餐飲單位食品安全事件處置應急預案(編輯修改稿)
2024-10-13 17:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 小組組長負總責對事故調(diào)查進行組織、分派、協(xié)調(diào)、接待等全面工作，各成員按組長的分工分別開展各項工作。安全事故的報告：食品管理員負責事件原因調(diào)查，2小時內(nèi)向朝陽區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所匯報，電話87789472。領(lǐng)導小組根據(jù)事件發(fā)展情況和調(diào)查情況采取有效的處置措施。首先安排專人救治病人，食品管理員負責現(xiàn)場控制和配合調(diào)查工作，前廳經(jīng)理負責收集事件病人情況搜集匯報，其它各部門做好本部門的配合工作。立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作。根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施。做好病人的安撫工作，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關(guān)時，安排專人對造成身體傷害的消費者及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。五、膳后工作：1．做好全面清洗消毒工作；2． 梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；2． 做好事故責任認定工作，按本店相關(guān)制度處理；3． 開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓，杜絕此類事故再次發(fā)生。本預案是本店預防、處置食品安全事故的基本原則和規(guī)定，自宣布時起生效，全體員工必須遵照執(zhí)行。法定代表人簽字：北京市口福居火鍋城有限責任公司（蓋章）2012年5月15日第三篇：餐飲單位食品安全應急預案餐飲單位食品安全應急預案在平平淡淡的日常中，有時會遇到無法預料的突發(fā)事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故后果，常常需要預先準備應急預案。應急預案要怎么編制呢？下面是小編精心整理的餐飲單位食品安全應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。餐飲單位食品安全應急預案1為規(guī)范食品安全事故應急處理工作，及時高效有序的食品安全事故，把損失減到最低，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定本預案。一、應急小組成立食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。組長：副組長：組員：二、應急處置程序（一）及時報告發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立刻向食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其食品原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起兩小時內(nèi)向區(qū)食藥監(jiān)管理部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。（二）立即搶救在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院搶救。（三）保護現(xiàn)場發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容具、餐具不要急于清洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。（四）責任人及相關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃食物、進餐總?cè)藬?shù)、同時進餐而未發(fā)病者所吃食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向相關(guān)部門反映。三、責任食物追究對事故的延保、謊報、瞞報或處置不當?shù)?，要追究當事人的責任；，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究法律責任。餐飲單位食品安全應急預案2為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》的意見，結(jié)合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1