【文章內(nèi)容簡介】 發(fā)103億，開始停牌；次日，雙匯集團(tuán)通過聲明公開道歉，并責(zé)令事發(fā)公司停工檢查。3月31日，雙匯集團(tuán)召開“萬人大會”，再次向消費(fèi)者致歉，并稱雙匯已經(jīng)因此受損超過121億元。雙匯食品的公共形象，已經(jīng)令人談虎色變。超市大量下架雙匯產(chǎn)品，雙匯產(chǎn)品專柜門庭冷落。4月7日，似乎“無計(jì)可施”的雙匯集團(tuán)祭出“試吃”招數(shù)，試圖讓消費(fèi)者放心。但是換來的卻是質(zhì)疑與嘲笑，更有“早知近日，何必當(dāng)初”奚落?！居^點(diǎn)與聲音】◆網(wǎng)民自嘲：“大家不要擔(dān)心日本核電站的輻射，這么多年來，我們吃地溝油、化學(xué)火鍋、三聚氰胺奶粉、毒大米、染色饅頭、皮鞋奶是為什么呀？就是在下一場生化戰(zhàn)爭中活下來。我們贏在了起跑線上！”◆網(wǎng)民調(diào)侃食品安全問題：早晨起來，買地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨牛奶，啃個染色饅頭。中午，在食堂要一注水肉炒農(nóng)藥韭菜，來碗翻新陳米飯，瘦肉精的肉下菜。泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，開瓶甲醇酒。晚上，鉆進(jìn)黑心棉被睡覺。◆道歉“大愚若智”，雙匯危機(jī)公關(guān)輕描淡寫：作為著名的食品企業(yè)，雙匯遭遇了空前的誠信危機(jī)，雙匯在其網(wǎng)站發(fā)布了一則360多字的簡短聲明，聲稱“對此事給消費(fèi)者帶來的困擾深表歉意”。雙匯推向市場的問題豬肉數(shù)量大得驚人，給消費(fèi)者身體造成的傷害不可謂不大，對此，雙匯集團(tuán)理當(dāng)承擔(dān)道義和法律的責(zé)任，遠(yuǎn)不是一則缺乏誠意的道歉就能贏得消費(fèi)者的諒解，更不能借此逃避司法機(jī)關(guān)的追責(zé)。如果雙匯的危機(jī)公關(guān)方案是這樣的——坦誠相見，及時整改，回收問題食品，退換消費(fèi)者手中的食品，嚴(yán)肅處理直接責(zé)任人……結(jié)果也許大不相同?！簟笆萑饩笔录俅伪┞冻鑫覈称繁O(jiān)管的大漏洞。據(jù)了解，一頭豬從生長到宰殺，最后流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰和銷售等幾大環(huán)節(jié)。目前，這幾大環(huán)節(jié)都有監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督把關(guān)。按常理，即使一些加“瘦肉精”喂出來的豬，就算是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有被發(fā)現(xiàn)，那么到了販運(yùn)、屠宰和銷售環(huán)節(jié)，也應(yīng)該遭到查處。但我們的監(jiān)管往往玩貓捉老鼠的游戲，而且這只貓還經(jīng)常打瞌睡?！粼谏a(chǎn)企業(yè)，“十八道檢驗(yàn)”原來是不包括“瘦肉精”的；在牲豬飼養(yǎng)地，給錢就可以自己尿檢，“三證”兩元就賣，檢疫百元就能通關(guān)。試問，如此寬松的監(jiān)管氛圍之下，還有哪個“天真”的養(yǎng)豬戶會在低成本、低風(fēng)險卻高收益的情況下養(yǎng)老實(shí)豬、賣放心肉? ◆這場“瘦肉精危機(jī)”給我們最大的心理不安是：雙匯這么一個“大品牌”都敢于公然使用瘦肉精豬肉，那些占據(jù)著肉類市場巨大份額的“中品牌”、“小品牌”甚至“無品牌”們，能讓我們放心嗎？雙匯被曝光后，有獸醫(yī)專家爆料稱，“使用瘦肉精仍是行業(yè)潛規(guī)則”。◆在中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力日益趕超發(fā)達(dá)國家之時，食品安全卻成為公眾心頭永遠(yuǎn)的痛，成為國人幸福感提升的阿喀琉斯之踵?！艟S權(quán)“治亂模式”，315已成消費(fèi)者節(jié)日：今年央視的3?15晚會，雙匯火腿腸、錦湖輪胎、國美電器等企業(yè)被曝光存在問題。與往年類似，問題爆出后，企業(yè)回應(yīng)，或致歉、或整頓、或喊冤；相關(guān)政府部門表態(tài)，或檢測，或罰款。這已經(jīng)成為3?15的“治亂模式”：在消費(fèi)者的“節(jié)日”到來之前，企業(yè)坐立不安人心惶惶，當(dāng)晚被曝光的企業(yè)的聲譽(yù)墜入深淵，然后是有關(guān)部門出面表態(tài)，再之后，可能是運(yùn)動式的整頓。而風(fēng)頭過去之后，有些問題依然存在。這樣一個“治亂”路徑之中，消費(fèi)者、媒體、企業(yè)、政府部門之間形成一個鏈條，它的順序是：企業(yè)“作惡”消費(fèi)者“被騙”媒體“曝光”政府“懲處”?！?008年“三聚氰胺”事件后，我國對食品安全監(jiān)管加大了監(jiān)管力度，并于2009年出臺《食品安全法》，然而，近年來，食品安全事故仍頻頻出現(xiàn)，這除了企業(yè)主體責(zé)任薄弱，企業(yè)誠信缺失外，監(jiān)管方管理滯后也有責(zé)任。◆在食品安全問題上，社會已經(jīng)失去了自我凈化、自我成長、自我修復(fù)的能力。一個企業(yè)的錯誤，沒有成為另一個企業(yè)的教訓(xùn)。一個職能部門的失職，沒有成為另一個職能部門的警鐘。一種針對不講道德不守法度的行為懲處，沒有成為另一種行為的道德法度約束。在食品安全問題上，文明、文化的思想價值理念，失去導(dǎo)引社會前行的力量了，失去把人從野蠻、愚昧、叢林引向文明、高尚、現(xiàn)代的力量了。食品安全事件頻發(fā)原因分析（許多社會問題都可從下述四個層面進(jìn)行分析?。┊?dāng)人為的災(zāi)難頻頻發(fā)生時，要消除它們就必須追問原因。一切的回避躲閃，一切的敷衍搪塞，一切的隔靴搔癢，一切的浮皮潦草，一切的揚(yáng)湯止沸……都不能杜災(zāi)源，拔禍根?！粢皇且?guī)范不“規(guī)”。盡管涉及食品監(jiān)管的法律法規(guī)有幾十部之多，但數(shù)量眾多的法律規(guī)范并沒有構(gòu)成一個“從農(nóng)田到餐桌”的規(guī)則系統(tǒng)。二是執(zhí)行混亂。包括工商、衛(wèi)生、海關(guān)、公安、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、食品藥品監(jiān)督管理部門等9個部門都對食品安全負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，但不同部門僅負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)鏈條的不同環(huán)節(jié)。[根子可能在于有利則猛爭，無利則冷漠，有責(zé)則躲避。] 三是忽視常態(tài)。在執(zhí)法手段上，過分依賴非常規(guī)化的“運(yùn)動式執(zhí)法”，缺乏日常化的、可持續(xù)的執(zhí)法技術(shù)，造成食品安全執(zhí)法過程中出現(xiàn)“食品安全事件泛濫——打擊——問題緩解——再度泛濫——再打擊”的輪回。[何時能徹底消除“運(yùn)動情結(jié)”，回歸常恒?] …… ◆ 中國的食文化中本來就有“食潔心純”的優(yōu)質(zhì)因子，后來受佛教素食主義影響，也有過“素食清心”“食必清毒，心必滌穢”的純良成分。但后來隨著皇家奢侈之風(fēng)的彌散擴(kuò)衍，食物文化中便摻入了一味追求“滿漢全席”的擺闊風(fēng)氣，摻入了一味追求“珍異野味”的獵奇風(fēng)氣。雖然“非典”病毒與果子貍是否有必然聯(lián)系，至今尚在探討，但“亂食不潔”導(dǎo)致“病從口入”，乃種種食禍的重要原因已是不爭的事實(shí)?，F(xiàn)在，制食者喪失良知，罔顧民生，已經(jīng)到了令人發(fā)指的程度，而且國民對此也漸漸適應(yīng)，甚至有些職能部門，不是懲治肇禍者，而是反復(fù)教誨百姓學(xué)會識假辨毒之技，似乎不把國人培養(yǎng)成食品鑒定專家不肯罷休。中國的食文化確有“霉變”之憂，國人應(yīng)當(dāng)警惕自守。[知曉文化“霉變”之跡，警鐘應(yīng)當(dāng)常敲。] ◆目前這種食品安全的現(xiàn)狀，都是我們多年來瘋狂透支的必然結(jié)果：