20xx年個人工作總結范例與20xx年個人工作總結范文匯編(編輯修改稿)
2024-10-13 16:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 四是可逐步再次減員增效，五是則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。窗口服務樹形象、調(diào)動人員積極性。賓館給予按比例提成政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造賓館的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證賓館利益最大化。例如，在今年的學生高、中考期間，競爭大，他們利用各種渠道進行聯(lián)系。相對提高了賓館的收益。(二)以改革為動力，抓好餐飲工作。由于飯店餐飲業(yè)的競爭日益激烈，尤其是社會獨立餐館業(yè)的涌現(xiàn)和蓬勃發(fā)展，使餐飲業(yè)面臨巨大的壓力，相對于冬天的寒流。進過研究和各種行動的論證，以減員減負，績效掛鉤為突破口?？冃煦^。餐廳雖然是賓館的一個部門，但在管理體制上是一個營業(yè)收益的大戶，績效掛鉤的舉措在餐廳推行，即將餐廳的經(jīng)營收入核定指標，工資總額控制。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力，從思想上增添了一定的壓力。另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如菜品的更新、服務的親合力等等。競聘上崗。餐廳除了分配政策作了調(diào)整，用人、用工機制也較靈活。能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競能上崗等等，這些皆利于賓館的政令暢通，令行禁止。多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了有力的保證。菜品考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，實行試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。一年來，餐廳共推出新菜十余種，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調(diào)換等。(三)以質(zhì)量為前提，抓好質(zhì)量工作 。班組會。為保證賓館 “客房” “餐廳”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，根據(jù)賓館的服務要求，設立了檢查、獎懲、班會制度，對工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組例會中對工作進行總結，布置并形成文字，同時將賓館相關的制度內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。安全檢查。除設立專職安全負責人外，將安全知識培訓展開，做到熟悉設備性能，會應用。從賓館相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”
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