【文章內容簡介】 et Singh 中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 院長/教授羅云波 中國體育報 副總編 張樂年中國食品科學技術學會副理事長 原中國疾病預防控制中心食品安全首席專家/研究員劉秀梅臺北體院運動科學研究所所長/教授 郭家驊中國食品科學技術學會運動營養(yǎng)食品分會 常務副理事長 北京康比特體育科技股份有限公司董事長/博士 白厚增此外，本次論壇還邀請了來自國內外的體育界、食品界、營養(yǎng)界、醫(yī)學界、企業(yè)界的知名專家、學者代表，以及新聞界的朋友們，讓我們一并以最熱烈的掌聲歡迎大家的到來！下面首先有請中國食品科學技術學會理事長孟素荷女士為“2012第四屆運動營養(yǎng)食品國際論壇”致開幕詞，掌聲有請！09:06—09:14 【孟素荷致歡迎詞】 主持人（楊則宜）: 感謝孟理事長的精彩致辭。同時也非常感謝運動營養(yǎng)食品分會成立八年來，孟理事長對分會工作的大力支持和指導幫助。下面有請國家體育總局群體司司長盛志國先生為大會致辭，掌聲歡迎！09:06—09:14 【盛志國主旨發(fā)言】 主持人（楊則宜）：感謝盛司長的精彩致辭。希望在總局群體司的領導和關懷下，讓更多百姓在全民健身活動中認識科學運動合理營養(yǎng)的重要性。并希望運動營養(yǎng)食品產業(yè)也像體育其他產業(yè)一樣惠及千家萬戶。接下來有請國家體育總局科教司司長蔣志學先生為大會致辭，掌聲有請！09:14—09:22 【蔣志學主旨發(fā)言】 主持人（楊則宜）：感謝蔣司長的精彩致辭。下午蔣司長就要奔赴英國參加奧林匹克科學大會和第30屆倫敦奧運會，請蔣司長代我們向中國體育健兒表 達由衷的祝愿，愿他們在奧運會上取得最優(yōu)異的成績，為祖國爭光。下面有請北京市昌平區(qū)政府副區(qū)長周云帆先生為大會致辭，掌聲有請！09:22—09:30 【周云帆主旨發(fā)言】 主持人（楊則宜）：感謝周副區(qū)長的精彩致辭。昌平區(qū)科技園有我國最大的運動營養(yǎng)食品產業(yè)基地，感謝您們對我國運動營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展的遠見卓識和大力扶植。二、論文頒獎（主持人：楊則宜）09:30—09:45 【論文頒獎】 主持人（楊則宜）：接下來我們將要舉行的是“2012第四屆運動營養(yǎng)食品國際論壇”優(yōu)秀論文頒獎儀式。為推動運動營養(yǎng)食品技術研究和產業(yè)創(chuàng)新、培育良好的學術氛圍，從本屆論壇開始，論文征集與評選將正式列入論壇活動之中。此屆論壇征文從今年5月份開始，自發(fā)出征集通知之日起，就得到業(yè)界人士的高度贊賞和支持，從事運動營養(yǎng)食品研究的院校、企事業(yè)單位的專家、學者、工作者和學生都積極踴躍參與。在短短的不到兩個月的時間內，我們收到了來自六個不同研究方向的近80篇論文。經運動營養(yǎng)食品研究領域6位專家對征集論文評審，選出了18篇獲得“優(yōu)秀論文獎”。這次“2012第四屆運動營養(yǎng)食品國際論壇”所有征集的論文中，食品功效評價有4篇獲獎，產品開發(fā)與工藝技術有3篇獲獎，體質體能與健康有3篇獲獎，膳食與藥膳營養(yǎng)有2篇獲獎，體重控制與疾病防治有3篇獲獎，應用基礎研究 3篇獲得優(yōu)秀論文獎。兩側的大屏幕也把這18篇論文給展示出來了。掌聲有請獲獎者上臺領獎，掌聲歡迎！有請主席臺各位領導嘉賓為優(yōu)秀論文獲獎者頒獎！（頒獎環(huán)節(jié)：授予獎杯、榮譽證書、合影留念、頒獎音樂）請所有獲獎代表領完獎后走到頒獎嘉賓的后面，并按順序站好，請攝影師為我們紀錄下這一難忘時刻。祝賀你們，感謝你們在運動營養(yǎng)食品的開發(fā)與應用中所付出的努力及貢獻，希望你們在今后的實際工作中，為我國的運動營養(yǎng)食品產業(yè)發(fā)展提出更多更好的理論與技術創(chuàng)新。感謝我們的頒獎嘉賓。同時，我們還要特別感謝為本次論文征集活動付出辛勞的工作人員，是他們精益求精的態(tài)度與工作，才有了本屆論壇征文的豐碩成果。謝謝你們！活動進行到這里，論壇開幕式進入了尾聲。接下來請各位領導和嘉賓參觀并指導本屆論壇的論文墻報交流和展覽展示，有請！請我們的工作人員引領好各位領導、嘉賓。15分鐘之后，我們將開始本屆論壇最重量級的項目之一“主題演講”環(huán)節(jié)！精彩觀點馬上呈現(xiàn)，請大家準時回座。09:45—10:00 【展覽展示、論文墻報參觀交流】三、主題演講（主持人：馮美云、羅云波）主持人（馮美云）：經過了短暫的歇息，我們進入今天的主題演講。我是北京體育大學的馮美云，很榮幸能與中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波教授一起來主持主題演講環(huán)節(jié)。主持人（羅云波）：我也非常榮幸能與馮美云教授共同主持。下面我們進入正題。此次論壇，以“樹立健康營養(yǎng)觀念，發(fā)展陽光、綠色運動營養(yǎng)產業(yè)”為主題，匯聚了國內外30多名最具影響力的運動營養(yǎng)食品專家與學者，通過專業(yè)性、國際性和前瞻性為我們全方位解讀產業(yè)發(fā)展。主持人（馮美云）：下面讓我們用熱烈的掌聲歡迎國際友人，英國拉夫堡大學教授，國際奧委會醫(yī)學委員會運動營養(yǎng)專家組組長Ron Maughan先生，為我們進行主題演講。大家掌聲有請！10:00—11:00 【Ron Maughan《全球運動營養(yǎng)食品新時代》主題演講】 主持人（羅云波）：感謝Ron Maughan先生精彩的演講。透過RON先生的詳細講解讓我們了解到了近20年里，運動營養(yǎng)從理論到實踐都發(fā)生了實質性的變化，為了讓運動員適應訓練并提高競爭能力，必須是以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度為基礎，運用專業(yè)化、個性化的運動營養(yǎng)手段，以提高運動成績應對競爭。主持人（馮美云）：我們都知道，再過12天，第30屆奧運會將在倫敦舉辦，運動營養(yǎng)食品產業(yè)與奧運存在著密切的聯(lián)系，但是到底它們之間有著怎樣的聯(lián)系，下面有請國家體育總局體育科學研究所所長，中國體育科學學會副理事長田野先生為我們發(fā)表演講，大家掌聲歡迎！11:00—11:30 【田野《運動營養(yǎng)食品與奧運戰(zhàn)略》主題演講】 主持人（馮美云）：謝謝田所長精彩的演講。隨著現(xiàn)代競技運動水平的不斷提高，運動營養(yǎng)食品在提高優(yōu)秀運動員競技能力方面發(fā)揮越來越重要的作用，在我國優(yōu)秀運動員備戰(zhàn)奧運會等重大國際賽事過程中，運動員、教練員、科技人員、管理人員都高度重視運動營養(yǎng)食品工作，形成了科學、系統(tǒng)的運動營養(yǎng)食品研究、應用、篩選和采購程序，為中國體育代表團在重大國際比賽中創(chuàng)造優(yōu)異運動成績、確保不出現(xiàn)興奮劑陽性事件提供了重要的技術支持和工作保障。主持人（羅云波）：食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，運動營養(yǎng)食品產業(yè)能科學有效的利用好食品添加劑，這也是對我們產業(yè)有深刻意義。下面我們有請北京工商大學副校長孫寶國院士為我們發(fā)表演講，大家掌聲歡迎。11:30—12:00 【孫寶國《運動營養(yǎng)食品功能因子和食品添加劑》主題演講】 主持人（羅云波）：謝謝孫院士的精彩演講，剛剛孫院士為我們全面解讀了運動營養(yǎng)食品的類別以及它的重要成分說明，讓我們對運動營養(yǎng)食品的概念有了更加清晰的認識。是的，食品功能決定市場，同時，功能食品做的是良心，也在考驗著我們每一位從事著健康食品產業(yè)的人。我們只有把每個細節(jié)都研究到極致，才能更好的服務于我們可愛可敬的運動員和大眾運動消費者。至此，上午的演講已經全部結束，各位嘉賓