【文章內(nèi)容簡介】 術(shù)模式。僅從數(shù)量上衡量，距離佳縣“xx”規(guī)劃提出的建設(shè)“全國紅棗名縣、陜西紅棗大縣、百萬畝紅棗基地，實(shí)現(xiàn)一縣一品”的發(fā)展目標(biāo)已相差不遠(yuǎn)。但深入剖析，在各種“光環(huán)”面紗之下，紅棗業(yè)自身發(fā)展的矛盾凸現(xiàn)，問題很多。從縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)和林業(yè)主管部門到廣大棗農(nóng)，都認(rèn)為本縣紅棗業(yè)從栽植到管理還處在一個無序的初級階段，存在著亟待解決的困難。①山旱地紅棗面積過大(占到紅棗總面積的94%以上)，又貫以稀植、自然生長喬化為主，受自然氣候制約程度高，抗災(zāi)能力差。在本地時有發(fā)生的春季低溫干旱、夏秋雨霧、洪雹之下，紅棗不是“焦花”“霉花”，掛果率不高，就是裂果霉變、病蟲害猖獗，收成不保，常是輕災(zāi)小減產(chǎn)，重災(zāi)大減產(chǎn)直至絕收。全縣紅棗生產(chǎn)一直隨氣候變異而跌宕起伏。②紅棗種植管理難度大，整體呈現(xiàn)粗放經(jīng)營局面。在土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制推進(jìn)和退耕還林補(bǔ)貼政策激勵下的東棗西移面積大擴(kuò)張、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快與能源經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展使棗區(qū)勞動力大量轉(zhuǎn)移、市縣投入跟不上使科技園示范作用小，以及千家萬戶分散經(jīng)營、隨意建園這四重因素影響下，全縣紅棗基本還是老品種、老管法，多數(shù)處于粗放管理狀態(tài)，特別是不用有機(jī)肥、濫用碳銨尿素，使紅棗種植業(yè)一直延續(xù)在放任自流、聽天由命的帶病發(fā)展中。③有機(jī)紅棗基地建設(shè)規(guī)模不大，質(zhì)量較差。在XX年獲得國家有機(jī)紅棗基地認(rèn)證后，截至XX年底，全縣僅在11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)68個村建設(shè)有機(jī)紅棗基地面積62947畝，不足紅棗總面積的8%。且因市場拓展及投資不夠等因素影響，除桃園溝等少數(shù)示范村、社的質(zhì)量較好外，大多仍不同程度沿用著碳銨尿素、化學(xué)農(nóng)藥。尤其是品種老化，良莠不齊。唯一認(rèn)證的本土優(yōu)勢品種“佳縣油棗”面積甚少。本縣選育出的“佳縣長棗”因掛果遲、愛誘蟲，推廣不開。因此，基地紅棗還是沒有完全闖過焦花霉花、裂果霉變和病蟲害嚴(yán)重這三道門檻，發(fā)揮的示范引領(lǐng)作用不大。④種植紅棗的經(jīng)濟(jì)效益不高，不穩(wěn)定。佳縣木棗在全國主要紅棗品種中處于劣勢地位。紅棗產(chǎn)量低。以盛果期成年棗樹豐年畝產(chǎn)800斤衡量，也僅為正常生產(chǎn)潛力的50%左右。紅棗質(zhì)量不盡如人意，優(yōu)果率不高。“佳縣油棗”目前的一級果率只有20%、二級果20%、三級果30%，合起來才是國家標(biāo)準(zhǔn)一級果率應(yīng)占50%以上的水平。按市場售價分析，一級果斤均價7—10元，二級果1—，殘次級果基本沒有價值，幾乎是全國最便宜的紅棗。棗農(nóng)說市場變化莫測，欠收年價格高，豐收年價格低得可怕，常常是每斤六七毛錢沒人要。計(jì)算投入和產(chǎn)出效益，正常年份的肥料、農(nóng)藥投入成本約130元，除去投入，少數(shù)管理好的棗園畝均效益1000元上下，大面積差的棗園370元左右，加上迅猛提高的勞動力成本，幾乎無利可圖。在經(jīng)常出現(xiàn)的“三年兩頭”災(zāi)年，則是虧本經(jīng)營。這就嚴(yán)重挫傷棗農(nóng)務(wù)棗的積極性，已經(jīng)出現(xiàn)一些棗農(nóng)放棄棗園管理的現(xiàn)象。，全縣已建成紅棗烤爐3000座，共有132戶紅棗加工企業(yè)，有?；蚣嫠炯t棗加工的個體戶500余家。紅棗加工總能力1億斤。樂觀地看，紅棗加工業(yè)呈現(xiàn)四個特點(diǎn)：一是紅棗加工企業(yè)數(shù)量發(fā)展較快。在縣委、縣政府的倡導(dǎo)下，依靠農(nóng)民爭相創(chuàng)業(yè)熱情，共辦起紅棗加工公司52戶、農(nóng)民紅棗加工合作社80戶，占到非公農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)總數(shù)的80%。全縣現(xiàn)有的4戶省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)全是紅棗加工企業(yè)。紅棗加工產(chǎn)品主要有烤棗、空心棗、紫晶棗、棗片、棗酒、棗飲料、棗醬等。這些企業(yè)對推動紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加紅棗產(chǎn)品的附加值、創(chuàng)造就業(yè)崗位、緩解棗農(nóng)賣棗難問題起到一定作用，也為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增添了一些活力。二是企業(yè)規(guī)模明顯壯大。全縣現(xiàn)有規(guī)模以上紅棗加工企業(yè)3戶。其中，佳縣益民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)公司擁有一條萬噸紅棗果酒生產(chǎn)線，公司資產(chǎn)總額達(dá)到6000萬元。佳縣眾福食品有限公司建成1000噸紅棗枸杞飲料和400噸紅棗干制品生產(chǎn)線，擁有資金總額3000萬元。陜北紅棗業(yè)科技有限公司投資XX余萬元，建起了年產(chǎn)萬噸紅棗果酒生產(chǎn)線。另外還有1戶紅棗醋加工廠正在籌建中。三是企業(yè)科技創(chuàng)新力度開始加大。XX年，由重點(diǎn)企業(yè)開展校企合作，引進(jìn)新工藝3項(xiàng)，研發(fā)新產(chǎn)品4項(xiàng)。益民公司依托西安科技大學(xué)，加大投入，改進(jìn)了果酒生產(chǎn)工藝技術(shù)，研發(fā)了具有全國先進(jìn)水平和抗癌藥效的大棗多糖蛋白提取加工技術(shù)。陜北紅棗業(yè)公司委托中國農(nóng)科院研發(fā)的紅棗起泡酒生產(chǎn)技術(shù)已通過科學(xué)論證，計(jì)劃年前上馬生產(chǎn)，將成全國首創(chuàng)。四是企業(yè)的品牌意識逐步加強(qiáng)。目前，已經(jīng)注冊商標(biāo)的企業(yè)有9家，取得qs認(rèn)證的企業(yè)有13家。佳縣東方紅棗業(yè)有限公司的“佳州紅”商標(biāo)、榆林市佳寶食品有限公司的“家家珍”商標(biāo)被評為“陜西省著名商標(biāo)”。益民公司XX年廣告投入達(dá)80余萬元，通過媒體包裝、宣傳，提升了自己的品牌形象，有益開拓市場。認(rèn)真以紅棗產(chǎn)業(yè)化的要求來審視，佳縣紅棗加工業(yè)存在三個突出問題。一是生產(chǎn)規(guī)模小。全縣現(xiàn)無一家能引領(lǐng)有機(jī)紅棗基地建設(shè)的大型龍頭企業(yè)。現(xiàn)有的132戶紅棗加工公司和合作社均屬小微企業(yè)，加上500戶紅棗加工個體戶，總加工能力才近1億斤，除去調(diào)進(jìn)的新疆紅棗，占不到本土紅棗總產(chǎn)量的五分之一。況且加工企業(yè)受市場牽制，實(shí)際開工生產(chǎn)量遠(yuǎn)低于設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力。目前“眾?！薄耙婷瘛薄瓣儽奔t棗業(yè)”三家規(guī)模以上紅棗加工企業(yè)以滿負(fù)荷生產(chǎn)計(jì)算，加工紅棗總量不過1000萬斤。二是加工水平低。大多數(shù)企業(yè)是初級加工，主要以紅棗烘干包裝上市，基本在貨運(yùn)站和普通低級市場出