20xx年廚房新員工培訓(xùn)總結(jié)與20xx年廚房管理人員年度個(gè)人工作總結(jié)范文匯編(編輯修改稿)
2024-10-13 14:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 還體現(xiàn)在我們 每月舉行的技能個(gè)人賽和小組賽中，比如說:，出一兩個(gè)菜品，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，讓他們進(jìn)行比賽，然后進(jìn)行評分，第一名小組，可以以“給 力雄鷹隊(duì)”稱號發(fā)小紅旗或者給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，讓小紅旗在小弟們中間不斷地傳送。，比賽內(nèi)容為切配、盤飾或滑炒，其他 小弟作為啦啦隊(duì)。第一名獲得者可以獎(jiǎng)勵(lì)位置提升或者發(fā)放榮譽(yù)證書。這種技能競賽的方法也可以讓小弟們之間和諧相處、相互幫助，從中找到快樂。只有心中快樂 了，他們才會有上進(jìn)心，踏實(shí)肯干，從而降低員工流動性。中國吃網(wǎng)點(diǎn)評這些積極的管理員工的小案例都很不錯(cuò)，團(tuán)隊(duì)是由人組成的，所有企業(yè)都應(yīng)以人為本，所以我們總廚要像經(jīng)營客戶一樣經(jīng)營員工，把他們 當(dāng)成企業(yè)的寶貝，最大限度讓他們開心，讓大家充滿自信心和愛。千萬不要像一些管理者一樣，經(jīng)常用懲罰的手段來管人。單純懲罰達(dá)不到目的，小弟在工作中犯了 錯(cuò)誤，不要過多批評，更應(yīng)當(dāng)多些鼓勵(lì)和擁抱。案例3你是三歲童or孫悟空?故事原型 優(yōu)秀的管理人員應(yīng)該是說服力專家和講故事高手。對于那些不服管理的90后小弟，講道理行不通的時(shí)候，我們可以講故事，當(dāng)然講故事一定要研究他們的心理，要 說到他們內(nèi)心想法去。最常見的就是后廚員工有心煩不愿工作的時(shí)候，一旦觸及懲罰時(shí)便立馬走人，避免這種情形出現(xiàn)，我們可以給他講“三歲童和孫悟空”的故 事。可以想到，三歲的孩童是沒有行為能力的，會想到什么做什么，沒有約束力。孫
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