【文章內(nèi)容簡介】 購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時處理。七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx食堂員工責任書10甲方：xxxxxxxxxxxx小學乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構建和諧校園，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排。乙方必須做好以下事項：xxxxxxxxx，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。、無毒、無公害的物品。，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。，嚴禁他人進入操作間。，對所指出的問題及時整改。若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律責任，學校概不負責。，自簽字之日起生效。甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx乙方簽字：xxxxxxxxx食堂員工責任書11為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校，構建和諧校園，經(jīng)學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。一、職責樹立安全衛(wèi)生意識，掌握安全和衛(wèi)生知識，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。清洗加工食品先檢查質(zhì)量，變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。 剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。二、獎懲因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據(jù)學校相關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任。工作認真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學校將依照用工協(xié)議給予獎勵。責任人：xxx20xx年xx月xx日擴展資料：食堂員工責任書食堂員工責任書食堂員工責任書 1貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的39。合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全，學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。三、加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬；防霉爛變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。四、按時上班，上班時間內(nèi)，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。五、加強食品采購登記：xxxxxxxxx采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉爛的及時處理。七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx食堂員工責任書 2一、負責人崗位職責食堂日常管理由張勁松主任負責。主要職責有：①負責食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學習《食品衛(wèi)生法》。②負責食堂的伙食安排和原料的采購工作，做好庫房安全管理。③掌握每天的食品用量，嚴格掌控衛(wèi)生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧。④做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關。把好和負責食品安全關，采購時負責食品質(zhì)量、安全，無過期食品，無變質(zhì)食品。⑤安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證。⑥以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進。⑦做好九種表冊六種公示以及后勤的檔案資料。各種制度的建立。⑧完成學校交待的其它事情。2 、①做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符。②嚴格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時登記，不得挪用資金。③嚴格驗收。各種原材料購進后，應根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價、數(shù)量、金額等認真細致地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量復稱、金額復核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。④每日清理，數(shù)據(jù)要及時反饋給學校財務處，每周進行一次自查，根據(jù)各項開支進行結算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作(學校領導、財務人員、食堂負責人同時參加)，并根據(jù)各項收支數(shù)據(jù)和實際庫存進行核算，月底做好進行賬目公示，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據(jù)憑證一起上報上級領導。⑤做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責人做好其他管理工作。二、廚師組長崗位職責①嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，帶領全體廚師和輔助工搞好伙食。②協(xié)助