20xx年酒店收銀員工作計劃書范文與20xx年酒店服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文匯編(編輯修改稿)
2024-10-10 16:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 前，必須有一個明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行。先列一個提綱:第一課: 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認(rèn)識。第二課: 了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利, 服務(wù)意識服務(wù)理念。第三課: 員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第四課: 餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。第五課。 餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調(diào)，員工配合。第六課: 規(guī)范禮貌用語及操作程序。第七課: 樓面部接待過程(詳細(xì)講解)。第八課: 對酒水的認(rèn)識，價格及斟法的基本認(rèn)識。第九課: 席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。第十課: 預(yù)定 迎客 點(diǎn)菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺第十一課: 大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。第十二課: 如何成為一名出色的服務(wù)員。第十三課: 廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。第十四課: 問題解答。第十五課: 及消防知識。員工儀容儀表規(guī)范禮貌用語及操作程序當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ” 當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”2. 把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢) 。雙手把菜譜遞給客人并說道: “**先生， 這是我們的菜牌。 ” 然后詢問客人: “您好，請問喝什么茶? 我
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