量、隨手記、隨手拍，xx每年制作的小麥、玉米生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)課件堪稱“教科書”，誰也問不倒他。蹲守試驗田，稻麥畝產(chǎn)創(chuàng)紀錄xx對農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)的熱愛，要從他的父親李穩(wěn)林說起，李穩(wěn)林是原泰縣有名的農(nóng)業(yè)專家?！皬奈矣浭缕?，父親一直工作在鄉(xiāng)村田間，鞋上褲腿上沾滿泥巴，他經(jīng)常捧回一張張獎狀回家。”xx從小暗下決心，立志學農(nóng)，長大后也要成為一名像父親那樣的農(nóng)業(yè)科技工作者。2004年，xx從xx大學畢業(yè)，希望回家鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。那時候，父母已為他在xx聯(lián)系好一份國企的工作?？蓌x說，能成為一名像父親那樣的農(nóng)業(yè)科技工作者，一直是他的理想。最終，父母只好尊重他的選擇，父親還把自己用過的一個計算器送給他。xx在工作中體會到，要想更好地幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中的問題，就必須練就一身過硬本領(lǐng)。2008年，他考取xx大學農(nóng)學院在職碩士研究生。在繁忙的工作、學習之余，他仍起早貪黑出入田間地頭，還常常帶著一把麥穗回家，和父親討論一番。2007年，xx接受姜堰稻麥科技綜合示范基地的小麥試驗示范任務。他長期蹲守在沈高鎮(zhèn)河橫稻麥試驗基地，通過引進新品種進行試驗示范，基地每年展示小麥新品種20個以上、新技術(shù)8項以上、專題試驗6項以上。如今，姜堰稻麥科技綜合示范基地在全省頗有名氣，最終篩選出南粳910揚麥23作為姜堰主體種植品種，近3年種植面積推廣至170萬畝次。xx還大力推廣多項農(nóng)業(yè)新技術(shù)，創(chuàng)稻麥兩熟制水稻產(chǎn)量全國歷史新高；，創(chuàng)xx市最高紀錄。隨叫隨到的“農(nóng)技指導員”15年來，xx一直從事稻麥新品種新技術(shù)的引進、試驗、示范和推廣工作。他經(jīng)常到鄉(xiāng)村掛鉤蹲點，進村入戶，制定有針對性的技術(shù)指導方案。對于農(nóng)民通過各種形式和途徑提出的問題，都及時耐心解答，需要到現(xiàn)場的，他承諾24小時內(nèi)趕到，突發(fā)性災害2小時內(nèi)趕到現(xiàn)場。2013年7月的一天，xx和同事到婁莊鎮(zhèn)查苗時不慎摔了一跤，他的雨褲裂了個大口子。同事們勸他在田邊歇著，可他穿著沙灘短褲繼續(xù)查苗。苗情查好后，他的腿部被稻葉劃出一道道鮮紅的印痕。如何提高大戶的種糧效益？xx調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，解決這個問題最有效的辦法，就是實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”。他先后與xx姜豐種業(yè)、姜堰糧食購銷總公司溝通，爭取支持，還邀請上海農(nóng)場黃海種業(yè)、xx種植產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟到姜堰考察，尋求合作。通過多輪磋商，確定訂單種植實施方案。xx奔赴多地向種植大戶宣傳政策，到2017年秋播時實施專用小麥訂單生產(chǎn)1萬畝。去年秋播，訂單面積已擴大到6萬畝，預計可增收2500萬元。在xx的推廣下，姜堰優(yōu)質(zhì)食味水稻和專用小麥種植覆蓋率達到90%以上，處于全省領(lǐng)先水平。如今，四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)的農(nóng)民親切地稱xx為“隨叫隨到的農(nóng)技指導員”。他還多次與科教部門對接，爭取項目資金，在全區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道建起20多個村級農(nóng)業(yè)技術(shù)服務站【篇四】雖然擁有很多值得驕傲的瞬間，xx五四青年獎章獲得者、中國科學院紫金山天文臺高級工程師胡一鳴卻始終強調(diào)，“我所有的成績都離不開所在平臺，在一個科學工程項目中，每個人都有自己的崗位職責，而我只是努力發(fā)揮好自